Glavni / Analize

Mi liječimo jetru

Analize

Bolesnici s pankreatitisom moraju se pridržavati posebne nježne prehrane - izbjegavajte masne, začinjene, slane, dimljene jela. Prilikom izrade dijete potrebno je uzeti u obzir da dijeta mora ostati potpuna, hranjiva - neuravnotežena ravnoteža bjelančevina, masti, ugljikohidrata, nedovoljan unos vitamina, važni elementi u tragovima. Treba imati na umu da 30% bjelančevina treba biti životinjskog podrijetla - od nemasnog mesa, kuhanog bez agresivnih začina, velike količine ulja.

Nakon što je pacijent zaustavio akutni napad pankreatitisa i postigao stabilno razdoblje remisije, može dopustiti njegova omiljena jela (u razumnoj količini) - na primjer, govedina stroganoff. Postoje mnoge varijacije.

Dijetetska opcija s govedinom

Za pripremu klasičnog goveđeg strogana, bit će potrebni sljedeći sastojci:

  • nemasna govedina - 0,5 kg;
  • mrkva - 1 kom. (srednje veličine);
  • peršin - po želji.

Poseban popis je popis komponenti za blagi umak:

  • biljno ulje - 50 ml;
  • pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
  • Bez masnoće kiselo vrhnje - 3 žlice. žlica.
  1. Meso izrežite na 4 jednaka komada, dodajte vodu, kuhajte na umjerenoj temperaturi oko sat i pol.
  2. Grubo usitnite mrkvu, pošaljite na meso. Kuhajte pola sata. Po želji dodajte malo soli.

Upozorenje! Sol treba koristiti minimalnu količinu, jer može izazvati pogoršanje bolesti.

  • Meso, ekstrakt mrkve iz tave, ohladi.
  • Dok se glavne komponente recepta hladi, pripremite umak od vrhnja. Ulijte brašno u zagrijanu posudu izlivenu uljem, dodajte kiselo vrhnje, žlicu vode. Dobro promiješati. Dodajte sitno sjeckano meso, mrkvu. Kuhajte smjesu ispod poklopca 15-20 minuta.
  • Govedina se može zamijeniti teletinom, a umjesto kiselog vrhnja koristiti prirodni jogurt bez sladila - jelo će se jednostavno otopiti u ustima.

    Opcija s piletinom "Nježno"

    Goveđi stroganoff za pankreatitis za ljubitelje peradi s umakom od mlijeka možete kuhati 2-3 puta mjesečno.

    • Pileće meso - 1 kg;
    • Luk - 1 kom.
    • Sredina tikvica - 1 kom.
    • Mlijeko s niskim sadržajem masti - 1 šalica;
    • Pšenično brašno - 2 žlice. žlica.
    1. Meso sitno nasjeckajte, posolite i pirjajte sat i pol zajedno s nasjeckanim luk poluturkama.
    2. Mlijeko malo zagrijati, pomiješati s brašnom, prokuhati, ostaviti na umjerenoj vatri još 10 minuta.
    3. Tikvice izrezati na kockice, pirjati u odvojenoj posudi 10-15 minuta. Zatim zgnječite u miješalici.
    4. Sastojci pomiješajte, prelijte umakom od mlijeka, namočite nekoliko minuta pod čvrsti poklopac.

    Savjet: ako meso položite na dno posude u jednom tankom, ravnomjernom sloju, bit će bolje iskuhano, zadržavajući ga sočnim i mekim.

    Mogućnost kuhanja u laganom štednjaku

    To je najbrži recept za goveđe stroganoff od kuhanog mesa za pankreatitis.

    • Pileći file - 1 kom;
    • Mrkva - 1 kom;
    • Luk - 1 kom;
    • Biljno ulje (po izboru) - 30 ml;
    • Pšenično brašno - 2 žlice;
    • Kiselo vrhnje ne-masno - 2 žlice.
    1. Izrežite file na polovice, otresite ga čekićem.
    2. Mrkve, nasjeckati luk, kuhati u programu "Kaljenje".
    3. Piletinu narežite na tanke kriške, pomiješajte s brašnom, dodajte maslac, kuhajte u istom načinu.
    4. Na meso stavite mrkvu, luk, kiselo vrhnje, prelijte vodom tako da lagano prekriva sadržaj posude.
    5. Dodajte sol. Jedite sat vremena.

    Kao prilog govedini Stroganoff savršeno pristaje povrće (sirovo, kuhano, pečeno, pirjano), žitarice - riža, heljda, ukusan zobeni puding.

    Pročitajte o prednostima zobi za gušteraču ovdje...

    Isprva je bolje ne koristiti tjesteninu, krumpir, u kombinaciji s mesom, nego će se posuđe pokazati pretežkim.

    Meso za govedinu stroganoff: kakvu ocjenu odabrati

    Uz tradicionalne opcije opisane gore, kunić ili puretina se koriste za pripremu goveđeg strogana za pankreatitis. Preporuča se uzeti najosjetljivije dijelove - dojka će biti najbolja opcija.

    Strogo je zabranjeno jesti svinjetinu, patku, gusku, janjetinu, kao i iznutrice - probava nusproizvoda može biti preteška za zahvaćeni organ.

    Zašto je važno ne isključiti mesna jela s pankreatitisom

    Životinjski protein ima niz neophodnih svojstava i funkcija (posebno važnih za upalu gušterače), koji nisu u stanju zamijeniti biljne proteine:

    • karakterizirane visokom biološkom vrijednošću;
    • pomaže tijelu da proizvodi tvari koje se bore protiv upalnih medijatora, regenerira tkiva zahvaćenog organa;
    • lako probavljiv, sadrži velike količine željeza;
    • aminokiselinski sastav je što je moguće uravnotežen i blizak je sastavu ljudskog tijela.

    Upozorenje! Kada su kobasice pankreatitisa, konzervirana hrana i dimljena mesa isključeni.

    Mesna jela su kuhana na pari, pirjana, kuhana. Pre-meso mora biti podvrgnuto dodatnoj preradi - preskočiti kroz mlin za mljevenje, sjeckani na male komadiće.

    Pankreatitis je bolest koja prisiljava osobu da preispita sve navike okusa, da potpuno promijeni uobičajenu prehranu. Međutim, nemojte očajavati, odustati od svojih omiljenih jela zauvijek - mogu pronaći zdravu alternativu, zamjenjujući proizvode s korisnijim. Preporučljivo je to učiniti pod strogim nadzorom liječnika, slijedeći sve recepte i uzimanjem potrebnih lijekova, ni u kojem slučaju ne uključiti se u samoliječenje i izum "dijetalnih" recepata bez prethodnog odobrenja stručnjaka.

    Kuhano meso

    Kuhano meso i kuhana mesna jela trebaju biti uključena u dijetni broj 5p.

    Dijeta broj 5p, dijeta za pankreatitis je proteinska dijeta, u kojoj se povećava postotak proteina, smanjuje sadržaj ugljikohidrata i minimalna količina masti.

    Kuhano meso

    Najveća količina proteina nalazi se u životinjskim proizvodima: mesu, peradi i ribi. U dijetetskoj prehrani za pankreatitis meso se mora kuhati ili kuhati na pari, trljati ili mljeti (u obliku mesnih okruglica, pirea, goveđeg strogana, knedle, suflea). Tijekom razdoblja stabilne remisije može se jesti “mlado” meso u komadu.

    Preporuča se meso bez masnoće - govedina, teletina, piletina, puretina, zec. Meso bez masti, filmova i tetiva. Piletina bez kože, uklonite masnoću.
    Izuzimaju se masne vrste mesa - janjetina, svinjetina, guska, patka, divljač, jetra, mozak, bubrezi, pržena i pirjano meso, dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana.

    Kako kuhati meso u laganom štednjaku?

    Imam multicooker Panasonic SR-TMH18. Nema "Soup" mod, tako da koristim "Quenching" način.

    Vrijeme kuhanja se podešava pomoću tajmera i ovisi o vrsti mesa. Na primjer, piletina kuha brže od govedine, piletina broilera kuha brže od pileće juhe (sloj), goveđi kuhari duže od teletine, itd. Približno vrijeme kuhanja od 1,5 do 2,5 sata.

    Dječja hrana, hrana za pankreatitis ne dopušta bogate juhe i juhe, osim toga, nećemo biti u mogućnosti ukloniti pjenu nastalu pri kuhanju mesa, pa ćemo pripremiti kuhano meso u dvije faze:

    • Faza 1. Meso spuštamo u lagani štednjak, napunimo ga hladnom vodom. Pomoću gumba "Menu" (Izbornik) uključite način "Quenching (Kaljenje)". Tipkom "Timer" namjestite vrijeme - bilo koje, jer u ovom načinu rada nema vremena = 30 minuta. Za 30-40 minuta dodati ćemo malo vode, oprati meso i tavu laganog štednjaka.
    • Faza 2 Izostavite meso i potrebne sastojke (sol, začine, korijenske usjeve) u spori štednjak. Napunite ga hladnom vodom. Način "Kaljenje", postavite vrijeme kao tajnica, primjerice - 1,5 sati.

    Recepti od kuhanog mesa

    U nastavku ćete na ovoj stranici pronaći sljedeće recepte:

    1. Kuhana govedina
    2. Kuhana teletina
    3. Kuhana piletina (piletina)
    4. Govedina stroganoff iz kuhanog mesa

    Kuhana govedina

    sastojci:

    • Govedina –220
    • Mrkva - 20 g.
    • Korijeni peršina i celera - 10 g.

    Tehnologija kuhanja:

    1. Meso cijeli komad se spusti u tavu i prelije hladnu vodu na vrh mesa. Pokrijte tavu poklopcem.
    2. Zagrijte i uklonite vagu.
    3. Kuhajte ispod zatvorenog poklopca 1-1,5 sati.
    4. Dodajte oguljene i usitnjene mrkve, korijen peršina i korijen celera, sol po ukusu.
    5. Kuhaj još 30 minuta
    6. Kuhano meso posluženo s umakom koji odgovara prehrani, s kašom ili povrćem, kao što je krumpir.

    Napomena. Ako koristite lagani štednjak, pročitajte - Kako kuhati meso u laganom štednjaku >>

    Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama jela:

    • Proteini - 29,36 g
    • Masti –10,61 g
    • Ugljikohidrati - 1,06 g
    • Sadržaj kalorija - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 - 0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca-66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Bon appetit!

    Kuhana teletina

    sastojci:

    • Govedina - 180 g
    • Mrkva - 20 g
    • Korijen peršina - 10 g

    Tehnologija kuhanja:

    1. Teletina od teletine dobro je oprana, uklonite tetive i masnoću.
    2. Stavite meso u lonac, napunite ga hladnom vodom, zatvorite posudu s poklopcem.
    3. Ne dopuštajući trenutak ključanja, uklonit ćemo formiranu pjenu - ološ.
    4. Dodajte oguljene i usitnjene mrkve, korijen peršina.
    5. Kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate.
    6. Dodajte sol 15-20 minuta dok ne skuhate.
    7. Kuhana teletina izlazi iz juhe, reže se na komade i ponovno spušta u juhu.

    Napomena. Ako koristite lagani štednjak, pročitajte - Kako kuhati meso u laganom štednjaku >>

    Bon appetit!

    Kuhana piletina (kuhana piletina)

    sastojci:

    • Piletina ili piletina –200 g.
    • Mrkva - 20 g
    • Peršin, korijen i zelje - po 10 g

    Tehnologija kuhanja:

    1. Operite piletinu, uklonite masnoću i kožu. Mrkvu sečemo na grubljem. Izrežite korijen peršina.
    2. U loncu umočite piletinu ili piletinu, mrkvu i korijen peršina i napunite hladnom vodom tako da voda pokriva samo meso. Pokrijte tavu poklopcem.
    3. Ne dopuštajući ključanje, uklanjamo nastali pjenasti ološ.
    4. Kuhajte ispod poklopca zatvorene piletine -1 sat, piletina 30-40 minuta.
    5. Na kraju ključanja iz kuhane čorbe izvadimo kuhanu piletinu, izrežemo je na komade i ponovno stavimo u juhu.
    6. Kuhanu piletinu poslužite u juhi, pospite peršinom.

    Napomena. Ako koristite lagani štednjak, pročitajte - Kako kuhati meso u laganom štednjaku >>

    Bon appetit!

    Govedina stroganoff iz kuhanog mesa

    sastojci:

    • goveđe meso - 90 g
    • mrkva - 5 g
    • mlijeko - 50 g
    • brašno - 5g
    • kiselo vrhnje 15% - 5g

    Tehnologija kuhanja:

    1. Kuhano meso (vidi gore navedeni recept) izrezati u blokove duljine 3-4 cm, a meso staviti u lonac.
    2. Meso napunite umakom od vrhnja, dodajte mlijeko.
      Umak od vrhnja: Brašno osušite u tavi i lagano u njega stavite kiselo vrhnje.
    3. Prokuvajmo mrkvu i sol u loncu.
    4. Izmiješati i kuhati na laganoj vatri 15 minuta.
    5. Govedina stroganoff od kuhanog mesa služio za stol s prilogom - kuhano povrće, kuhani krumpir, pire krumpir ili mrkva.

    Napomena. Ako koristite lagani štednjak, pročitajte - Kako kuhati meso u laganom štednjaku >>

    Bon appetit!

    Svi recepti odgovaraju prehrani s pankreatitisom u remisiji, međutim, samo da vaš liječnik može odgovoriti na ono što možete jesti s pankreatitisom. Samo vaš liječnik zna vaše individualne osobine tijeka bolesti.

    Više o tome što možete jesti s pankreatitisom i koji se proizvodi ne preporučuju, da apsolutno ne možete jesti s pankreatitisom
    možete pročitati ovdje

    Govedina stroganoff iz kuhanog mesa

    Kuhanje govedine stroganoff iz kuhanog mesa kod kuće također može biti od kuhane govedine. Takvo je jelo najčešće napravljeno djeci, ali i odrasli su oduševljeni njime. Ovaj recept je vrlo jednostavan.

    SASTOJCI

    • Govedina 500 grama
    • Pramac 1 komad
    • Brašno 20 grama
    • Kiselo vrhnje 30 grama
    • Paradajz pasta 30 grama
      po volji
    • Sol i papar na okus
    • Peršin 20 grama
    • Maslinovo ulje 20 grama

    1. korak

    1. Odlučio sam danas kuhati goveđi stroganoff iz kuhanog mesa, jer je meso ostalo od boršč. Moje dijete stvarno voli govedinu, kuhanu na ovaj način.

    2. korak

    2. Kuhano meso narežite na trake i pošaljite pržene u tavu. Za prženje je bolje uzeti malo maslinovog ulja.

    Korak 3

    3. Izrežite luk na kolutove sve dok naše meso ne bude prženo i na kraju ga pošaljite na govedinu. Prstenovi izgledaju spektakularnije, ali možete narezati luk na okus.

    4. korak

    4. Na kraju prženja dodajte kiselo vrhnje, papar i sol na okus. I govedina stroganoff iz kuhanog mesa kod kuće može se pripremiti uz dodatak paste od rajčice - sve po vašem ukusu.

    Korak 5

    5. Na prilog kuhajte tjesteninu ili pire krumpir. I meso će se približiti svakoj kaši i povrću. Bon appetit!

    Korak-po-korak recept za goveđi stroganoff dopušten za pankreatitis

    Uz bolesni pankreas jelovnik dnevnog stola ispunjen je pire-sličnim jelima. Budući da pažljiv odnos prema prehrani omogućuje izbjegavanje pogoršanja bolesti. Dijetetski proizvodi proizvode ukusnu, zdravu hranu s atraktivnim izgledom. Predstavljamo recept za hranu, koji se priprema u mikrovalnoj - govedini stroganoff za pankreatitis. Ovo drugo jelo se priprema tijekom remisije bolesti.

    Potrebni sastojci

    • pileći file - 300 gr.
    • suncokretovo ulje - 1 stol. žlica;
    • luk - 2 male glave;
    • češnjak - 2 klinčića;
    • mrkva - 1 komad;
    • osušeni bosiljak - prstohvat;
    • kurkuma - četvrtina čaja. žlice;
    • sol - na okus;
    • voda - 200 ml.

    recept

    Kuhanje bez rajčice: ugodan ukusan okus daje kurkuma i bosiljak.

    Način kuhanja je sljedeći:

    1. Meso se reže na trake debljine 5 mm.
    2. Očistite mrkvu iz kore, utrljajte na ribež.
    3. Luk, oguliti češnjak, raspasti se.
    4. Stavite na staklenu posudu za mikrovalnu polovicu luka, češnjaka, mrkve.
    5. Zatim - sloj nasjeckanog filea.
    6. Preostalo povrće je ravnomjerno raspoređeno po piletini na vrhu. Sol, posuti bosiljkom, kurkuma.
    7. Ulijte u vodu, biljno ulje.
    8. Mi stavite obrazac u mikrovalnu pećnicu, zaposliti program "Micro" za 15 minuta.
    9. Nakon što isključite štednjak, ostavite kuhani goveđi stroganoff 10 minuta da otkrije okus češnjaka.

    Meso se poslužuje s parnom cvjetačom ili pire krumpirom u vodi.

    Prednosti i štetnost jela

    Piletina bez kože - jednostavna hrana za želudac, nakon čega nema težine u želucu. Dugo je kurkuma korištena za upalu gušterače, kao terapeutsko sredstvo. Kombinacija dijetetskog mesa s parnim povrćem pomoći će u zadovoljavanju potreba za proteinima i elementima u tragovima za tijelo bolesne osobe.

    Rezano meso je strogo zabranjeno u liječenju akutnih oblika bolesti.

    MirTesen

    Ples s tanjura i na tvrtku.

    Prehrana broj 5 - Beef Stroganoff s umakom od vrhnja + bonus

    Nadam se da još nisam umoran od svoje prehrane...

    Nastavljam objavljivati ​​ciklus prehrambenih recepata, možda će nekome olakšati život.

    Prehrana broj 5 - je proteinska dijeta u kojoj se povećava postotak proteina, smanjuje sadržaj ugljikohidrata i minimalna količina masti. Kao što je poznato, najveća količina proteina nalazi se u proizvodima životinjskog podrijetla: mesu, peradi i ribi. U prehrani, a pogotovo kada se radi o pankreatitisu, meso se mora kuhati ili kuhati na pari, trljati ili mljeti (u obliku mesnih okruglica, pirea, goveđeg strogana, knedle, sufle). Za dijetu 5p preporučuje se mršavo meso - govedina, teletina, piletina, puretina, zec. Meso bez masti, filmova i tetiva. Piletina bez kože, uklonite masnoću. Izuzimaju se masne vrste mesa - janjetina, svinjetina, guska, patka, divljač, jetra, mozak, bubrezi, pržena i pirjano meso, dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana.

    Odlučio sam se maziti komadima mesa, ne trljati i sjeckati... pa sam razmišljao o govedini stroganoff. Ali u početku moramo kuhati meso! Uzeo sam komad mesa od 400 grama - koji je bio u frižideru, mrkvu i komad korijena celera. Meso cijeli komad se spusti u tavu i prelije hladnu vodu na vrh mesa. Pokrijte tavu poklopcem.

    Mi dovodimo do kuhati i ukloniti šljam, pa čak i bolje odvoditi juhu i sipati meso s novim dijelom vode. Kuhajte ispod zatvorenog poklopca 1-1,5 sati. Dodajte oguljene i usitnjene mrkve, korijen peršina i korijen celera, sol po ukusu. Kuhaj još 30 minuta. Meso je spremno i može se poslužiti s umakom koji odgovara prehrani, s kašom ili pireom od povrća, primjerice s krumpirom.

    Ali željeli smo govedinu stroganoff!

    Kuhano meso (vidi gore navedeni recept) izrezati u kockice dužine 3-4 cm Staviti meso u lonac, dodati mu kuhanu mrkvu, koju također prethodno prerežemo na kockice.

    Napunite meso i mrkvu umakom od vrhnja. Izmiješati i kuhati na laganoj vatri 15 minuta.

    Goveđi stroganoff od kuhanog mesa poslužuje se na stolu sa prilogom - kuhano povrće, kuhani krumpir, pire krumpir ili mrkva, tjestenina.

    Služio sam s rotini pastom i salatom od kruške.

    Kako napraviti umak od kiselog vrhnja.

    U principu, umak se temelji na receptu za izradu Bechamel umaka, samo umjesto mlijeka koristimo kiselo vrhnje.

    Dakle, rastopimo komad maslaca oko 30-40 grama,

    dodajte 2 žlice. žlice brašna i temeljito promiješati, lagano pirjati brašno.

    Postupno ulijte u juhu, koristio sam onu ​​u kojoj je meso kuhano s povrćem - ne gubite dobro!

    Sipati u juhu, bič s umutiti tako da nema kvržice. Želim se pohvaliti korolom - suprugom uočenom u BergHOFF-u, morao sam je kupiti, ali nisam uopće zažalio!

    Miješa se vrlo dobro i ne grebu premaz posude, jer Vrh je napravljen od silikona. Princip je poput yule - samo kliknite na ručicu gore i dolje.

    Dodajte 4 žlice. žlice vrhnja i stalno miješanje

    pustite da proključa. Sezona sa soli.

    Tako brzo i jednostavno kuhamo klasični umak od vrhnja.

    Pa, i bonus - recept za salatu, koji mi se činio neobičnim i prikladnim s govedinom stroganoff.

    Trebat ćemo pečenu repu u pećnici, krušku - imam varijante Konferencije (volim ih za slatki okus) i suhe marelice - imam Uzbek, obično kupujem “brod”, ali kako Nije bilo tamo, uzeo ovo - ispostavilo se da je slatko slatko!

    Rezimo repu, kruške i suhe marelice u tankim kockama,

    miješati i ispuniti Art. s žlicom suncokreta ili maslinovog ulja - imam ukusni okus i miris sjemena.

    Budući da nisam računao na slatki okus suhih marelica, salatu sam morao uravnotežiti s tvrdim sirom - imam 17% masti.

    Sir je također izrezati na kockice i dodati u salatu.

    Kao prva i druga verzija salate! ALI! Salata je bolje jesti s upornom remisijom.

    Bon appetit! Dobro zdravlje za sve!

    Prethodna jela iz ciklusa prehrambenih recepata:

    Govedina stroganoff od kuhanog mesa s pankreatitisom: najbolji recepti "s twist"

    Bolesnici s pankreatitisom moraju se pridržavati posebne nježne prehrane - izbjegavajte masne, začinjene, slane, dimljene jela. Prilikom izrade dijete potrebno je uzeti u obzir da dijeta mora ostati potpuna, hranjiva - neuravnotežena ravnoteža bjelančevina, masti, ugljikohidrata, nedovoljan unos vitamina, važni elementi u tragovima. Treba imati na umu da 30% bjelančevina treba biti životinjskog podrijetla - od nemasnog mesa, kuhanog bez agresivnih začina, velike količine ulja.

    Nakon što je pacijent zaustavio akutni napad pankreatitisa i postigao stabilno razdoblje remisije, može dopustiti njegova omiljena jela (u razumnoj količini) - na primjer, govedina stroganoff. Postoje mnoge varijacije.

    Dijetetska opcija s govedinom

    Za pripremu klasičnog goveđeg strogana, bit će potrebni sljedeći sastojci:

    • nemasna govedina - 0,5 kg;
    • mrkva - 1 kom. (srednje veličine);
    • peršin - po želji.

    Poseban popis je popis komponenti za blagi umak:

    • biljno ulje - 50 ml;
    • pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
    • Bez masnoće kiselo vrhnje - 3 žlice. žlica.
    1. Meso izrežite na 4 jednaka komada, dodajte vodu, kuhajte na umjerenoj temperaturi oko sat i pol.
    2. Grubo usitnite mrkvu, pošaljite na meso. Kuhajte pola sata. Po želji dodajte malo soli.

    Upozorenje! Sol treba koristiti minimalnu količinu, jer može izazvati pogoršanje bolesti.

  • Meso, ekstrakt mrkve iz tave, ohladi.
  • Dok se glavne komponente recepta hladi, pripremite umak od vrhnja. Ulijte brašno u zagrijanu posudu izlivenu uljem, dodajte kiselo vrhnje, žlicu vode. Dobro promiješati. Dodajte sitno sjeckano meso, mrkvu. Kuhajte smjesu ispod poklopca 15-20 minuta.
  • Govedina se može zamijeniti teletinom, a umjesto kiselog vrhnja koristiti prirodni jogurt bez sladila - jelo će se jednostavno otopiti u ustima.

    Opcija s piletinom "Nježno"

    Goveđi stroganoff za pankreatitis za ljubitelje peradi s umakom od mlijeka možete kuhati 2-3 puta mjesečno.

    • Pileće meso - 1 kg;
    • Luk - 1 kom.
    • Sredina tikvica - 1 kom.
    • Mlijeko s niskim sadržajem masti - 1 šalica;
    • Pšenično brašno - 2 žlice. žlica.
    1. Meso sitno nasjeckajte, posolite i pirjajte sat i pol zajedno s nasjeckanim luk poluturkama.
    2. Mlijeko malo zagrijati, pomiješati s brašnom, prokuhati, ostaviti na umjerenoj vatri još 10 minuta.
    3. Tikvice izrezati na kockice, pirjati u odvojenoj posudi 10-15 minuta. Zatim zgnječite u miješalici.
    4. Sastojci pomiješajte, prelijte umakom od mlijeka, namočite nekoliko minuta pod čvrsti poklopac.

    Savjet: ako meso položite na dno posude u jednom tankom, ravnomjernom sloju, bit će bolje iskuhano, zadržavajući ga sočnim i mekim.

    Mogućnost kuhanja u laganom štednjaku

    To je najbrži recept za goveđe stroganoff od kuhanog mesa za pankreatitis.

    • Pileći file - 1 kom;
    • Mrkva - 1 kom;
    • Luk - 1 kom;
    • Biljno ulje (po izboru) - 30 ml;
    • Pšenično brašno - 2 žlice;
    • Kiselo vrhnje ne-masno - 2 žlice.
    1. Izrežite file na polovice, otresite ga čekićem.
    2. Mrkve, nasjeckati luk, kuhati u programu "Kaljenje".
    3. Piletinu narežite na tanke kriške, pomiješajte s brašnom, dodajte maslac, kuhajte u istom načinu.
    4. Na meso stavite mrkvu, luk, kiselo vrhnje, prelijte vodom tako da lagano prekriva sadržaj posude.
    5. Dodajte sol. Jedite sat vremena.

    Kao prilog govedini Stroganoff savršeno pristaje povrće (sirovo, kuhano, pečeno, pirjano), žitarice - riža, heljda, ukusan zobeni puding.

    Pročitajte o prednostima zobi za gušteraču ovdje...

    Isprva je bolje ne koristiti tjesteninu, krumpir, u kombinaciji s mesom, nego će se posuđe pokazati pretežkim.

    Meso za govedinu stroganoff: kakvu ocjenu odabrati

    Uz tradicionalne opcije opisane gore, kunić ili puretina se koriste za pripremu goveđeg strogana za pankreatitis. Preporuča se uzeti najosjetljivije dijelove - dojka će biti najbolja opcija.

    Strogo je zabranjeno jesti svinjetinu, patku, gusku, janjetinu, kao i iznutrice - probava nusproizvoda može biti preteška za zahvaćeni organ.

    Zašto je važno ne isključiti mesna jela s pankreatitisom

    Životinjski protein ima niz neophodnih svojstava i funkcija (posebno važnih za upalu gušterače), koji nisu u stanju zamijeniti biljne proteine:

    • karakterizirane visokom biološkom vrijednošću;
    • pomaže tijelu da proizvodi tvari koje se bore protiv upalnih medijatora, regenerira tkiva zahvaćenog organa;
    • lako probavljiv, sadrži velike količine željeza;
    • aminokiselinski sastav je što je moguće uravnotežen i blizak je sastavu ljudskog tijela.

    Upozorenje! Kada su kobasice pankreatitisa, konzervirana hrana i dimljena mesa isključeni.

    Mesna jela su kuhana na pari, pirjana, kuhana. Pre-meso mora biti podvrgnuto dodatnoj preradi - preskočiti kroz mlin za mljevenje, sjeckani na male komadiće.

    Pankreatitis je bolest koja prisiljava osobu da preispita sve navike okusa, da potpuno promijeni uobičajenu prehranu. Međutim, nemojte očajavati, odustati od svojih omiljenih jela zauvijek - mogu pronaći zdravu alternativu, zamjenjujući proizvode s korisnijim. Preporučljivo je to učiniti pod strogim nadzorom liječnika, slijedeći sve recepte i uzimanjem potrebnih lijekova, ni u kojem slučaju ne uključiti se u samoliječenje i izum "dijetalnih" recepata bez prethodnog odobrenja stručnjaka.

    Belibra.ru.

    BEFSTROGANI OD KUVANOG MESA.

    Proizvodi: govedina 110 g, maslac 7 g, brašno 7 g, pavlaka 20 g, sok od rajčice 20 g, povrće 5 g

    Meso skuhajte, ohladite i narežite na male, duguljaste komade. Pripremite umak od vrhnja, dodajte meso, dodajte sok od rajčice, posolite i promiješajte. Kuhajte na niskoj temperaturi 10 minuta, a zatim napunite vrhnjem. Prilikom posluživanja dodajte krišku maslaca i pospite goveđim stroganovom sitno narezanim peršinom.

    Govedina stroganoff iz kuhanog mesa

    Kuhana govedina Stroganov recept s fotografijom

    Goveđi stroganoff u umaku od vrhnja je delikatno, nevjerojatno ukusno jelo koje želite probati iznova i iznova. Probajte i uvjerite se sami.

    • Teletina od 1 kg
    • 2 luka
    • 1 mrkvu
    • 250 ml kreme 15%
    • 1/3 šalice vrhnja 15%
    • sol, papar na okus
    • vrhnje i maslinovo ulje za prženje
    1. Isperite meso.
    2. Ulijte vodu u lonac za pirjanje i prokuhajte.
    3. Teleći se stavi u kipuću vodu. Zagrijte i uklonite pjenu.
    4. Smanjite toplinu i kuhajte dok se ne omekša. Tijekom kuhanja nemojte dodavati začine, to ćemo učiniti kasnije.
    5. Kuhano meso ohladite i narežite na tanke trake.
    6. Luk, mrkvu i sitno nasjeckajte.
    7. Zagrijte ulje u tavi. Dodajte još maslaca da biste dobili nježniju teksturu i kremasti okus.
    8. Dodajte povrće u tavu.
    9. Kad se povrće zasiti, stavite meso u tavu i pržite na velikoj vatri 1-2 minute.
    10. Solite, popaprite ili dodajte začine po svom ukusu.
    11. Dodajte vrhnje i vrhnje. Pokrijte i pirjajte dok se ne omekša za 1-2 minute.
    12. Bon appetit!

    Preporučujem da pogledate recept još jednog, ne manje ukusnog jela od kuhanih mesnih pljeskavica.

    Kuhao govedinu Stroganoff

    Kuhao govedinu Stroganoff

    Proizvodi: meso 100, maslac 7, mlijeko 50, pšenično brašno 7, kiselo vrhnje 20, sok od rajčice 20, zelje 5.

    Kuhajte, hladite, isjeckajte meso. Pripremite bijeli umak, dodajte meso, dodajte sok od rajčice, sol i promiješajte. Kuhajte na niskoj temperaturi 10 minuta i napunite vrhnjem.

    Hranjenje na stolu, dodati komad maslaca i posuti govedina stroganoff s fino sjeckani zelje.

    Slična poglavlja iz drugih knjiga

    BEFSTROGANOV OD KUVANOG MESA

    KUĆNO MESO

    KUVANA MESNA PAVFALA Hrana: meso 90, 1/2 jaje, mlijeko 50, maslac 10, brašno 7. Napravite sufle, prokuhajte meso, ohladite ga i zamutite tri puta. Pripremite bijeli umak (mlijeko) i pomiješajte ga temeljito

    BEFSTROGANI OD KUVANOG MESA

    BEFTROGANI OD KUVANOG MESA Proizvodi: meso 100, maslac 7, mlijeko 50, pšenično brašno 7, kiselo vrhnje 20, sok od rajčice 20, zelje 5. Kuhajte meso, ohladite, usitnite. Pripremite bijeli umak, dodajte meso, dodajte sok od rajčice, sol i promiješajte. Kuhajte na niskoj temperaturi 10 minuta i

    Sufle od kuhanog mesa

    Juha od kuhanog mesa Proizvodi: meso 90, jaje 1/2, mlijeko 50, maslac 10, brašno 7. Napraviti sufle, kuhati meso, hladiti i peći tri puta u mlincu za meso. Pripremite bijeli umak (mlijeko) i pomiješajte ga temeljito

    BEFSTROGANOV OD KUVANOG MESA

    Manty punjen kuhanim mesom i jajima

    Manty punjena kuhanim mesom i jajima Tijesto: 700 g brašna, 1 čaša vode, 2 žlice biljnog ulja, sol po okusu Punjenje: 800 g kuhanog mesa (pulpa), 3 kuhana jaja, 3 žlice maslaca ili ghee, 2 luka, po ukusu - kopar, crni papar

    Knedle punjene kuhanim mesom

    Knedle punjene kuhanim mesom tijesto: 2 šalice brašna, 1 jaje, 1 čaša vode, sol po okusu Nadjeva: 100 g kuhanog mesa, 1 luk, 1 žlica maslaca, 1 jaje, mljeveni crni papar na okus, sol Tijesto: brašno prelijte u brašno posolite vodu, dodajte jaje i ne miješajte

    Jela od kuhanog mesa i iznutrica

    Jela od kuhanog mesa i iznutrica Govedina sa začinskim umakom 1 kg govedine (prsa, lopatica), 1 tbsp. 3% ocat, papar, cloves, sol, lovorov list na okus Za umak: 2 luk, 3 žlice maslaca, 2 žlice brašna, 1 tbsp. vrhnje, 2 jaja, 300 g

    371. VOĆA VOĆA OD KROVNOG KROMPIRA S MESNIM ILI CRNIM HRVATOM

    371. VOĆA OD MASLJENOG KROMPIRA S MESOM ILI CRNOM KRUHOM 12 krumpira, 1 šalica krumpirovog škroba ili brašna, 1-2 jaja, sol, 75 g slanine ili masti, papar. p w a: 300-400 g kuhanog mesa, 1 luk, mljeveni papar, sol, krumpir kuhajte,

    506. PELMENI SA PAROM OD KUVANOG MESA

    506. PELMENI SA PAROM OD KUVANOG MESA Pripremite tijesto za raviole (505).D FF I: 400 g kuhanog mesa, 100 g slanine, 1 tbsp. žlica bijelog prepeča, sol, papar, 1 luk, peršin, ulje, bujon. Dodajte kuhano meso u mljeveno kuhano meso

    Punjeno kuhano meso "Fire Prometheus"

    “Prometheus Fire” punjeno kuhano meso Sastojci 500–600 g kuhanog mesa (bilo koje), 2–3 luka, biljno ulje, papar, sol, po želji: usitnjeno povrće Način kuhanja nadjev od mesa, dodajte sitno sjeckani luk,

    Pršut i salata od kuhanog mesa

    Pršut i salata od kuhanog mesa Potrebno: 100 g pršuta, 300 g kuhanog mesa, 6 pari krumpira, 3 rajčice i krastavac (ostavite 1 ukras od krastavca), hrpu salate i špinata, 1/2 limenke majoneze, sol. Metoda kuhanjaMeso i krumpir

    Lonac od kuhanog mesa s kupusom

    Lonac od kuhanog mesa s kupusom Sastojci400 g kuhanog mesa, 200 g kupusa, 4 žlice. l. maslac, 1 luk, 1 čaša mlijeka, 2 jaja, sol Kuhanje Oljuštiti luk, izrezati na komade i preskočiti mesom kroz mlin za meso. Odrezak od kupusa i gulaš

    Kuhane okruglice s mesom ili nadjevom od crnog kruha

    Kuhane okruglice s nadjevom od mesa ili crnog kruha Sastojci12 krumpir, 1 šalica krumpirovog škroba ili brašna, 1-2 jaja, 75 g slanine ili slane svinjske masti, mljeveni papar, sol, za mljeveno meso: 300-400 g mesa (bilo koje, kuhano) ili raženi kruh (ustajali), 1 luk,

    Yakhni (hladno predjelo od kuhanog mesa)

    Yahni (hladno predjelo od kuhanog mesa) Vrlo je uobičajeno na Istoku, navika je poslužiti kuhano meso (kao hladna užina). Za razliku od Europljana, nije uobičajeno fino rezati kobasice, karbonade i / ili

    Lonac od kuhanog mesa s kupusom

    Lonac od kuhanog mesa s kupusom Sastojci400 g kuhanog mesa, 200 g kupusa, 4 žlice. l. maslac, 1 luk, 1 čaša mlijeka, 2 jaja, sol Kuhanje Oljuštiti luk, izrezati na komade i preskočiti mesom kroz mlin za meso. Kupus se skuplja i kuha

    Kuhano meso govedina stroganoff: recept za pankreatitis

    Zašto je važno ne isključiti mesna jela s pankreatitisom

    Životinjski protein ima niz neophodnih svojstava i funkcija (posebno važnih za upalu gušterače), koji nisu u stanju zamijeniti biljne proteine:

    • karakterizirane visokom biološkom vrijednošću;
    • pomaže tijelu da proizvodi tvari koje se bore protiv upalnih medijatora, regenerira tkiva zahvaćenog organa;
    • lako probavljiv, sadrži velike količine željeza;
    • aminokiselinski sastav je što je moguće uravnotežen i blizak je sastavu ljudskog tijela.

    Mesna jela su kuhana na pari, pirjana, kuhana. Pre-meso mora biti podvrgnuto dodatnoj preradi - preskočiti kroz mlin za mljevenje, sjeckani na male komadiće.

    Pankreatitis je bolest koja prisiljava osobu da preispita sve navike okusa, da potpuno promijeni uobičajenu prehranu. Međutim, nemojte očajavati, odustati od svojih omiljenih jela zauvijek - mogu pronaći zdravu alternativu, zamjenjujući proizvode s korisnijim.

    Preporučljivo je to učiniti pod strogim nadzorom liječnika, slijedeći sve recepte i uzimanjem potrebnih lijekova, ni u kojem slučaju ne uključiti se u samoliječenje i izum "dijetalnih" recepata bez prethodnog odobrenja stručnjaka.

    Recepti za pankreatitis za djecu

    Akutni pankreatitis kod djece je relativno rijedak. Njegov razvoj je moguć kod djece ovisnika, virusnih infekcija, septičkih stanja, trovanja, kod pacijenata koji primaju lijekove i nakon ozljeda abdomena.

    Većina akutnog pankreatitisa javlja se u dobi od 11-15 godina. U kliničkoj slici dominira bolni sindrom (od umjerenog bola do grčeva i jak), lokaliziran u epigastriju, u lijevom hipohondriju i blizu pupka.

    Primarni kronični pankreatitis kod djece također je rjeđi nego u odraslih, ali je najteži, što dovodi do pankreatopatije. Prehrambeni čimbenik ne igra takvu ulogu kao kod odraslih, a kronični oblik je posljedica akutnog, a njegovi uzroci su također cistična fibroza, anomalije sfinktera Oddija, holelitijaza. Važan čimbenik rizika su ljekovite lezije (hormoni, tetraciklini) i helmintska invazija.

    Najčešće se kronični oblik razvija u pozadini duodenalnih bolesti i bilijarnog trakta, tj. Bolest je sekundarna i dolazi do reaktivnog pankreatitisa. S jedne strane, budući da nema uništenja žlijezde, to je reverzibilno stanje koje podliježe pravovremenom i adekvatnom liječenju osnovne bolesti.

    S druge strane, kod neke djece može se razviti "pravi" pankreatitis na pozadini dugotrajnih oštećenja mikrocirkulacije i ishemije žljezdanog tkiva.

    Ispravljanje funkcije oštećenih žlijezda treba uključivati ​​liječenje bolesti koja je dovela do njezina razvoja. Važan aspekt je dijetalna terapija, čija je priroda određena i osnovnom bolešću.

    Preporuča se koristiti starosnu količinu masti. Hrana za bebe ne smije sadržavati smanjenu količinu masti, jer visoko učinkoviti nadomjesni lijekovi mogu nadomjestiti nedostatak lipaze.

    Takav pristup prehrani može poboljšati prehrambeni status, što je vrlo važno za tijelo djeteta koje raste.

    Za korekciju probavnih poremećaja, Creon se primjenjuje u pojedinačnoj dozi zajedno s obrokom. Lijek je u obliku minicrospring, obložen posebnom ljuskom, tako da se kapsula može otvoriti, izliti i ispustiti za djecu različitih uzrasta.

    Osim toga, to olakšava gutanje kod male djece - potrebna količina lijeka se ulije u žlicu i daje s hranom. Ovaj lijek s produljenom upotrebom ne uzrokuje smanjenje funkcije pankreasa.

    Kronični pankreatitis podrazumijeva strogu prehranu tijekom egzacerbacije, zatim se provodi postupni prijelaz na manje štedljivu prehranu (isključuje se samo mehaničko sparing), ali ishrana mora biti selektivna i mora se održavati do kraja života.

    Dijete s dijagnozom pankreatitisa treba pripremiti jela iz jednostavnih sastojaka, posebno pažljivo birajući njihove kombinacije. Da bi se napravila sorta, dovoljno je ukrasiti gotovu hranu.

    Juha od riže

    Ova juha će dugo zadovoljiti glad, hranjiva je, hranjiva i brzo kuha.

    Isperite 3 žlice. l. rižu, prelijte ih s 250 ml vode i kuhajte dok se pola ne skuha. Prelijte 500 ml mlijeka i kuhajte dok se potpuno ne pripremi. Na kraju kuhanja dodajte 1 žličicu. šećer i prstohvat soli.

    Skutu kolač od sira bez pečenja s povrćem

    Za ovo jelo trebat će vam ukusni keksi bez margarina.

    Recepti za umake

    Velik broj ukusnih i zdravih jela u prehrani 5p može se pripremiti od mesa. Slijede recepti koji u potpunosti udovoljavaju zahtjevima prehrane 5p (akutni i kronični pankreatitis):

    1. Kobasice od mesa peradi. Bolje je napraviti sami nadev (na primjer, od pilećih prsa), trgovina neće raditi - postoji mnogo sastojaka zabranjenih u slučaju pankreatitisa i kolecistitisa. Za pripremu takvih jela trebat će prehrambene sorte mesa (pola kilograma), jedan luk, bilje i sol. Dodajte sitno sjeckani luk i zelenilo piletini ili purećem maretu. Izrađujemo kuglice iz dobivene mase, bacamo ih u kipuću vodu i kuhamo dok ne budemo gotovi. Ovo je izvrsna posuda prikladna za dijete propisane dijete 5p.
    2. Piletina Soufflé Trebat će nam 500 grama pilećih prsa, 1 bjelanjak, sol, kriška ustajalog kruha, 70 grama mlijeka i 100 grama vermicellija. Prvo morate kuhati meso i isprati ga. Dojke su usitnjene, dodaju se kruh, mlijeko i sol. Rezultirajuća masa mora biti zgnječena i tučena (na primjer, u procesoru hrane). Za okus možete dodati zelenilo. Vermicelli se ulijeva u posudu za pečenje, a mljeveno meso se polaže na ravnu površinu. Jelo se kuha oko 40 minuta u pećnici na 150 stupnjeva.

    Izbornik za pankreatitis i kolecistitis ne mora biti blag. Drugi tjedan nakon pogoršanja, u jelovnik je dopušteno uključiti razne umake:

    1. Umak od rajčice Potrebno je oguliti voće, nasjeckati i kuhati na laganoj vatri uz dodatak vode. Proporcije ovise o preferencijama okusa. Umak može biti gust i tekući. Malo dodajte sol u nastalu masu, dodajte zelenu žličicu maslinovog ulja. Zagrijte i ohladite.
    2. Umak od bobica Odabrane su ne-kisele, zrele bobice (po vlastitom nahođenju). Treba ih oprati i kuhati na visokoj temperaturi, dodati malo šećera. Tada bobice se pirjaju oko 40 minuta na laganoj vatri. Služi se na stolu u otrcanom obliku.
    3. Umak od maslaca. Komad maslaca se zagrijava na velikoj vrućini. Možete dodati bilo koje bilje na okus (bosiljak, peršin, kopar). Umak ispada ukusan i mirisan. Oni mogu začiniti omlete i meso.

    Dijetna juha

    Da bi se ova juha trebala uzeti sljedeće proizvode: cvjetača cvjetova srednje veličine, dva krumpira, mala mrkva i mali luk.

    Kupus treba rastaviti u male cvatove, držati 15 minuta u hladnoj slanoj vodi, a zatim isprati (to će riješiti sve “stanovnike” koji mogu biti u kupusu). Ogulite krumpir, mrkvu i luk.

    U kipućoj vodi (1,5 litra) ležao je na kocki narezan krumpir, cvatove kupusa, luk (cjelina) i naribanu mrkvu. Povrće se kuha u slanoj vodi 15-20 minuta, luk se mora ukloniti i odbaciti.

    Sve ostalo se uklanja iz izvarka, gnječi miješalicom i ponovno stavlja u posudu s povrćem.

    Nakon kuhanja juha se kuha nekoliko minuta (uz miješanje) i oblači se malim komadom (20 g) maslaca. Prilikom posluživanja u tanjur možete staviti čajnu žličicu kiselog vrhnja s malo masnoće.

    Soufflé od mrkve

    Da biste pripremili ovo jelo, potrebno vam je oko dvije čaše sirovih naribanih mrkvi, sirovih bjelančevina dvaju jaja, 80 g granuliranog šećera i pola čaše mlijeka.

    Mrkva uliti kipuću vodu i kuhati dok se ne omekša, preklopite na sito i obrišite do homogene mase. Zatim se lagano ohladi.

    Pobijedite bijele pjene u jakoj pjeni. Dodajte šećer, mlijeko i mrkvu. Svi pažljivo pomaknite i stavite u posudu za pečenje, namašćenu maslacem. Oblik se stavlja na duboku tavu s vodom i šalje u vruću pećnicu.

    Sufle će se kuhati na oko 180ºC 30 minuta.

    Prije davanja receptne prehrane za akutni pankreatitis, vrijedi se prisjetiti da je ova opasna bolest popraćena akutnom abdominalnom boli, mučninom i povraćanjem. I trovanje i povraćanje dovode do dehidracije i potpunog sloma probavnog sustava.

    Publikacije O Dijagnostici Jetre

    Prehrambena i prehrambena razmatranja za hepatitis C

    Analize

    Jetra je jedna od glavnih žlijezda probavnog sustava. Izlučuje žuč, potrebnu za razgradnju masti, apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata, te uklanja toksine iz tijela.

    Tko je otkrio virus hepatitisa c

    Simptomi

    Bolest koju je Botkin otkrio # 8212; Hepatitis AKoncept "virusnog hepatitisa" pojavio se krajem devetnaestog stoljeća, kada je bilo moguće identificirati uzročnika masivnog oštećenja jetre.

    Krvni testovi na hepatitis B

    Ciroza

    Virusni hepatitis B je virusna patologija s parenteralnom transmisijom.Uzročnik bolesti je vrlo zarazan.Stoga je za razvoj infektivnog procesa dovoljna minimalna količina virusnih čestica u ljudskom tijelu.

    Prehrana za hepatitis C

    Ciroza

    Hepatitis C se smatra najtežom vrstom virusnog hepatitisa. Uzročnik infekcije je HCV, koji ometa jetru, izaziva snažno trovanje tijela. Infektivni agens prenosi se parenteralnim putem (kroz krv).