Glavni / Hepatitis

Može li govedina stroganoff s pankreatitisom?

Hepatitis

Pankreatitis je bolest koja zahtijeva blagu prehranu. Debela, soljena, dimljena, bez sumnje u zoni tabua. Bez hrane, ne zaboravite na korisnost prehrane u odnosu na vitamine i minerale. Proteini moraju biti prisutni, s udjelom od 30% koji se posebno odnosi na mesne proizvode. Meso treba biti sorte s niskim udjelom masti, dok se pari ili kuha.

Varijacije mesa

Za kuhanje mesnih jela s pankreatitisom uklapaju se zeca i meso peradi. Prednost za najmanji komad, kao što su pileća prsa. Govedina je dopuštena, ali nakon 2-3 tjedna brzo i u remisiji.

Ali o mesu svinjetine, patke ili guske, janjetina se mora zaboraviti. Liječnici ne preporučuju uporabu s pankreatitisom i iznutricama.

Jela od mesa

Propisi u izboru jela za pankreatitis ne zabranjuju meso, već diktiraju proces njegove pripreme. Možete se vinuti, kuhati i kuhati, a meso mora biti ili u obliku mljevenog mesa ili usitnjeno. No, ljubitelji govedine stroganoff ne moraju očajavati. U remisiji se možete počastiti svojim omiljenim jelima.

Goveđi stroganov s pankreatitisom

Izvrstan prijedlog za jelovnik s pankreatitisom u remisiji je govedina stroganoff. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu.

Recept 1

Za pripremu kuhane govedine stroganoff, komad mršavog govedine (500 grama), srednje mrkva, korijen peršina i celer su korisne. Za umak - maslac 40 grama, 2 žlice brašna, 4 žlice kiselog vrhnja.

Meso se mora razrezati na 4 komada, staviti u tavu s hladnom vodom, prokuhati, isušiti vodu i zaliti novim. Kuhajte na laganoj vatri sat i pol. Zatim dodajte sjeckano povrće i kuhajte još pola sata. Sol se dodaje na minimum, jer je s pankreatitisom ovaj aditiv nepoželjan. Uklonite meso i mrkvu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, morate napraviti umak od kiselog vrhnja. Popeći brašno, dodati rastopljeni maslac, kiselo vrhnje i malo vode. Bolje je ne koristiti mesne juhe, jer kod pankreatitisa može izazvati pogoršanje. U umak stavite rezano meso i mrkvu i pirjajte 15 minuta.

Recept 2

Beef Stroganoff može biti od purećeg prsa i tikvica u umaku od mlijeka. Morate uzeti: 1 kilogram mesa peradi bez kože i pljeve, 1 luk, 1 tikvica, 1 čaša mlijeka, 2 žlice brašna za umak i začine. Potonji bi trebali biti svedeni na najmanju moguću mjeru, budući da dodatni pankreasni podražaji nisu poželjni s pankreatitisom.

Meso se narezuje na tanke kocke, soli se i malo zapeče 1,5 sat u tavi s prstenovima luka. Toplo mlijeko kombinira se s brašnom, dovodi do kuhanja i kuha 10 minuta. Tikvica se narezuje na male prstenove i odvoji vodom 10 minuta, a pripremljene tikvice treba pomiješati miješalicom, ako pacijentu nije propisana dijeta br. 5, možete dodati jedan sjeckani češanj češnjaka. Izlijte smjesu u meso, prelijte umakom i kuhajte nekoliko minuta ispod zatvorenog poklopca.

MirTesen

Ples s tanjura i na tvrtku.

Prehrana broj 5 - Beef Stroganoff s umakom od vrhnja + bonus

Nadam se da još nisam umoran od svoje prehrane...

Nastavljam objavljivati ​​ciklus prehrambenih recepata, možda će nekome olakšati život.

Prehrana broj 5 - je proteinska dijeta u kojoj se povećava postotak proteina, smanjuje sadržaj ugljikohidrata i minimalna količina masti. Kao što je poznato, najveća količina proteina nalazi se u proizvodima životinjskog podrijetla: mesu, peradi i ribi. U prehrani, a pogotovo kada se radi o pankreatitisu, meso se mora kuhati ili kuhati na pari, trljati ili mljeti (u obliku mesnih okruglica, pirea, goveđeg strogana, knedle, sufle). Za dijetu 5p preporučuje se mršavo meso - govedina, teletina, piletina, puretina, zec. Meso bez masti, filmova i tetiva. Piletina bez kože, uklonite masnoću. Izuzimaju se masne vrste mesa - janjetina, svinjetina, guska, patka, divljač, jetra, mozak, bubrezi, pržena i pirjano meso, dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana.

Odlučio sam se maziti komadima mesa, ne trljati i sjeckati... pa sam razmišljao o govedini stroganoff. Ali u početku moramo kuhati meso! Uzeo sam komad mesa od 400 grama - koji je bio u frižideru, mrkvu i komad korijena celera. Meso cijeli komad se spusti u tavu i prelije hladnu vodu na vrh mesa. Pokrijte tavu poklopcem.

Mi dovodimo do kuhati i ukloniti šljam, pa čak i bolje odvoditi juhu i sipati meso s novim dijelom vode. Kuhajte ispod zatvorenog poklopca 1-1,5 sati. Dodajte oguljene i usitnjene mrkve, korijen peršina i korijen celera, sol po ukusu. Kuhaj još 30 minuta. Meso je spremno i može se poslužiti s umakom koji odgovara prehrani, s kašom ili pireom od povrća, primjerice s krumpirom.

Ali željeli smo govedinu stroganoff!

Kuhano meso (vidi gore navedeni recept) izrezati u kockice dužine 3-4 cm Staviti meso u lonac, dodati mu kuhanu mrkvu, koju također prethodno prerežemo na kockice.

Napunite meso i mrkvu umakom od vrhnja. Izmiješati i kuhati na laganoj vatri 15 minuta.

Goveđi stroganoff od kuhanog mesa poslužuje se na stolu sa prilogom - kuhano povrće, kuhani krumpir, pire krumpir ili mrkva, tjestenina.

Služio sam s rotini pastom i salatom od kruške.

Kako napraviti umak od kiselog vrhnja.

U principu, umak se temelji na receptu za izradu Bechamel umaka, samo umjesto mlijeka koristimo kiselo vrhnje.

Dakle, rastopimo komad maslaca oko 30-40 grama,

dodajte 2 žlice. žlice brašna i temeljito promiješati, lagano pirjati brašno.

Postupno ulijte u juhu, koristio sam onu ​​u kojoj je meso kuhano s povrćem - ne gubite dobro!

Sipati u juhu, bič s umutiti tako da nema kvržice. Želim se pohvaliti korolom - suprugom uočenom u BergHOFF-u, morao sam je kupiti, ali nisam uopće zažalio!

Miješa se vrlo dobro i ne grebu premaz posude, jer Vrh je napravljen od silikona. Princip je poput yule - samo kliknite na ručicu gore i dolje.

Dodajte 4 žlice. žlice vrhnja i stalno miješanje

pustite da proključa. Sezona sa soli.

Tako brzo i jednostavno kuhamo klasični umak od vrhnja.

Pa, i bonus - recept za salatu, koji mi se činio neobičnim i prikladnim s govedinom stroganoff.

Trebat ćemo pečenu repu u pećnici, krušku - imam varijante Konferencije (volim ih za slatki okus) i suhe marelice - imam Uzbek, obično kupujem “brod”, ali kako Nije bilo tamo, uzeo ovo - ispostavilo se da je slatko slatko!

Rezimo repu, kruške i suhe marelice u tankim kockama,

miješati i ispuniti Art. s žlicom suncokreta ili maslinovog ulja - imam ukusni okus i miris sjemena.

Budući da nisam računao na slatki okus suhih marelica, salatu sam morao uravnotežiti s tvrdim sirom - imam 17% masti.

Sir je također izrezati na kockice i dodati u salatu.

Kao prva i druga verzija salate! ALI! Salata je bolje jesti s upornom remisijom.

Bon appetit! Dobro zdravlje za sve!

Prethodna jela iz ciklusa prehrambenih recepata:

Korak-po-korak recept za goveđi stroganoff dopušten za pankreatitis

Uz bolesni pankreas jelovnik dnevnog stola ispunjen je pire-sličnim jelima. Budući da pažljiv odnos prema prehrani omogućuje izbjegavanje pogoršanja bolesti. Dijetetski proizvodi proizvode ukusnu, zdravu hranu s atraktivnim izgledom. Predstavljamo recept za hranu, koji se priprema u mikrovalnoj - govedini stroganoff za pankreatitis. Ovo drugo jelo se priprema tijekom remisije bolesti.

Potrebni sastojci

  • pileći file - 300 gr.
  • suncokretovo ulje - 1 stol. žlica;
  • luk - 2 male glave;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • mrkva - 1 komad;
  • osušeni bosiljak - prstohvat;
  • kurkuma - četvrtina čaja. žlice;
  • sol - na okus;
  • voda - 200 ml.

recept

Kuhanje bez rajčice: ugodan ukusan okus daje kurkuma i bosiljak.

Način kuhanja je sljedeći:

  1. Meso se reže na trake debljine 5 mm.
  2. Očistite mrkvu iz kore, utrljajte na ribež.
  3. Luk, oguliti češnjak, raspasti se.
  4. Stavite na staklenu posudu za mikrovalnu polovicu luka, češnjaka, mrkve.
  5. Zatim - sloj nasjeckanog filea.
  6. Preostalo povrće je ravnomjerno raspoređeno po piletini na vrhu. Sol, posuti bosiljkom, kurkuma.
  7. Ulijte u vodu, biljno ulje.
  8. Mi stavite obrazac u mikrovalnu pećnicu, zaposliti program "Micro" za 15 minuta.
  9. Nakon što isključite štednjak, ostavite kuhani goveđi stroganoff 10 minuta da otkrije okus češnjaka.

Meso se poslužuje s parnom cvjetačom ili pire krumpirom u vodi.

Prednosti i štetnost jela

Piletina bez kože - jednostavna hrana za želudac, nakon čega nema težine u želucu. Dugo je kurkuma korištena za upalu gušterače, kao terapeutsko sredstvo. Kombinacija dijetetskog mesa s parnim povrćem pomoći će u zadovoljavanju potreba za proteinima i elementima u tragovima za tijelo bolesne osobe.

Rezano meso je strogo zabranjeno u liječenju akutnih oblika bolesti.

Govedina stroganoff od kuhanog mesa s pankreatitisom: najbolji recepti "s twist"

Bolesnici s pankreatitisom moraju se pridržavati posebne nježne prehrane - izbjegavajte masne, začinjene, slane, dimljene jela. Prilikom izrade dijete potrebno je uzeti u obzir da dijeta mora ostati potpuna, hranjiva - neuravnotežena ravnoteža bjelančevina, masti, ugljikohidrata, nedovoljan unos vitamina, važni elementi u tragovima. Treba imati na umu da 30% bjelančevina treba biti životinjskog podrijetla - od nemasnog mesa, kuhanog bez agresivnih začina, velike količine ulja.

Nakon što je pacijent zaustavio akutni napad pankreatitisa i postigao stabilno razdoblje remisije, može dopustiti njegova omiljena jela (u razumnoj količini) - na primjer, govedina stroganoff. Postoje mnoge varijacije.

Dijetetska opcija s govedinom

Za pripremu klasičnog goveđeg strogana, bit će potrebni sljedeći sastojci:

  • nemasna govedina - 0,5 kg;
  • mrkva - 1 kom. (srednje veličine);
  • peršin - po želji.

Poseban popis je popis komponenti za blagi umak:

  • biljno ulje - 50 ml;
  • pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
  • Bez masnoće kiselo vrhnje - 3 žlice. žlica.
  1. Meso izrežite na 4 jednaka komada, dodajte vodu, kuhajte na umjerenoj temperaturi oko sat i pol.
  2. Grubo usitnite mrkvu, pošaljite na meso. Kuhajte pola sata. Po želji dodajte malo soli.

Upozorenje! Sol treba koristiti minimalnu količinu, jer može izazvati pogoršanje bolesti.

  • Meso, ekstrakt mrkve iz tave, ohladi.
  • Dok se glavne komponente recepta hladi, pripremite umak od vrhnja. Ulijte brašno u zagrijanu posudu izlivenu uljem, dodajte kiselo vrhnje, žlicu vode. Dobro promiješati. Dodajte sitno sjeckano meso, mrkvu. Kuhajte smjesu ispod poklopca 15-20 minuta.
  • Govedina se može zamijeniti teletinom, a umjesto kiselog vrhnja koristiti prirodni jogurt bez sladila - jelo će se jednostavno otopiti u ustima.

    Opcija s piletinom "Nježno"

    Goveđi stroganoff za pankreatitis za ljubitelje peradi s umakom od mlijeka možete kuhati 2-3 puta mjesečno.

    • Pileće meso - 1 kg;
    • Luk - 1 kom.
    • Sredina tikvica - 1 kom.
    • Mlijeko s niskim sadržajem masti - 1 šalica;
    • Pšenično brašno - 2 žlice. žlica.
    1. Meso sitno nasjeckajte, posolite i pirjajte sat i pol zajedno s nasjeckanim luk poluturkama.
    2. Mlijeko malo zagrijati, pomiješati s brašnom, prokuhati, ostaviti na umjerenoj vatri još 10 minuta.
    3. Tikvice izrezati na kockice, pirjati u odvojenoj posudi 10-15 minuta. Zatim zgnječite u miješalici.
    4. Sastojci pomiješajte, prelijte umakom od mlijeka, namočite nekoliko minuta pod čvrsti poklopac.

    Savjet: ako meso položite na dno posude u jednom tankom, ravnomjernom sloju, bit će bolje iskuhano, zadržavajući ga sočnim i mekim.

    Mogućnost kuhanja u laganom štednjaku

    To je najbrži recept za goveđe stroganoff od kuhanog mesa za pankreatitis.

    • Pileći file - 1 kom;
    • Mrkva - 1 kom;
    • Luk - 1 kom;
    • Biljno ulje (po izboru) - 30 ml;
    • Pšenično brašno - 2 žlice;
    • Kiselo vrhnje ne-masno - 2 žlice.
    1. Izrežite file na polovice, otresite ga čekićem.
    2. Mrkve, nasjeckati luk, kuhati u programu "Kaljenje".
    3. Piletinu narežite na tanke kriške, pomiješajte s brašnom, dodajte maslac, kuhajte u istom načinu.
    4. Na meso stavite mrkvu, luk, kiselo vrhnje, prelijte vodom tako da lagano prekriva sadržaj posude.
    5. Dodajte sol. Jedite sat vremena.

    Kao prilog govedini Stroganoff savršeno pristaje povrće (sirovo, kuhano, pečeno, pirjano), žitarice - riža, heljda, ukusan zobeni puding.

    Pročitajte o prednostima zobi za gušteraču ovdje...

    Isprva je bolje ne koristiti tjesteninu, krumpir, u kombinaciji s mesom, nego će se posuđe pokazati pretežkim.

    Meso za govedinu stroganoff: kakvu ocjenu odabrati

    Uz tradicionalne opcije opisane gore, kunić ili puretina se koriste za pripremu goveđeg strogana za pankreatitis. Preporuča se uzeti najosjetljivije dijelove - dojka će biti najbolja opcija.

    Strogo je zabranjeno jesti svinjetinu, patku, gusku, janjetinu, kao i iznutrice - probava nusproizvoda može biti preteška za zahvaćeni organ.

    Zašto je važno ne isključiti mesna jela s pankreatitisom

    Životinjski protein ima niz neophodnih svojstava i funkcija (posebno važnih za upalu gušterače), koji nisu u stanju zamijeniti biljne proteine:

    • karakterizirane visokom biološkom vrijednošću;
    • pomaže tijelu da proizvodi tvari koje se bore protiv upalnih medijatora, regenerira tkiva zahvaćenog organa;
    • lako probavljiv, sadrži velike količine željeza;
    • aminokiselinski sastav je što je moguće uravnotežen i blizak je sastavu ljudskog tijela.

    Upozorenje! Kada su kobasice pankreatitisa, konzervirana hrana i dimljena mesa isključeni.

    Mesna jela su kuhana na pari, pirjana, kuhana. Pre-meso mora biti podvrgnuto dodatnoj preradi - preskočiti kroz mlin za mljevenje, sjeckani na male komadiće.

    Pankreatitis je bolest koja prisiljava osobu da preispita sve navike okusa, da potpuno promijeni uobičajenu prehranu. Međutim, nemojte očajavati, odustati od svojih omiljenih jela zauvijek - mogu pronaći zdravu alternativu, zamjenjujući proizvode s korisnijim. Preporučljivo je to učiniti pod strogim nadzorom liječnika, slijedeći sve recepte i uzimanjem potrebnih lijekova, ni u kojem slučaju ne uključiti se u samoliječenje i izum "dijetalnih" recepata bez prethodnog odobrenja stručnjaka.

    Kuhano meso govedina stroganoff: recept za pankreatitis

    Goveđi stroganov s receptom za pankreatitis

    Pankreatitis je bolest koja zahtijeva blagu prehranu. Debela, soljena, dimljena, bez sumnje u zoni tabua. Bez hrane, ne zaboravite na korisnost prehrane u odnosu na vitamine i minerale.

    Proteini moraju biti prisutni, s udjelom od 30% koji se posebno odnosi na mesne proizvode. Meso treba biti sorte s niskim udjelom masti, dok se pari ili kuha.

    Varijacije mesa

    Za kuhanje mesnih jela s pankreatitisom uklapaju se zeca i meso peradi. Prednost za najmanji komad, kao što su pileća prsa. Govedina je dopuštena, ali nakon 2-3 tjedna brzo i u remisiji.

    Ali o mesu svinjetine, patke ili guske, janjetina se mora zaboraviti. Liječnici ne preporučuju uporabu s pankreatitisom i iznutricama.

    Jela od mesa

    Propisi u izboru jela za pankreatitis ne zabranjuju meso, već diktiraju proces njegove pripreme. Možete se vinuti, kuhati i kuhati, a meso mora biti ili u obliku mljevenog mesa ili usitnjeno. No, ljubitelji govedine stroganoff ne moraju očajavati. U remisiji se možete počastiti svojim omiljenim jelima.

    Goveđi stroganov s pankreatitisom

    Izvrstan prijedlog za jelovnik s pankreatitisom u remisiji je govedina stroganoff. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu.

    Za pripremu kuhane govedine stroganoff, komad mršavog govedine (500 grama), srednje mrkva, korijen peršina i celer su korisne. Za umak - maslac 40 grama, 2 žlice brašna, 4 žlice kiselog vrhnja.

    Meso se mora razrezati na 4 komada, staviti u tavu s hladnom vodom, prokuhati, isušiti vodu i zaliti novim. Kuhajte na laganoj vatri sat i pol. Zatim dodajte sjeckano povrće i kuhajte još pola sata. Sol se dodaje na minimum, jer je s pankreatitisom ovaj aditiv nepoželjan.

    Uklonite meso i mrkvu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, morate napraviti umak od kiselog vrhnja. Popeći brašno, dodati rastopljeni maslac, kiselo vrhnje i malo vode. Bolje je ne koristiti mesne juhe, jer kod pankreatitisa može izazvati pogoršanje.

    U umak stavite rezano meso i mrkvu i pirjajte 15 minuta.

    Beef Stroganoff može biti od purećeg prsa i tikvica u umaku od mlijeka. Morate uzeti: 1 kilogram mesa peradi bez kože i pljeve, 1 luk, 1 tikvica, 1 čaša mlijeka, 2 žlice brašna za umak i začine.

    Potonji bi trebali biti svedeni na najmanju moguću mjeru, budući da dodatni pankreasni podražaji nisu poželjni s pankreatitisom.

    Meso se narezuje na tanke kocke, soli se i malo zapeče 1,5 sat u tavi s prstenovima luka. Toplo mlijeko kombinira se s brašnom, dovodi do kuhanja i kuha 10 minuta.

    Tikvica se narezuje na male prstenove i odvoji vodom 10 minuta, a pripremljene tikvice treba pomiješati miješalicom, ako pacijentu nije propisana dijeta br. 5, možete dodati jedan sjeckani češanj češnjaka.

    Izlijte smjesu u meso, prelijte umakom i kuhajte nekoliko minuta ispod zatvorenog poklopca.

    Prehrana broj 5 - Beef Stroganoff s umakom od vrhnja + bonus

    Nadam se da još nisam umoran od svoje prehrane...

    Nastavljam objavljivati ​​ciklus prehrambenih recepata, možda će nekome olakšati život.

    Prehrana broj 5 - je proteinska dijeta u kojoj se povećava postotak proteina, smanjuje sadržaj ugljikohidrata i minimalna količina masti. Kao što je poznato, najveća količina proteina nalazi se u proizvodima životinjskog podrijetla: mesu, peradi i ribi.

    U prehrani, a pogotovo kada se radi o pankreatitisu, meso se mora kuhati ili kuhati na pari, trljati ili mljeti (u obliku mesnih okruglica, pirea, goveđeg strogana, knedle, sufle). Za dijetu 5p preporučuje se mršavo meso - govedina, teletina, piletina, puretina, zec. Meso bez masti, filmova i tetiva. Piletina bez kože, uklonite masnoću.

    Izuzimaju se masne vrste mesa - janjetina, svinjetina, guska, patka, divljač, jetra, mozak, bubrezi, pržena i pirjano meso, dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana.

    Odlučio sam se maziti komadima mesa, ne trljati i sjeckati... pa sam razmišljao o govedini stroganoff. Ali u početku moramo kuhati meso! Uzeo sam komad mesa od 400 grama - koji je bio u frižideru, mrkvu i komad korijena celera. Meso cijeli komad se spusti u tavu i prelije hladnu vodu na vrh mesa. Pokrijte tavu poklopcem.

    Mi dovodimo do kuhati i ukloniti šljam, pa čak i bolje odvoditi juhu i sipati meso s novim dijelom vode. Kuhajte ispod zatvorenog poklopca 1-1,5 sati. Dodajte oguljene i usitnjene mrkve, korijen peršina i korijen celera, sol po ukusu. Kuhaj još 30 minuta. Meso je spremno i može se poslužiti s umakom koji odgovara prehrani, s kašom ili pireom od povrća, primjerice s krumpirom.

    Ali željeli smo govedinu stroganoff!

    Kuhano meso (vidi gore navedeni recept) izrezati u kockice dužine 3-4 cm Staviti meso u lonac, dodati mu kuhanu mrkvu, koju također prethodno prerežemo na kockice.

    Napunite meso i mrkvu umakom od vrhnja. Izmiješati i kuhati na laganoj vatri 15 minuta.

    Goveđi stroganoff od kuhanog mesa poslužuje se na stolu sa prilogom - kuhano povrće, kuhani krumpir, pire krumpir ili mrkva, tjestenina.

    Služio sam s rotini pastom i salatom od kruške.

    U principu, umak se temelji na receptu za izradu Bechamel umaka, samo umjesto mlijeka koristimo kiselo vrhnje.

    Dakle, istopimo komad maslaca,

    dodajte 2 žlice. žlice brašna i temeljito promiješati, lagano pirjati brašno.

    Postupno ulijte u juhu, koristio sam onu ​​u kojoj je meso kuhano s povrćem - ne gubite dobro!

    Sipati u juhu, bič s umutiti tako da nema kvržice. Želim se pohvaliti korolom - suprugom uočenom u BergHOFF-u, morao sam je kupiti, ali nisam uopće zažalio!

    Miješa se vrlo dobro i ne grebu premaz posude, jer Vrh je napravljen od silikona. Princip je poput yule - samo kliknite na ručicu gore i dolje.

    Dodajte 4 žlice. žlice vrhnja i stalno miješanje

    pustite da proključa. Sezona sa soli.

    Tako brzo i jednostavno kuhamo klasični umak od vrhnja.

    Pa, i bonus - recept za salatu, koji mi se činio neobičnim i prikladnim s govedinom stroganoff.

    Trebat ćemo pečenu repu u pećnici, krušku - imam varijante Konferencije (volim ih za slatki okus) i suhe marelice - imam Uzbek, obično kupujem “brod”, ali kako Nije bilo tamo, uzeo ovo - ispostavilo se da je slatko slatko!

    Rezimo repu, kruške i suhe marelice u tankim kockama,

    miješati i ispuniti Art. s žlicom suncokreta ili maslinovog ulja - imam ukusni okus i miris sjemena.

    Budući da nisam računao na slatki okus suhih marelica, salatu sam morao uravnotežiti s tvrdim sirom - imam 17% masti.

    Sir je također izrezati na kockice i dodati u salatu.

    Kao prva i druga verzija salate! ALI! Salata je bolje jesti s upornom remisijom.

    Bon appetit! Dobro zdravlje za sve!

    Prethodna jela iz ciklusa prehrambenih recepata:

    Reakcije na članak

    Prehrana pankreatitisa

    U prvih 1-2 dana akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog bolesnika, dopušteno je samo piti - čašu bujona ili boražija bez plina - 5 puta dnevno. Ovih dana pacijent treba krevet.

    Od trećeg dana bolesti za sljedećih 7-10 dana treba jesti takvu hranu kako bi se što više poštedjela gušterača i organi gastrointestinalnog trakta. Sva jela trebaju biti tekuće ili polutekuće, kuhana ili na pari.

    Preporučuje se: sluzne juhe iz raznih žitarica, osim prosa, na vodi ili slaba juha od povrća, osim bijelog kupusa; drugi obroci mesa, ribe u obliku suflea, knedle, mesne okruglice, mesne okruglice; meko kuhana jaja (samo bjelančevina!) ili omlet pare od 2-3 jaja dnevno; ne dodajte više od jednog jaja dnevno u posuđe; svježi svježi sir u obliku suflea, tjestenine, parnog pudinga.

    Kao prilog dopušteno je pire od kuhanog povrća - krumpira, mrkve, tikvice, tikvice, karfiola; kaša od svih žitarica, osim pšenice, pire, polu-viskozne. Kašu treba kuhati u vodi ili na pola s mlijekom, bez šećera. Unsalted maslac dodati gotovih jela, tu je maslac, širi se na kruh, ne možete! Za desert možete napraviti pirjano voće iz sušenog ili svježeg voća, pečenih jabuka, želea, pjene bez šećera. Preporuča se piti mineralnu vodu (alkalnu), juhu od pasa, slab čaj. Ostavite krekere od pšeničnog kruha. Za soljenje hrane, ne koristite više od 1 grama soli po posudi.

    Zobena juha od zobene kaše

    Razvrstajte zobenu kašu, isperite toplom vodom, ulijte u kipuću vodu i kuhajte na niskom ključanju dok ne budete spremni najmanje jedan sat; procijedite kroz fino sito ili gazu, bez trljanja. Donesite sluzav juh na čir, uklonite iz topline.

    Promiješajte jaje s vrućim mlijekom, pomiješajte s mukoznom juhom, dodajte sol, šećer, promiješajte. Prilikom posluživanja, došao sam staviti u tanjir maslaca.

    Po porciji (u gramima) zobene kaše - 40 mlijeka - 150, vode - 150, jaja - 74, maslaca - 5, šećera - 2.

    Pire juhu od cvjetače

    Cvjetača očistiti, isprati, kuhati u maloj količini vode, protrljati kroz sito.

    Sušeno brašno razrijeđeno u 30 grama hladnog povrća juha, ulijte u kipuće povrće juha, procijedite kroz sito ili gaza, kombinirati s pireom karfiol, dodati kiselo vrhnje, kuhati opet, sol i staviti na rubu ploče.

    Sirova jaja razrijeđena u 150-200 grama juhe od povrća, a zatim uz miješanje pomiješajte s juhom. Kada poslužujete, stavite maslac na stol.
    Po porciji: karfiol - 270, juha od povrća - 300, maslac - 5, jaje - 74, kiselo vrhnje - 10, pšenično brašno - 10.

    Parni riblji sufle

    Odvojite ribu od kostiju i kože, prokuhajte, ohladite, preskočite 2-3 puta kroz finu mlin za meso. Napravite bijelo bešamel od mlijeka i brašna, ohladite, posolite, pomiješajte s mljevenom ribom i dobro promiješajte.

    Pobijedite bjelančevine, lagano dodajte masu ribe i lagano promiješajte, zatim stavite u namašćen kalup ili posudu i kuhajte par.

    Po porciji: riba - 100 (bez kostiju i kože), jaje - 72, maslac - 10, za umak: pšenično brašno - 5, mlijeko - 50.

    Omlet protein pare

    Pobijedite bijelo meso, pomiješajte s mlijekom, dodajte sol i bič, sipajte u podmazani oblik i paru.
    Po obroku: protein 2 jaja, mlijeko - 80, maslac - 2.

    Apple mousse

    Isperite jabuke, ogulite, izvadite kutije za sjeme i narežite ih na ribu. Čišćenje ulijte kipuću vodu, kuhajte 5-10 minuta, ocijedite.

    Stavite juhu na čir, dodajte limunsku kiselinu (prema okusu), želatinu (potopite sat vremena prije pripreme pjene u hladnoj kuhanoj vodi), pomiješajte s naribanim jabukama, tucite, ulijte u kalupe i stavite u hladno.

    Po porciji: jabuke - 75, želatina na vrhu noža, dvije žlice vode za namakanje želatinom, izvarak - 100.

    Gore preporučena jela dodaju se pureed juhe, povrće i žitarice; rezanci, povrće zrazy, tjestenina, vermicelli. Možete jesti goveđi stroganoff, kuhanu piletinu, puretinu, zeca s komadom. Dijeta uključuje ne-oštre sireve, kefir, jučerašnji pšenični kruh od tijesta, vitko pecivo.

    Govedina stroganoff iz kuhanog mesa

    Meso očistiti od tetiva i masti, kuhati, hladiti, usitniti julienne. Pripremite bijeli bešamel umak.

    Meso stavite u lonac, prelijte umakom, posolite, promiješajte i kuhajte na niskoj temperaturi 10 minuta. Hranite se na stolu, pospite uljem i pospite ljekovitim biljem.

    Po porciji: meso (bez masnoća i tetiva) - 90, maslac - 5, mlijeko - 50, pšenično brašno - 5, žličica sitno sjeckanog povrća.

    Kruh od sira

    Pobijedite bijelo rublje u gustu pjenu, lagano promiješajte s naribanim sirom, naribanim na finom ribežu, stavite u kalup na papiru, namažite i pecite u pećnici s niskom temperaturom.
    Po porciji: sir - 50, jaje - 3, maslac - 2.

    Zrazy mrkva s svježim sirom, pečena

    Ogulite mrkvu, isperite, usitnite slamke, kuhajte u mlijeku dok ne bude gotova, stavite u krupicu, promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Ohladite mrkvu, dodajte 1/4 jaja, posolite i dobro promiješajte. Sir, pomiješajte s 3 grama šećera i 1/4 jaja.

    Napravite male kolače od mrkve, stavite sir u sredinu, oblikujte pite, uvalite u brašno i legnite u pećnicu. Prije posluživanja pospite uljem. Po porciji: mrkva - 150, griz - 15, maslac - 3, sir - 50, šećer - 3, jaje - 72, pšenično brašno - 5, mlijeko - 30.

    Budući da je to potrebno ljudima koji trebaju dijetalnu hranu kako bi ograničili brojne proizvode i precizno slijedili recept za kuhanje, bolje je kupiti vage.

    Za praktičnost, daju se približni omjeri volumena i težine najčešće korištene hrane: u jednoj čajnoj žličici - 5 grama maslaca, 5 grama povrća, 8 grama šećera, 10 grama soli, 8 grama pšeničnog brašna, 9 grama krumpirovog brašna.

    Kuhano meso

    Kuhano meso i kuhana mesna jela trebaju biti uključena u dijetni broj 5p.

    Dijeta broj 5p, dijeta za pankreatitis je proteinska dijeta, u kojoj se povećava postotak proteina, smanjuje sadržaj ugljikohidrata i minimalna količina masti.

    Kuhano meso

    Najveća količina proteina nalazi se u životinjskim proizvodima: mesu, peradi i ribi. U dijetetskoj prehrani za pankreatitis meso se mora kuhati ili kuhati na pari, trljati ili mljeti (u obliku mesnih okruglica, pirea, goveđeg strogana, knedle, suflea). Tijekom razdoblja stabilne remisije može se jesti “mlado” meso u komadu.

    Preporuča se meso bez masnoće - govedina, teletina, piletina, puretina, zec. Meso bez masti, filmova i tetiva. Piletina bez kože, uklonite masnoću.
    Izuzimaju se masne vrste mesa - janjetina, svinjetina, guska, patka, divljač, jetra, mozak, bubrezi, pržena i pirjano meso, dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana.

    Kako kuhati meso u laganom štednjaku?

    Imam multicooker Panasonic SR-TMH18. Nema "Soup" mod, tako da koristim "Quenching" način.

    Vrijeme kuhanja se podešava pomoću tajmera i ovisi o vrsti mesa. Na primjer, piletina kuha brže od govedine, piletina broilera kuha brže od pileće juhe (sloj), goveđi kuhari duže od teletine, itd. Približno vrijeme kuhanja od 1,5 do 2,5 sata.

    Dječja hrana, hrana za pankreatitis ne dopušta kuhane juhe i juhe, osim toga, nećemo moći ukloniti pjenu nastalu tijekom kuhanja mesa, pa ćemo kuhano meso pripremiti u dvije faze:

    • Faza 1. Meso spuštamo u lagani štednjak, napunimo ga hladnom vodom. Pomoću gumba "Menu" (Izbornik) uključite način "Quenching (Kaljenje)". Tipkom "Timer" namjestite vrijeme - bilo koje, jer u ovom načinu rada nema vremena = 30 minuta. Za 30-40 minuta dodati ćemo malo vode, oprati meso i tavu laganog štednjaka.
    • Faza 2 Izostavite meso i potrebne sastojke (sol, začine, korijenske usjeve) u spori štednjak. Napunite ga hladnom vodom. Način "Kaljenje", postavite vrijeme kao tajnica, primjerice - 1,5 sati.

    Recepti od kuhanog mesa

    U nastavku ćete na ovoj stranici pronaći sljedeće recepte:

    1. Kuhana govedina
    2. Kuhana teletina
    3. Kuhana piletina (piletina)
    4. Govedina stroganoff iz kuhanog mesa

    Kuhana govedina

    sastojci:

    • Govedina –220
    • Mrkva - 20 g.
    • Korijeni peršina i celera - 10 g.

    Tehnologija kuhanja:

    1. Meso cijeli komad se spusti u tavu i prelije hladnu vodu na vrh mesa. Pokrijte tavu poklopcem.
    2. Zagrijte i uklonite vagu.
    3. Kuhajte ispod zatvorenog poklopca 1-1,5 sati.
    4. Dodajte oguljene i usitnjene mrkve, korijen peršina i korijen celera, sol po ukusu.
    5. Kuhaj još 30 minuta
    6. Kuhano meso posluženo s umakom koji odgovara prehrani, s kašom ili povrćem, kao što je krumpir.

    Napomena. Ako koristite lagani štednjak, pročitajte - Kako kuhati meso u laganom štednjaku >>

    hranjive tvari na 100 grama hrane:

    • Proteini - 29,36 g
    • Masti –10,61 g
    • Ugljikohidrati - 1,06 g
    • Sadržaj kalorija - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 - 0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca-66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Bon appetit!

    Kuhana teletina

    sastojci:

    • Govedina - 180 g
    • Mrkva - 20 g
    • Korijen peršina - 10 g

    Tehnologija kuhanja:

    1. Teletina od teletine dobro je oprana, uklonite tetive i masnoću.
    2. Stavite meso u lonac, napunite ga hladnom vodom, zatvorite posudu s poklopcem.
    3. Ne dopuštajući trenutak ključanja, uklonit ćemo formiranu pjenu - ološ.
    4. Dodajte oguljene i usitnjene mrkve, korijen peršina.
    5. Kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate.
    6. Dodajte sol 15-20 minuta dok ne skuhate.
    7. Kuhana teletina izlazi iz juhe, reže se na komade i ponovno spušta u juhu.

    Napomena. Ako koristite lagani štednjak, pročitajte - Kako kuhati meso u laganom štednjaku >>

    Bon appetit!

    Kuhana piletina (kuhana piletina)

    sastojci:

    • Piletina ili piletina –200 g.
    • Mrkva - 20 g
    • Peršin, korijen i zelje - po 10 g

    Tehnologija kuhanja:

    1. Operite piletinu, uklonite masnoću i kožu. Mrkvu sečemo na grubljem. Izrežite korijen peršina.
    2. U loncu umočite piletinu ili piletinu, mrkvu i korijen peršina i napunite hladnom vodom tako da voda pokriva samo meso. Pokrijte tavu poklopcem.
    3. Ne dopuštajući ključanje, uklanjamo nastali pjenasti ološ.
    4. Kuhajte ispod poklopca zatvorene piletine -1 sat, piletina 30-40 minuta.
    5. Na kraju ključanja iz kuhane čorbe izvadimo kuhanu piletinu, izrežemo je na komade i ponovno stavimo u juhu.
    6. Kuhanu piletinu poslužite u juhi, pospite peršinom.

    Napomena. Ako koristite lagani štednjak, pročitajte - Kako kuhati meso u laganom štednjaku >>

    Bon appetit!

    Može li govedina s pankreatitisom?

    Goveđe meso s pankreatitisom može se konzumirati, ali samo u propisno pripremljenom obliku: meso se pari i melju kako bi se olakšao rad gušterače.

    Goveđe meso s pankreatitisom može se konzumirati, ali samo u propisno pripremljenom obliku: meso se pari i melju kako bi se olakšao rad gušterače.

    Korist i šteta

    Goveđe meso je izvor životinjskih bjelančevina koje sprječava upale i doprinosi obnovi oštećenih organa kod pankreatitisa. Stalna uporaba govedine omogućuje osobi da bude energičnija i aktivnija zbog sadržaja hranjivih tvari. U ovoj vrsti mesa prisutni su:

    • vitamini: E, PP, B, H;
    • amino kiseline: izoleucin, lizin, valin, arginin;
    • minerali: mangan, magnezij, bakar, cink, željezo, kalcij, kalij, molibden, fluor, fosfor.

    Proizvodi od goveđeg mesa uključeni su u dječji jelovnik i služe za pripremu dijetalnih obroka koji su dizajnirani da stimuliraju probavni trakt. Kada pankreatitis govedina stabilizira razinu kiselosti želuca i normalizira metaboličke procese.

    Međutim, višak govedine u prehrani može naškoditi tijelu. Nekontrolirano dodavanje mesa u jela pankreatitisa uzrokovat će prekomjerno opterećenje crijeva i negativno utjecati na probavu. Proizvod sadrži ekstrakte i životinjsku mast, što utječe na sekretornu aktivnost gušterače.

    Stalna uporaba govedine omogućuje osobi da bude energičnija i aktivnija zbog sadržaja hranjivih tvari.

    Stopa konzumacije govedine s pankreatitisom smatra se sljedećom:

    • za žene - 150 g dnevno;
    • za muškarce - 170 g dnevno;
    • za tjedan - najviše 0,5 kg.

    Proizvodi od goveđeg mesa pohranjeni su u staklenoj ili emajliranoj posudi na temperaturi koja ne prelazi + 4 ° C. Zamrzavanje mesa lišava ga nekih korisnih tvari.

    U akutnom obliku

    Pacijenti s akutnim oblikom pankreatitisa preporuča se koristiti kuhanu govedinu koja se više puta prenosi kroz mlin za meso.

    Obroci su mesne okruglice, knedle, mesne okruglice i sufle napravljene od filea mlade životinje. U drugim slučajevima, prije kuhanja govedine, uklanjaju se hrskavice, tetive i masti, koje je teško probaviti i povećati proizvodnju enzima gušterače.

    Uvod u jelovnik goveđe juhe u akutnom pankreatitisu je zabranjen, jer doprinosi sintezi enzima gušterače.

    Svako jelo od govedine unosi se u prehranu postupno iu malim obrocima nakon nekoliko dana medicinskog posta.

    U kroničnoj fazi

    Ako je bolest postala kronična, prehrana propisana od strane liječnika je usmjerena na sprječavanje ponavljajućih egzacerbacija koje mogu utjecati na bubrege i druge ljudske organe. Pacijentu je dopušteno jesti pecivo od govedine, govedine stroganoff, parne kotlete, mesne okruglice i kuhano kuhano meso.

    Uz produljenu remisiju, govedina je dopuštena za kuhanje i pečenje, možda korištenjem gulaša i juhe u goveđoj juhi.

    Uz pogoršanje bolesti

    U slučaju pogoršanja kroničnog pankreatitisa, meso se jede prema gore opisanoj prvoj opciji. U isto vrijeme, govedinu treba kuhati u malim komadima (100 g), povremeno izliti vodu, a gotov proizvod treba koristiti kao polugotov proizvod za sjeckana jela.

    Meso se unosi u prehranu samo 7 dana nakon imenovanja posebne prehrane.

    holetsistopankreatit

    Tijekom pogoršanja kolecistitisa, liječnik preporučuje da pacijent gladuje nekoliko dana, a zatim prepiše dijetu br. 5B. Goveđe meso u ovom slučaju jede se u malim porcijama u obliku sufle ili pire od chyma.

    S pankreatitisom i gastritisom

    U slučaju gastritisa, pacijent se prebacuje na dijetu br. 1A, tijekom koje je ograničena konzumacija proteina i masti. Govedina se unosi u prehranu postupno u obliku nasjeckanih dijetetskih proizvoda.

    U slučaju gastritisa, pacijent se prebacuje na dijetu br. 1A, tijekom koje je ograničena konzumacija proteina i masti.

    U djetinjstvu

    Razvoj pankreatitisa kod djeteta zahtijeva pridržavanje stroge prehrane za mjesec dana i selektivnu prehranu u sljedećih 5 godina. Kada pankreatitis jela od govedine se koriste u kuhanom ili pečenom obliku.

    Razvoj pankreatitisa kod djeteta zahtijeva pridržavanje stroge prehrane za mjesec dana i selektivnu prehranu u sljedećih 5 godina.

    Kako kuhati govedinu s pankreatitisom

    Unatoč ograničenjima i strogoj prehrani s pankreatitisom, postoje razni recepti za jela od govedine. Među njima su lonac, kenele, sufle, parni kotleti i mesne okruglice s prilogom, kao i juha i gulaš.

    U nastavku su prikazani neki recepti za ukusan i zdrav meni.

    Goveđi sufle

    Da biste kuhali goveđi sufle s rižom, trebate:

    1. Meso skuvajte i dvaput mazite.
    2. Dodajte žumance, maslac i sol.
    3. Dobro promiješati.
    4. Kuhajte rižu u vodi ili mlijeku i dodajte mljevenu govedinu.
    5. Pobijedite protein i ulijte u mesnu masu.
    6. Stavite smjesu na lim za pečenje.
    7. Kuhajte u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta na 220 ° C. U prisutnosti multicookera koristite poseban spremnik i način rada "Steaming".

    Goveđi sufle pripremljene strogo prema receptu za prehranu!

    Parni kotleti

    Dijetalni burgeri od govedine pripremaju se prema sljedećem receptu:

    1. Dvaput mljeti govedinu.
    2. Pomiješajte s prethodno natopljenim mlijekom ili vodom.
    3. Još jednom prođite kroz stroj za mljevenje mesa.
    4. Formirajte pljeskavice.
    5. Kuhajte u laganom štednjaku u načinu rada "Steaming" u trajanju od 30 minuta. Ili u tavi, napunite kotlete vodom.

    Dijetalne pljeskavice od govedine izrađuju se od mljevenog mesa uvijenog najmanje dva puta.

    Za kuhanje juha, govedina se kuha unaprijed i dodaje se povrću ili gustoj juhi od pirinča. Nakon što se kuhana juha ohladi na 80 ° C, po želji, napunite je mješavinom jaja i mlijeka.

    Za kuhanje juha, govedina se kuha unaprijed i dodaje se povrću ili gustoj juhi od pirinča.

    gulaš

    Goveđi gulaš s remisijom priprema se prema sljedećoj tehnologiji:

    1. Sipajte male komade govedine s vodom, kuhajte 30 minuta nakon ključanja.
    2. Dodajte sol na okus.
    3. Grubo usitnite mrkvu i dodajte mesu.
    4. Kuhajte na srednjoj vatri još pola sata.
    5. Uklonite sastojke iz kipuće vode i nastavite s pripremom umaka.
    6. Ulijte brašno u prethodno zagrijanu posudu, dodajte bezmasnu kiselo vrhnje ili prirodni jogurt i vodu, dobro promiješajte.
    7. Šaljem meso i mrkvu u tavu.
    8. Pirjajte 15-20 minuta.

    Goveđi gulaš može se pripremiti s remisijom.

    quenelle

    1. Namočite kruh u mlijeko ili vodu i pomiješajte sa dobro isjeckanim mljevenim mesom.
    2. Još jednom preskočite dobivenu smjesu kroz mlin za meso.
    3. Dodajte mlijeko i tučeni protein.
    4. Sol na okus.

    Goveđe knedle možete kuhati na različite načine:

    • u kipućoj vodi - 5 minuta;
    • u tavi s dodatkom vode - 15 minuta;
    • u loncu za kuhanje u načinu rada "Steaming" - 20 minuta.

    Knedle, kao i druga prezentirana jela, poslužuju se s rižom, heljdom ili drugim žitaricama koje se mogu koristiti, kao i sa povrćem.

    Krompirića s mesom

    Ovo jelo s pankreatitisom priprema se prema sljedećem receptu:

    1. Kuhati krumpir dok ne bude gotov.
    2. Dodajte vodu ili mlijeko i zgnječite dok se ne zgnječi.
    3. Kuhati govedinu i usitniti temeljito.
    4. Dodajte jaja u ohlađeni krumpir i promiješajte.
    5. Jedan dio pire krumpira stavite na podmazani lim za pečenje.
    6. Pokrijte mljevenim mesom.
    7. Dodajte drugi dio krumpira, zagladite i namažite kiselo vrhnje s malo masnoće.
    8. Kuhajte 30-35 minuta u zagrijanoj pećnici na 250-280 ° C.

    Krumpir lonac s pankreatitisom se kuha s mljevenim mesom.

    Zrazy govedina s heljdom

    Heljda je bogata hranjivim tvarima. Stoga, zrazy punjena s heljdom, dio su preporučenih jela za pankreatitis.

    Zrazy se priprema pomoću sljedeće tehnologije:

    1. Goveđe meso nekoliko puta.
    2. Namočite kruh u mlijeko ili vodu.
    3. Pomiješajte s mesom i nadjevom.
    4. Operite heljdu dok ne dobijete gustoću.
    5. Zatvorite čvrsto kašu poklopcem i držite u zagrijanoj pećnici ili u vodenoj kupelji 3-4 sata.
    6. Od mesa u obliku kolača debljine 1 cm.
    7. U sredinu stavite heljdu, a zatim spojite rubove ravnog kolača i dajte mu okrugli oblik.
    8. Pari ili peći u pećnici.

    Heljda je bogata hranjivim tvarima. Stoga, zrazy punjena s heljdom, dio su preporučenih jela za pankreatitis.

    Goveđi zrazy poslužujemo na stolu s povrćem i nemasnom kiselom vrhnjem. U procesu kuhanja, mljeveno meso se usoli na okus, a heljda se po potrebi melje.

    Jednostavni recepti za pankreatitis gušterače

    Osobe kojima je dijagnosticiran pankreatitis trebaju slijediti zdravu prehranu do kraja života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti u svemu i jesti nije ukusna. Postoje recepti za dijetalna jela s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, dok su nevjerojatno ukusni.

    Recepti za pankreatitis su blagi. Sadrže najviše korisnih tvari, vitamina, čine prehranu raznolikom i bogatom, ne preopterećuju probavne organe.

    Što recepti za pankreatitis dopušteno koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neke jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.

    Prvi tečajevi

    Među prvim tečajevima su sljedeće opcije za juhe i boršč.

    Pileća juha

    Trebat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Pogodan je za pankreasno meso indoutki, zečeva, teletina, govedine, prepelice, fazana. S trupom uklonjena koža, masnoća. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike.

    Meso isperite u vodi, pustite da proključa. Odvodite vodu i ulijte novu šaržu. Kod pankreatitisa gušterače glavno je pravilo za pripremu mesnih juha druga juha. Za juhu je bilo ukusnije dodati luk, lovorov list, malo soli.

    40 minuta nakon kuhanja dodajte sjeckani krumpir na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost rezancima za grube stupnjeve). Ukusna juha će djelovati ako je uzmete u hrani s malo masnoće.

    Moguće je kuhati juhu u juhi od povrća.

    Ako je juha kuhana s rižom, onda možete dodati durum sir (na primjer, porozni tofu). Juha od sira zabranjena je u razdoblju pogoršanja.

    Juha od škampa

    Dva mala krumpira i tikvice (čiste od sjemenki i oguliti) rešetkaju se na krupnijem ribežu. Prije 300 g škampa prelijte kipućom vodom 3-4 minute. Zatim očistite i isjeckajte miješalicom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhati 5 minuta. Vrlo ukusno jesti juhu s krušnim mrvicama od bijelog kruha.

    Činjenica da možete jesti s morskim plodovima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.

    Možete kuhati riblju juhu od srebrnog oslića, štuke, smuđa, bakalara, navage ili brancina. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Dijelovi se operu u vodi. Prokuhati uho također na drugoj juhi.

    Nakon kuhanja dodajte sjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki ljudi preporučaju tučenje juhe miješalice nakon kuhanja kako bi se napravila krem ​​juha.

    Uho je dopušteno samo kod kroničnog pankreatitisa u remisiji.

    U slučaju pankreatitisa standardna bogata juha je zabranjena. Stoga, treba biti spreman s takvom dijagnozom, slijedeći određene zahtjeve: morate napustiti bogatu juhu, zazharki, začine.

    Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juhe na drugoj juhi. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Umutite paradajz s kipućom vodom i ogulite, izrežite u čaše.

    Rajčice se sole i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Beets i mrkva se čiste, protrljaju na ribež.

    Dodajte sjeckano povrće rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Kockice krumpira i luk, kuhajte ih u juhi. Dodajte pirjano povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Kuhajte juhu još 10 minuta nakon kuhanja. U akutnoj fazi kupus je kontraindicirana, to jest, juha s pankreatitisom može se uzeti u hrani kada je razdoblje remisije.

    Drugi tečajevi

    Prehrana za pankreatitis nužno mora biti usklađena sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih obroka za pankreatitis, koji se mogu konzumirati, što neće donijeti štetu zdravlju.

    Ne zaboravite da se bolest odvija u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stadiju gušterače.

    Riblje mesne okruglice

    • filet oslića (300 g);
    • pulpa bijelog kruha (120 g);
    • luk - 1 kom.
    • jaje - 1 kom.

    Meso kruha natopljeno je mlijekom. Riblji fileti, luk i meso prolaze kroz mlin za meso. Dodaje se jaje, sol. Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Nastaju male kuglice. 1,5 litra vode do zavrijeti, a zatim smanjite mesne okruglice. Obavezno stanje - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.

    Pečeni pileći sufle

    • pileća prsa - 500 g;
    • obrano mlijeko - 250 ml;
    • jaje - 1 kom.

    Nasjeckati bijelo pileće meso u mlin za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte dobiveni sastav. U zagrijanoj na 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

    Pečena teletina

    Operite meso, posolite ga i narežite ga za nadev mrkve. Peršin je mljeven, mrkva se reže na tanjure i stavlja se u komade mesa. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 ° C 30-40 minuta.

    Pire od mrkve i tikvica

    Kuhati mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Miješajte na mikseru, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Vrlo ukusno ispostavlja pire krumpir s bez masnoće kiselo vrhnje ili vrhnje.

    Bundeva kaša

    Bundeva se očistila, na kockice. Stavlja se u vodu i kuha na laganoj vatri 20 minuta. Dodajte kuhanoj bundevi u omjeru riže 2: 1. To su dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad dobivene mase.

    Kuhajte dok se ne skuha riža. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, to ne dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo je dopušteno za bolesnike s pankreatitisom kako u razdoblju pogoršanja tako iu razdoblju remisije.

    Mesna tjestenina

    • tanke tjestenine - 350 g;
    • 400 ml mlijeka;
    • 400 ml vode;
    • 350 g govedine / pilećih prsa / teletine;
    • jaja - 2 kom.
    • sol.

    Meso je prokuhano, prošlo kroz mlin za meso. Tjestenina se kuha do polovine kuhane u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja miješaju se do ujednačene konzistencije. Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem.

    Tjestenina pomiješana s mljevenim mesom, postavila je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 min. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s vrhnjem i peršinom.

    Riblja salata

    200 g ribljeg filea, 2 jaja, 1 mrkva, 1 krumpir kuhajte. Sloj na tanjuru - riba, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj premazan je nisko-masnim kiselim vrhnjem. Vrhunska salata posuta koprom. Salate s pankreatitisom mogu se dobiti od povrća i voća.

    Dijeta Olivier

    Mrkva (1 komad), krumpir (2 komada), kuhajte 2 jaja. Istodobno prokuhajte pileći file - 300 g. Nakon kuhanja izrežite kuhane proizvode, 1 krastavac, svježi, oguljeni. Haljina s malo masnoće kiselo vrhnje.

    Banana sir s jagodama

    150 g svježeg sira, 1 banana, niskim udjelom masnoće kremasto sjeckati u mikser. Stavite u zdjelu za salatu. Odvojeno sjeckajte jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desertom od sastava jagode.

    Charlotte s jabukama

    Pobijedite jaje sa šećerom (1 žlica. L.). Dodajte 300 ml kefira, brašna s sodom, 5 g soli i 50 g krupice. Donijeti do homogene mase. Tijesto treba napraviti konzistenciju palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezati na kriške. Oblikujte pecivo s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

    Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti s pankreatitisom. Posebno korisna hrana kuhana u laganom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kupusi, knedle, goveđi strogan, mesne okruglice, žitarice i mnoga druga jela. U isto vrijeme svi vitamini se spremaju.

    Jela pankreasa

    Pankreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično odano i ne zahtijeva nikakva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Krastavci, kiseli krastavci, mast, povrće se može konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

    U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalna jela s pankreatitisom. U tom razdoblju treba dati prednost juhama od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert je bolje jesti žele, dijetalne kolače, marmeladu. Od pića - čaj, bujni bokovi.

    Glavna stvar je frakcijska hrana u malim porcijama i dijetnim receptima. Posljednji obrok je 2 sata prije spavanja.

    Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo se pridržavanjem pravilne prehrane može produžiti remisija i izbjeći pogoršanje.

    Govedina stroganoff od kuhanog mesa s pankreatitisom: najbolji recepti "s twist"

    Bolesnici s pankreatitisom moraju se pridržavati posebne nježne prehrane - izbjegavajte masne, začinjene, slane, dimljene jela.

    Prilikom izrade dijete potrebno je uzeti u obzir da dijeta mora ostati potpuna, hranjiva - neuravnotežena ravnoteža bjelančevina, masti, ugljikohidrata, nedovoljan unos vitamina, važni elementi u tragovima.

    Treba imati na umu da 30% bjelančevina treba biti životinjskog podrijetla - od nemasnog mesa, kuhanog bez agresivnih začina, velike količine ulja.

    Nakon što je pacijent zaustavio akutni napad pankreatitisa i postigao stabilno razdoblje remisije, može dopustiti njegova omiljena jela (u razumnoj količini) - na primjer, govedina stroganoff. Postoje mnoge varijacije.

    Dijetetska opcija s govedinom

    Za pripremu klasičnog goveđeg strogana, bit će potrebni sljedeći sastojci:

    • nemasna govedina - 0,5 kg;
    • mrkva - 1 kom. (srednje veličine);
    • peršin - po želji.

    Poseban popis je popis komponenti za blagi umak:

    • biljno ulje - 50 ml;
    • pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
    • Bez masnoće kiselo vrhnje - 3 žlice. žlica.
    1. Meso izrežite na 4 jednaka komada, dodajte vodu, kuhajte na umjerenoj temperaturi oko sat i pol.
    2. Grubo usitnite mrkvu, pošaljite na meso. Kuhajte pola sata. Po želji dodajte malo soli.

    Upozorenje! Sol treba koristiti minimalnu količinu, jer može izazvati pogoršanje bolesti.

  • Meso, ekstrakt mrkve iz tave, ohladi.
  • Dok se glavne komponente recepta hladi, pripremite umak od vrhnja. Ulijte brašno u zagrijanu posudu izlivenu uljem, dodajte kiselo vrhnje, žlicu vode. Dobro promiješati. Dodajte sitno sjeckano meso, mrkvu. Kuhajte smjesu ispod poklopca 15-20 minuta.
  • Govedina se može zamijeniti teletinom, a umjesto kiselog vrhnja koristiti prirodni jogurt bez sladila - jelo će se jednostavno otopiti u ustima.

    Opcija s piletinom "Nježno"

    Goveđi stroganoff za pankreatitis za ljubitelje peradi s umakom od mlijeka možete kuhati 2-3 puta mjesečno.

    • Pileće meso - 1 kg;
    • Luk - 1 kom.
    • Sredina tikvica - 1 kom.
    • Mlijeko s niskim sadržajem masti - 1 šalica;
    • Pšenično brašno - 2 žlice. žlica.
    1. Meso sitno nasjeckajte, posolite i pirjajte sat i pol zajedno s nasjeckanim luk poluturkama.
    2. Mlijeko malo zagrijati, pomiješati s brašnom, prokuhati, ostaviti na umjerenoj vatri još 10 minuta.
    3. Tikvice izrezati na kockice, pirjati u odvojenoj posudi 10-15 minuta. Zatim zgnječite u miješalici.
    4. Sastojci pomiješajte, prelijte umakom od mlijeka, namočite nekoliko minuta pod čvrsti poklopac.

    Savjet: ako meso položite na dno posude u jednom tankom, ravnomjernom sloju, bit će bolje iskuhano, zadržavajući ga sočnim i mekim.

    Mogućnost kuhanja u laganom štednjaku

    To je najbrži recept za goveđe stroganoff od kuhanog mesa za pankreatitis.

    • Pileći file - 1 kom;
    • Mrkva - 1 kom;
    • Luk - 1 kom;
    • Biljno ulje (po izboru) - 30 ml;
    • Pšenično brašno - 2 žlice;
    • Kiselo vrhnje ne-masno - 2 žlice.
    1. Izrežite file na polovice, otresite ga čekićem.
    2. Mrkve, nasjeckati luk, kuhati u programu "Kaljenje".
    3. Piletinu narežite na tanke kriške, pomiješajte s brašnom, dodajte maslac, kuhajte u istom načinu.
    4. Na meso stavite mrkvu, luk, kiselo vrhnje, prelijte vodom tako da lagano prekriva sadržaj posude.
    5. Dodajte sol. Jedite sat vremena.

    Kao prilog govedini Stroganoff savršeno pristaje povrće (sirovo, kuhano, pečeno, pirjano), žitarice - riža, heljda, ukusan zobeni puding.

    Pročitajte o prednostima zobi za gušteraču ovdje...

    Isprva je bolje ne koristiti tjesteninu, krumpir, u kombinaciji s mesom, nego će se posuđe pokazati pretežkim.

    Meso za govedinu stroganoff: kakvu ocjenu odabrati

    Uz tradicionalne opcije opisane gore, kunić ili puretina se koriste za pripremu goveđeg strogana za pankreatitis. Preporuča se uzeti najosjetljivije dijelove - dojka će biti najbolja opcija.

    Strogo je zabranjeno jesti svinjetinu, patku, gusku, janjetinu, kao i iznutrice - probava nusproizvoda može biti preteška za zahvaćeni organ.

    Zašto je važno ne isključiti mesna jela s pankreatitisom

    Životinjski protein ima niz neophodnih svojstava i funkcija (posebno važnih za upalu gušterače), koji nisu u stanju zamijeniti biljne proteine:

    • karakterizirane visokom biološkom vrijednošću;
    • pomaže tijelu da proizvodi tvari koje se bore protiv upalnih medijatora, regenerira tkiva zahvaćenog organa;
    • lako probavljiv, sadrži velike količine željeza;
    • aminokiselinski sastav je što je moguće uravnotežen i blizak je sastavu ljudskog tijela.

    Upozorenje! Kada su kobasice pankreatitisa, konzervirana hrana i dimljena mesa isključeni.

    Mesna jela su kuhana na pari, pirjana, kuhana. Pre-meso mora biti podvrgnuto dodatnoj preradi - preskočiti kroz mlin za mljevenje, sjeckani na male komadiće.

    Pankreatitis je bolest koja prisiljava osobu da preispita sve navike okusa, da potpuno promijeni uobičajenu prehranu.

    Međutim, nemojte očajavati, odustati od svojih omiljenih jela zauvijek - mogu pronaći zdravu alternativu, zamjenjujući proizvode s korisnijim.

    Preporučljivo je to učiniti pod strogim nadzorom liječnika, slijedeći sve recepte i uzimanjem potrebnih lijekova, ni u kojem slučaju ne uključiti se u samoliječenje i izum "dijetalnih" recepata bez prethodnog odobrenja stručnjaka.

    Materijal mi se svidio: ocijenite i podijelite s prijateljima

    Publikacije O Dijagnostici Jetre

    Kako oporaviti žuč

    Ciroza

    Prehrana za bolju učinkovitost žučnog mjehuraDa biste stalno stimulirali normalno funkcioniranje jetre i žučnog mjehura, slijedite sljedeće preporuke u izboru jela.Cikla za liječenje jetre je bolja od bijele, šećera, pa čak i boljih vrhova bijele ili crvene repe.

    Prehrana za hemangiom jetre

    Hepatitis

    Stanje pacijenata koji pate od poremećaja funkcionalnosti jetre ili žučnog sustava uvelike ovisi o proizvodima koje koriste. Osim toga, njihova dobrobit utječe na način života.

    Što je hepatomegalija i kako liječiti ovaj poremećaj?

    Dijeta

    S dijagnozom hepatomegalije, to nije sve što znaju. Na prvi pogled čini se da je to ozbiljna bolest, ali zapravo je to neznatno odstupanje koje ukazuje na prisutnost drugih zdravstvenih problema.

    Tretman jetre s narodnim lijekovima

    Analize

    Jetra je jedan od vitalnih organa za ljude. S razvojem svojih bolesti i nedostatkom pravodobnog liječenja može biti opasna po život. U istom slučaju, ako je borba protiv bolesti započela pravodobno, možete održati zdravlje dugi niz godina.