Glavni / Analize

Korisni recept za govedinu stroganoff s kiselim vrhnjem

Analize

Danas pripremamo zdravu zdravu govedinu stroganoff, recept iz fotografije na kojem u kuharicama uvijek izaziva odličan apetit.

Govedina Stroganoff - mesna jela ruske kuhinje. Smatra se da je autor kuhar grofa Aleksandra Stroganova, koji je naučio osnove kulinarske izvrsnosti u Francuskoj - trendseter restorana. A neke su tehnološke metode preuzete iz francuske kuhinje.

Trenutno postoji mnogo načina za kuhanje ovog jela. No, postoje određena pravila koja treba strogo slijediti.

Koji komad trupa uzeti za kuhanje?

Meso bi trebalo biti samo govedina. Stoga, ako tražite odgovor na pitanje kako napraviti goveđi stroganoff od svinjetine, jetre, piletine, onda bi trebali znati da se sve te goveđe stroganove posude neće pojaviti.

Klasična verzija napravljena je isključivo od goveđe usne - mišića iz trupa ispod rebara.

Oblik dlake nalikuje izduženoj kapi.

Za govedinu Stroganoff uzmite samo gornji ili donji dio peka. Tijekom života životinje je nepokretna i nema vezivno tkivo, što čini meso mekanim i prikladnim za prženje. Obično se prodaje s filmom koji se mora rezati oštrim nožem. Rezanje i fileti najskuplji su za cijenu komada trupa.

Stoga danas, često za izradu goveđeg strogana od govedine s prženim lukom, uzimaju debeli rub, bubrežni dio ili križ. Kupite i već isjeckano meso, koje se obično naziva "azu". Naravno, sve to pojednostavljenje čini jelo sasvim "pravim i stvarnim". No, značajno ubrzava vrijeme i troškove pripreme.

Glavni sastojci

Točan skup sastojaka za kuhanje može varirati od recepta do recepta. No, glavne komponente ostaju neophodne. Ovo je govedina, luk, kiselo vrhnje, brašno.

Korisni recept s vrhnjem

Dijetetski recept za govedinu stroganoff od govedine s kiselim vrhnjem izvrsno je za dječju hranu i može se uključiti u prehranu ljudi koji gube na težini bez ikakvih problema.

sastojci:

  • 600-700 grama govedine;
  • 200 ml kiselog vrhnja (10-15% masti);
  • jedan veliki luk;
  • maslac ili ghee;
  • 1 žlica brašna;
  • 1-2 papra;
  • 5-6 crnih papra;
  • sol i crni papar, po želji.

Počnimo kuhati s lukom. Da biste to učinili, očistite ga, isperite i izrežite na pola prstena. Zagrijte posudu, otopite mali komad maslaca (i još bolje istopite, jer je to najprikladnije ulje za kuhanje). Pržiti luk dok ne postane rumen.

Goveđi rezani "rezanci". Rez mora nužno biti suprotan tijeku vlakana. Meso prethodno pobijedite potpuno opcionalno. Ali ako shvatite da je stara i može biti oštra, možete malo pobijediti prije nego što je prerežete. Ali samo bez fanatizma. Komadi za govedinu stroganoff trebaju biti prilično guste, a ne kao papir.

Zagrijte maslac ili ghee u tavi. I stavite ga u govedine "rezance".

Prema pravilima kuhanja, meso se mora pržiti. Međutim, crveno meso je jedna od najštedljivijih namirnica. Stoga vas nećemo otrovati. I ulijte malo vode u tavu. I stavi papar. Kušajte jela ne pokvari. Ali korist će se povećati.

Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte govedinu na laganoj vatri dok ne bude gotovo spremna. Koliko dugo - ovisi o kvaliteti mesa. Samo pokušaj.

Kada je meso zapravo spremno, dodajte mu kiselo vrhnje pomiješano s brašnom i lagano razrijeđeno vodom i prženim lukom. Sol i papar na okus.

Miješajte i kuhajte na malom svjetlu još nekoliko minuta.

Sve. Dijeta recept govedina stroganoff od govedine s kiselo vrhnje doveo do života.

Opcija bechamel rajčica umak

Na prvi pogled, priprema jela za ovaj recept čini se dugotrajnim. Zapravo, sve je jednostavno i jednostavno. Glavna stvar - prisutnost vještine. Potrebno je učiniti sve bez previše buke i žurbe, razumno i dobro. I dobivate pravi goveđi strogan "s umakom."

sastojci:

  • meso - 500 g;
  • jednu glavu luka;
  • maslac - 50 g;
  • brašno - 50 g;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • paste od rajčice - 30 g;
  • mlijeko - 200 ml,
  • maslinovo ulje - 60 ml;
  • sol, papar.

Luk popržite na maslacu, rastopljenom maslacu ili maslinovom ulju.

Sada pripremite bechamel umak. U ruskoj kuhinji nije bilo umaka, to je utjecaj francuske tradicije.

U tavi rastopite maslac i stavite brašno. Temeljito izmiješajte smjesu, dobivamo klasični zgušnjivač koji se zove ru.

Zatim brzo izlijte dvije trećine hladnog mlijeka i temeljito promiješajte smjesu umutiti. Trebala bi postati gusta. U procesu miješanja, lonac za pirjanje stalno držite na laganoj vatri.

Umak možete procijediti kroz sito kako biste izbjegli neželjene kvržice.

Zatim u umak prelijte kiselo vrhnje, dodajte malo soli. Promiješati.

Zatim stavite paradajznu pastu. Umak postaje ružičast i baršunast.

Dodajte prženi luk, ostatke mlijeka, promiješajte umutkom. Na peć stavimo veliku posudu s kipućom vodom, stavimo ju u umak i stalno miješamo, pripremamo u vodenoj kupelji.

Meso izrezati na tanke ploče preko vlakana, a zatim ih izrezati na slamke.

U velikoj tavi, gdje su prženi luk, stavite još maslaca ili ghee-a i mesa. Dajemo je pečenju (ali ne puno - zapamtite da karcinogeni prženi crveno meso ne trebaju ništa). Stoga lagano pržite, dodajte malo vode u posudu i pirjajte dok ne omekša.

Na kraju kuhanja, prelijte umakom, promiješajte i stavite goveđi stroganov u čir. Ukloni iz topline.

Govedina Stroganoff s šampinjonima

Uvijek kuhajte bez dodavanja paste od rajčice.

sastojci:

  • komad goveđe usne - 1 kg;
  • dva luka;
  • gljive - 250 g;
  • brašno - 20 g;
  • maslac ili ghee - 50-60 g;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • senf - 10 g;
  • goveđa juha ili voda - 210 ml;
  • sol, papar.

Pripremite meso. Postoji mali trik kuhara: što je tanja slama od mesa, izgleda veća i ljepša gotova posuda.

Mesnate slamke uvaljati u brašno i pržiti u zagrijanom maslacu ne više od nekoliko minuta.

Luk se ljušti, pere i sitno seče. Gljive odrezati.

Najprije pržite luk na maslacu, a zatim mu dodajte gljive.

Pržene gljive s lukom, raširite u tavi do mesa.

Punjenje goriva. Da biste to učinili u zasebnoj zdjeli, pomiješajte kiselo vrhnje, senf i razrijedite juhom ili toplom vodom. Smjesu miješati dok ne postane glatka.

Prelijte u tavu s pečenim mesom, gljivama i lukom, posolite, popaprite i pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.

Klasični recept (sovjetski)

Iz nekog razloga ovu opciju koriste najmodernije kućanice. Smatra se da mora postojati rajčica u goveđoj stroganovoj.

sastojci:

  • meso - 0,5 kg;
  • brašno - 20 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • ulje - 60 g;
  • umak od rajčice - 30 g;
  • luk - 70 g;
  • papar, sol, na okus.

Pripremite meso. Operite, izrežite ploče, ako želite, možete pobijediti. Potom izrežite na trake.

U prženim lukom stavite meso. I, ako slijedimo klasični sovjetski pristup, pržite ga na visokoj vrućini 5-6 minuta. Ako želite jelo ispalo nije štetno, pržiti ne više od 2 minute. I smanjite svjetlost.

Zatim meso pospite brašnom, promiješajte i pržite još 2-3 minute.

Zatim radite s umakom. Dodajte kiselo vrhnje i bilo koju paradajznu pastu. Sol, papar, promiješati, možete zaliti malo vode, dovesti do kuhanja i pirjati dok ne omekša.

U zaključku, pažljivo, korak po korak, gledamo kako jelo pripremaju profesionalci.

Gledamo i vidimo da oni, naravno, ne gutaju meso, nego prže. Ali to rade vrlo, vrlo brzo. Kao rezultat toga, govedina nema vremena postati izvor kancerogenih tvari. Ali ostaje vlažna. Takvo profesionalno jelo je korisno. Ali bolje je ne davati djeci. I općenito, nemojte kuhati od mesa, čije porijeklo niste 100% sigurni.

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima!

Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal u Yandex.Dzen kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.

POVEZANI MATERIJALI

Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal u Yandex.Dzen kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.

Dijetalna govedina Stroganoff

Ako slijedite sliku ili se suzdržite od masne hrane, onda je dijetalna govedina stroganoff kod kuće idealna za ručak ili večeru. Meso je mekano i vrlo sočno.

SASTOJCI

  • Govedina 500 grama
  • Pramac 1 komad
  • Sol, začini Prema okusu
  • Kiselo vrhnje 50 grama

1. korak

1. Da biste kuhali ovo jelo, morate uzeti govedinu. Temeljito je operite i pošaljite u tavu s hladnom vodom.

2. korak

2. Meso kuhajte oko 1,5 sata. Nakon kuhanja uklonite pjenu, posolite i dodajte začine. Kuhajte govedinu, pustite da se malo ohladi i izrežite na male komadiće.

Korak 3

3. Sada pošaljite meso u tavu i dodajte luk u sredinu. Možete ga izrezati kako želite. Meso popržiti na svijetlo zlatnu boju, dodati vrhnje i zaliti vodom. To je sve, sada pokrivamo poklopcem i kuhamo oko pola sata na niskoj vatri.

4. korak

4. Na prilog možete kuhati kašu ili krumpir. Također izvrsna tjestenina ili redovito povrće.

MirTesen

Ples s tanjura i na tvrtku.

Prehrana broj 5 - Beef Stroganoff s umakom od vrhnja + bonus

Nadam se da još nisam umoran od svoje prehrane...

Nastavljam objavljivati ​​ciklus prehrambenih recepata, možda će nekome olakšati život.

Prehrana broj 5 - je proteinska dijeta u kojoj se povećava postotak proteina, smanjuje sadržaj ugljikohidrata i minimalna količina masti. Kao što je poznato, najveća količina proteina nalazi se u proizvodima životinjskog podrijetla: mesu, peradi i ribi. U prehrani, a pogotovo kada se radi o pankreatitisu, meso se mora kuhati ili kuhati na pari, trljati ili mljeti (u obliku mesnih okruglica, pirea, goveđeg strogana, knedle, sufle). Za dijetu 5p preporučuje se mršavo meso - govedina, teletina, piletina, puretina, zec. Meso bez masti, filmova i tetiva. Piletina bez kože, uklonite masnoću. Izuzimaju se masne vrste mesa - janjetina, svinjetina, guska, patka, divljač, jetra, mozak, bubrezi, pržena i pirjano meso, dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana.

Odlučio sam se maziti komadima mesa, ne trljati i sjeckati... pa sam razmišljao o govedini stroganoff. Ali u početku moramo kuhati meso! Uzeo sam komad mesa od 400 grama - koji je bio u frižideru, mrkvu i komad korijena celera. Meso cijeli komad se spusti u tavu i prelije hladnu vodu na vrh mesa. Pokrijte tavu poklopcem.

Mi dovodimo do kuhati i ukloniti šljam, pa čak i bolje odvoditi juhu i sipati meso s novim dijelom vode. Kuhajte ispod zatvorenog poklopca 1-1,5 sati. Dodajte oguljene i usitnjene mrkve, korijen peršina i korijen celera, sol po ukusu. Kuhaj još 30 minuta. Meso je spremno i može se poslužiti s umakom koji odgovara prehrani, s kašom ili pireom od povrća, primjerice s krumpirom.

Ali željeli smo govedinu stroganoff!

Kuhano meso (vidi gore navedeni recept) izrezati u kockice dužine 3-4 cm Staviti meso u lonac, dodati mu kuhanu mrkvu, koju također prethodno prerežemo na kockice.

Napunite meso i mrkvu umakom od vrhnja. Izmiješati i kuhati na laganoj vatri 15 minuta.

Goveđi stroganoff od kuhanog mesa poslužuje se na stolu sa prilogom - kuhano povrće, kuhani krumpir, pire krumpir ili mrkva, tjestenina.

Služio sam s rotini pastom i salatom od kruške.

Kako napraviti umak od kiselog vrhnja.

U principu, umak se temelji na receptu za izradu Bechamel umaka, samo umjesto mlijeka koristimo kiselo vrhnje.

Dakle, rastopimo komad maslaca oko 30-40 grama,

dodajte 2 žlice. žlice brašna i temeljito promiješati, lagano pirjati brašno.

Postupno ulijte u juhu, koristio sam onu ​​u kojoj je meso kuhano s povrćem - ne gubite dobro!

Sipati u juhu, bič s umutiti tako da nema kvržice. Želim se pohvaliti korolom - suprugom uočenom u BergHOFF-u, morao sam je kupiti, ali nisam uopće zažalio!

Miješa se vrlo dobro i ne grebu premaz posude, jer Vrh je napravljen od silikona. Princip je poput yule - samo kliknite na ručicu gore i dolje.

Dodajte 4 žlice. žlice vrhnja i stalno miješanje

pustite da proključa. Sezona sa soli.

Tako brzo i jednostavno kuhamo klasični umak od vrhnja.

Pa, i bonus - recept za salatu, koji mi se činio neobičnim i prikladnim s govedinom stroganoff.

Trebat ćemo pečenu repu u pećnici, krušku - imam varijante Konferencije (volim ih za slatki okus) i suhe marelice - imam Uzbek, obično kupujem “brod”, ali kako Nije bilo tamo, uzeo ovo - ispostavilo se da je slatko slatko!

Rezimo repu, kruške i suhe marelice u tankim kockama,

miješati i ispuniti Art. s žlicom suncokreta ili maslinovog ulja - imam ukusni okus i miris sjemena.

Budući da nisam računao na slatki okus suhih marelica, salatu sam morao uravnotežiti s tvrdim sirom - imam 17% masti.

Sir je također izrezati na kockice i dodati u salatu.

Kao prva i druga verzija salate! ALI! Salata je bolje jesti s upornom remisijom.

Bon appetit! Dobro zdravlje za sve!

Prethodna jela iz ciklusa prehrambenih recepata:

Govedina stroganoff od kuhanog mesa s pankreatitisom: najbolji recepti "s twist"

Bolesnici s pankreatitisom moraju se pridržavati posebne nježne prehrane - izbjegavajte masne, začinjene, slane, dimljene jela. Prilikom izrade dijete potrebno je uzeti u obzir da dijeta mora ostati potpuna, hranjiva - neuravnotežena ravnoteža bjelančevina, masti, ugljikohidrata, nedovoljan unos vitamina, važni elementi u tragovima. Treba imati na umu da 30% bjelančevina treba biti životinjskog podrijetla - od nemasnog mesa, kuhanog bez agresivnih začina, velike količine ulja.

Nakon što je pacijent zaustavio akutni napad pankreatitisa i postigao stabilno razdoblje remisije, može dopustiti njegova omiljena jela (u razumnoj količini) - na primjer, govedina stroganoff. Postoje mnoge varijacije.

Dijetetska opcija s govedinom

Za pripremu klasičnog goveđeg strogana, bit će potrebni sljedeći sastojci:

  • nemasna govedina - 0,5 kg;
  • mrkva - 1 kom. (srednje veličine);
  • peršin - po želji.

Poseban popis je popis komponenti za blagi umak:

  • biljno ulje - 50 ml;
  • pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
  • Bez masnoće kiselo vrhnje - 3 žlice. žlica.
  1. Meso izrežite na 4 jednaka komada, dodajte vodu, kuhajte na umjerenoj temperaturi oko sat i pol.
  2. Grubo usitnite mrkvu, pošaljite na meso. Kuhajte pola sata. Po želji dodajte malo soli.

Upozorenje! Sol treba koristiti minimalnu količinu, jer može izazvati pogoršanje bolesti.

  • Meso, ekstrakt mrkve iz tave, ohladi.
  • Dok se glavne komponente recepta hladi, pripremite umak od vrhnja. Ulijte brašno u zagrijanu posudu izlivenu uljem, dodajte kiselo vrhnje, žlicu vode. Dobro promiješati. Dodajte sitno sjeckano meso, mrkvu. Kuhajte smjesu ispod poklopca 15-20 minuta.
  • Govedina se može zamijeniti teletinom, a umjesto kiselog vrhnja koristiti prirodni jogurt bez sladila - jelo će se jednostavno otopiti u ustima.

    Opcija s piletinom "Nježno"

    Goveđi stroganoff za pankreatitis za ljubitelje peradi s umakom od mlijeka možete kuhati 2-3 puta mjesečno.

    • Pileće meso - 1 kg;
    • Luk - 1 kom.
    • Sredina tikvica - 1 kom.
    • Mlijeko s niskim sadržajem masti - 1 šalica;
    • Pšenično brašno - 2 žlice. žlica.
    1. Meso sitno nasjeckajte, posolite i pirjajte sat i pol zajedno s nasjeckanim luk poluturkama.
    2. Mlijeko malo zagrijati, pomiješati s brašnom, prokuhati, ostaviti na umjerenoj vatri još 10 minuta.
    3. Tikvice izrezati na kockice, pirjati u odvojenoj posudi 10-15 minuta. Zatim zgnječite u miješalici.
    4. Sastojci pomiješajte, prelijte umakom od mlijeka, namočite nekoliko minuta pod čvrsti poklopac.

    Savjet: ako meso položite na dno posude u jednom tankom, ravnomjernom sloju, bit će bolje iskuhano, zadržavajući ga sočnim i mekim.

    Mogućnost kuhanja u laganom štednjaku

    To je najbrži recept za goveđe stroganoff od kuhanog mesa za pankreatitis.

    • Pileći file - 1 kom;
    • Mrkva - 1 kom;
    • Luk - 1 kom;
    • Biljno ulje (po izboru) - 30 ml;
    • Pšenično brašno - 2 žlice;
    • Kiselo vrhnje ne-masno - 2 žlice.
    1. Izrežite file na polovice, otresite ga čekićem.
    2. Mrkve, nasjeckati luk, kuhati u programu "Kaljenje".
    3. Piletinu narežite na tanke kriške, pomiješajte s brašnom, dodajte maslac, kuhajte u istom načinu.
    4. Na meso stavite mrkvu, luk, kiselo vrhnje, prelijte vodom tako da lagano prekriva sadržaj posude.
    5. Dodajte sol. Jedite sat vremena.

    Kao prilog govedini Stroganoff savršeno pristaje povrće (sirovo, kuhano, pečeno, pirjano), žitarice - riža, heljda, ukusan zobeni puding.

    Pročitajte o prednostima zobi za gušteraču ovdje...

    Isprva je bolje ne koristiti tjesteninu, krumpir, u kombinaciji s mesom, nego će se posuđe pokazati pretežkim.

    Meso za govedinu stroganoff: kakvu ocjenu odabrati

    Uz tradicionalne opcije opisane gore, kunić ili puretina se koriste za pripremu goveđeg strogana za pankreatitis. Preporuča se uzeti najosjetljivije dijelove - dojka će biti najbolja opcija.

    Strogo je zabranjeno jesti svinjetinu, patku, gusku, janjetinu, kao i iznutrice - probava nusproizvoda može biti preteška za zahvaćeni organ.

    Zašto je važno ne isključiti mesna jela s pankreatitisom

    Životinjski protein ima niz neophodnih svojstava i funkcija (posebno važnih za upalu gušterače), koji nisu u stanju zamijeniti biljne proteine:

    • karakterizirane visokom biološkom vrijednošću;
    • pomaže tijelu da proizvodi tvari koje se bore protiv upalnih medijatora, regenerira tkiva zahvaćenog organa;
    • lako probavljiv, sadrži velike količine željeza;
    • aminokiselinski sastav je što je moguće uravnotežen i blizak je sastavu ljudskog tijela.

    Upozorenje! Kada su kobasice pankreatitisa, konzervirana hrana i dimljena mesa isključeni.

    Mesna jela su kuhana na pari, pirjana, kuhana. Pre-meso mora biti podvrgnuto dodatnoj preradi - preskočiti kroz mlin za mljevenje, sjeckani na male komadiće.

    Pankreatitis je bolest koja prisiljava osobu da preispita sve navike okusa, da potpuno promijeni uobičajenu prehranu. Međutim, nemojte očajavati, odustati od svojih omiljenih jela zauvijek - mogu pronaći zdravu alternativu, zamjenjujući proizvode s korisnijim. Preporučljivo je to učiniti pod strogim nadzorom liječnika, slijedeći sve recepte i uzimanjem potrebnih lijekova, ni u kojem slučaju ne uključiti se u samoliječenje i izum "dijetalnih" recepata bez prethodnog odobrenja stručnjaka.

    Dijetalna govedina stroganoff - recept za ukusno i zdravo jelo

    Govedina Stroganoff - to nije uvijek masno i visoko kalorično jelo. Nakon što ste ga pripremili prema našem receptu, dobit ćete dijetalno, ali u isto vrijeme i nevjerojatno ukusno jelo.

    Već smo vam rekli kako kuhati klasični goveđi stroganoff, ali danas vam nudimo niskokaloričnu verziju ovog jela. Ali prvo, nekoliko općih savjeta:

    • Za kuhanje govedine stroganova, umjesto govedine, možete uzeti teletinu - s njom, jelo je više nježno.
    • Ako se odlučite za dodavanje gljiva na jelo, dati prednost suhom. Namočite 1 žlicu. gljive 0,5 st. kipuća voda, pomiješajte s kiselim vrhnjem - govedina stroganoff će steći nevjerojatan okus.

    Kiselo vrhnje može se zamijeniti masnim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

    • Bolje je staviti komade mesa u tavu u jednom sloju, na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Tada se peku ravnomjerno, ispadaju sočne i nježne.

    Dijetalna govedina Stroganoff

    Dijetalna govedina stroganoff će odgovarati svima koji pokušavaju pridržavati se pravilne i niskokalorične prehrane. U svom okusu ovo jelo nije inferiorno klasičnoj verziji jela.

    sastojci:

    200 g govedine
    1 tbsp. mlijeko, luk
    1 tbsp. zobeno brašno
    1 tbsp. maslinovo ulje
    sol, mljeveni crni papar - po želji
    sušena paprika, zelje - za dekoraciju

    Priprema:

    1. Počnite s umakom. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko, sol i papar, stalno miješajući, dodajte brašno. Zagrijavajte 2 minute, bez zaustavljanja radi miješanja.

    2. Meso izrežite na trake duljine 5-6 cm i širine 0,5 cm.

    3. Nasjeckati luk.

    4. Stavite luk i meso u posudu za pečenje, pospite uljem.

    5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite je na 10 minuta.

    6. Za to vrijeme izmiješajte sadržaj obrasca jednom.

    7. Izvadite obrazac iz pećnice, prenesite meso i luk u mliječni umak, zavrijte, kuhajte minutu i pokrijte poklopcem.

    8. Zadržite 10 minuta. na štednjaku.

    9. Prije posluživanja pospite suhom paprikom, ukrasite zelenilom.

    Ako želite jelu dati neobičan okus, možete dodati malo crnog vina, paste od rajčice, orašaste plodove ili suhe šljive.

    Kao prilog, pirjano povrće, riža, zobena kaša ili heljda kaša odgovarat će dijetnom goveđem stroganou. No, bolje je ne poslužiti tjesteninu i krumpir s njom, inače se ovo jelo ne može nazvati niskokaloričnim.

    Dijetalna govedina stroganoff s jogurtom

    Energetska vrijednost po porciji

    • Kalorije 578 kcal
    • Proteini 33 grama
    • Masnoće 18 grama
    • Ugljikohidrati 43,7 grama
    • * Sadržaj kalorija izračunava se za sirovu hranu.
    • 1 dio
    • 2 porcije
    • 3 porcije
    • 4 porcije
    • 5 obroka
    • 6 obroka
    • 7 obroka
    • 8 obroka
    • 9 obroka
    • 10 obroka
    • 11 porcija
    • 12 porcija

    sastojci

    • Svježi korijander (korijander) 1 hrpa
    • Govedina bez kostiju 500g
    • Kiseli krastavci c limenke
    • Crveni luk 2 glave
    • Svježe gljive 300 g
    • Slatka paprika na okus
    • Sol na okus
    • Rakija 1 čaša
    • Prirodni jogurt 5 žlica
    • Svježi špinat ostavlja 1 hrpu
    • Slika 1 staklo

    Upute za kuhanje

    Idealan omjer za večeru za 3-4 osobe - 1 šalica riže, 2 šalice hladne vode.

    Goveđi stroganoff od kuhane govedine (dijeta broj 1, 5)

    Meso je oduzeta od filmova, kuhana, ohlađena, izrezati na trake, staviti u posuđe, dodati pire kuhane mrkve i kiselo vrhnje umak, kuhati 5-7 minuta. Meso zajedno s umakom pušta se s tjesteninom i pireom.

    Govedina 164, mrkva 4, peršin 3, luk 4, sol 1, masa gotovog mesa 75, mrkva 32, umak 100. Izlaz 195/150.

    Parne goveđe kotleta (dijete br. 1, 2, 5). Maslac dodajte maslacu i dobro promiješajte, napravite kotlete ili mesne okruglice, koje se stavljaju na rešetku parne kutije, čvrsto prekriju poklopcem i pare 15-20 minuta. Proizvodi se mogu pripupiti u maloj količini vode u posudi podmazane. Gotovi kotleti ili mesne okruglice ispuštaju se na 2 kom. po porciji uz pire krumpir, povrće u umaku od mlijeka ili viskozne kaše. Posudu se zalije maslacem, mlijekom ili umakom od vrhnja.

    Knedle od govedine i sira (dijete broj 1, 5). Meso, prošlo kroz mlin za mljevenje 2 puta, pomiješano s svježim sirom, sol i ponovno prošlo kroz meso za mljevenje, zatim u kombinaciji s maslacem i sirovim jajima. Masu temeljito tučemo i narežemo na knedle, odvajajući ih žlicom u obliku sitnih komadića težine do 25 g. Kockice se skuhaju na pari i puštaju s povrćem pireom ili pirjanim mrkvama i zalijevaju maslacem.

    Goveđi sufle (dijeta broj 1). Kuhana govedina se čisti od filmova, 2 puta prolazi kroz mlin za meso s čestim roštiljem, a zatim priprema i pušta kao riblji sufle. Za dijete broj 2 moguće je kuhati 5 sufala.

    194.48.155.245 © studopedia.ru nije autor objavljenih materijala. No, pruža mogućnost besplatnog korištenja. Postoji li kršenje autorskih prava? Pišite nam | Kontaktirajte nas.

    Onemogući oglasni blok!
    i osvježite stranicu (F5)
    vrlo je potrebno

    Govedina stroganoff iz kuhane govedine №62

    Dijetetsko jelo: kuhana govedina stroganoff

    Tehnološka kartica (recept) №62

    Vrsta liječenja: Gašenje

    Prehrana: dijeta 1, dijeta 2, dijeta 5, dijeta 7, dijeta 8, dijeta 9, dijeta 10, dijeta 15.

    Recept (raspored hrane) po 100 grama neto posuđa:

    Kuhano meso

    Masa oguljene kuhane mrkve

    Hranjiva vrijednost, kalorijski sadržaj i kemijski sastav jela (vitamini, elementi u tragovima):

    Preporučena dijetalna jela za 1 obrok (grama):

    Tehnološka karta kuhanja u zdravstvenoj ustanovi (bolnica, sanatorij):

    Ovaj recept možete učitati u bilo koji program Power serije:
    najprije spremite recept u datoteku i zatim ga učitajte u program. instrukcija

    Želite popust na dijetnu hranu?
    Saznajte više ovdje.

    * Napomena: ovdje se, na primjer, daje težina samo nekih proizvoda, svi podaci su u potpunosti navedeni u predloženom programu "Dijetalna prehrana".

    Govedina stroganoff

    Govedina stroganoff - vrlo ukusno meso bez masti. Goveđi stroganoff od govedine je također prilično srdačna jela, ali u isto vrijeme, zbog uporabe mršavog mesa u njegovoj pripremi, može se pripisati prehrani.

    Za izradu goveđeg strogana trebat će vam sljedeći sastojci:

    - pakiranje rezanaca od jaja, heljde ili riže (za ukras);
    - 0,5 kg goveđe usne (koristi se lean govedina ili file, sva vidljiva masnoća se uklanja);
    - 1 čajna žličica maslinovog ulja;
    - 1-2 velika, polu narezana luka;
    - 1-2 mljevenog češnjaka;
    - 1/2 šalice sjeckanih svježih gljiva;
    - sol, papar - po želji;
    - 200 g masnoće bez vrhnja

    Kuhanje govedine stroganoff:

    1. Meso izrežite na tanke trake dužine 3-4 cm;

    2. U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte trake od govedine i pržite ih dok ne skuhate pola;

    3. Smanjite toplinu, dodajte luk i češnjak i nastavite kuhati meso;

    4. Narezane gljive odvojeno prokuhajte i dodajte u meso;

    5. Niska masnoća kiselo vrhnje lagano razrijediti gljivu juhu, sol, papar i sipati dobiveni mesni umak;

    6. gulaš od goveđeg strogana s mekim mesom;

    7. Dok se meso peče, možete kuhati prilog kuhanjem jaja sa rezancima, heljdinom kašom ili rižom;

    8. Gotov goveđi stroganov stavite na vrh priloga i prelijte umakom dobivenim tijekom pripreme.

    Ovo jelo je hranjivo i vrlo visoko kalorično, unatoč činjenici da se u njegovoj pripremi koriste sastojci s niskim udjelom masti. Stoga je bolje jesti ga ujutro ili za ručak.

    Govedina stroganoff u uralskom stilu

    Poznato i popularno jelo s goveđim stroganima bilo je okus mnogih ljubitelja mesa.

    Goveđi stroganoff proizvodi se od govedine, jelo je bogato proteinima, vitaminima iz skupine B, folnom kiselinom, kalijem, fosforom, željezom i drugim korisnim tvarima.

    Govedina ima nizak sadržaj masti, pa se smatra mršavim i dijetnim mesom. Jela od govedine savršena su za dijabetičare, osobe s anemijom, trudnice i dojilje, kao i za djecu i alergije.

    Goveđi stroganoff od govedine će biti cijenjen od strane sportaša, kao i gubitka težine na protein dijeta.

    Publikacije O Dijagnostici Jetre

    Kako i kada nastupi smrt od ciroze, koji su njegovi simptomi i posljedice

    Simptomi

    Smrt od ciroze ne dolazi iznenada, kao i sama ciroza. To je prirodni kraj bolesti, koji nije liječen ili nije slijedio sve preporuke liječnika.

    hepatitis

    Dijeta

    Statistike Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) pokazuju da više od 30% odrasle populacije Zemlje pati od određenih bolesti jetre. U Rusiji takve bolesti ubijaju oko 400.000 ljudi svake godine.

    Prvi znakovi hepatitisa C kod muškaraca

    Dijeta

    Posljednjih godina hepatitis C je postao uobičajena bolest. Iako je statistika započela relativno nedavno, liječnici bilježe značajan porast zaraze virusom. Posebno alarmantni stručnjaci je činjenica da je među ukupnim brojem pacijenata većina njih mladi.

    Utjecaj kave na bubrege

    Ciroza

    Ljudi koji često piju kavu ne znaju čak ni kakav je učinak pića na bubrege. Takvo neznanje posebno je opasno za one koji već pate od poremećaja genitourinarnog sustava, ima bilo kakvu patologiju povezanu s organima izlučivanja.