Glavni / Simptomi

Tablica broj 1A: značajke dijetnog izbornika za tjedan s receptima

Simptomi

Uz oštro pogoršanje čira na dvanaesniku i čir na želucu, kao i tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa, liječnici propisuju posebnu prehranu. Prehrana (tablica broj 1A) uključuje pripremu posuđa s tekućom ili pastoznom konzistencijom. Služe se u obliku topline. Proizvodi se kuhaju ili pare. Plan prehrane uključuje 200 g ugljikohidrata, 80 g proteina i 90 g masti. Dnevna stopa životinjskih bjelančevina je 70% ukupne prehrane. Ograničena na sol. Tekućina se pije ne više od 1,5 litre dnevno. Niska kalorijska dijeta, njezina energetska vrijednost je 2000 kcal.

Dijeta broj 1A ne može se nazvati potpunim. Zbog toga ga liječnici propisuju ne više od 10 dana. On isključuje mnoge vrijedne proizvode. Cilj je smanjiti proizvodnju želučanog soka koji ima iritantan učinak.

  • Sluzaste juhe s dodatkom žitarica. Možete koristiti rižu, zobenu kašu, griz, ječam. Gotovo jelo može se začiniti s 10 g maslaca ili malom količinom masnoće. Alternativa je mješavina mlijeka i sirovih jaja.
  • Meso s niskom razinom masnoće, ljušteno iz filmova i tetiva. Pileća koža se uklanja. Bilo koje meso treba kuhati dugo vremena i dvaput pomicati kroz stroj za mljevenje mesa ili tučiti miješalicom. Koristite ga jednom dnevno u obliku sufle ili tekućeg pirea od pirea.
  • Također je bolje kuhati ribu u obliku sufle ili na pari, sjeckanje dalje na stanje pire krumpir. Prije kuhanja, koža se ukloni i temeljito zgnječi.
  • Mliječni proizvodi moraju biti svježi. Dijeta broj 1A omogućuje punomasno mlijeko, sufle od svježeg sira i niske masnoće.
  • Jaja se mogu konzumirati najviše 3 komada dnevno. Od toga možete kuhati parni soufflé ili ih lagano kuhati.
  • Žitarice od žitarica. Moraju imati tekuću konzistenciju. Zrnca najprije moraju biti usitnjena u miješalici ili mlincu za kavu. Dopuštena je uporaba riže, heljde, zobene kaše, ječma.
  • Jelly iz bobica i voća slatkih sorti, žele. Možete dodati mlijeko i pripremiti lagane koktele, ali je bolje ne upuštati se u njih.
  • Čaj s mlijekom nije jak, razrijeđen sok od plodova bobičastog voća slatkih sorti, šipak izvarak.
  • Maslac i biljno ulje - u malim količinama kao začini za jela.

Zabranjena hrana:

  • pekarski proizvodi;
  • fermentirani mliječni napitci, sir, kiselo vrhnje, masni svježi sir;
  • svježe povrće;
  • umaci, začini;
  • kobasice i dimljena mesa;
  • kava, kakao, gazirana pića.

Popis proizvoda temelji se na njihovim učincima na sluznicu želuca. Hrana može izazvati bol u bolesnika s akutnim i kroničnim gastritisom i čir. U skladu s tim, prehrana broj jedan oslobađa pacijente od nelagode pružanjem potrebnog popisa hranjivih tvari tijelu.

Dijeta 1: uzorak izbornika s receptima

Dijetetski tablica broj 1 - je poseban elektroenergetski sustav, koji je propisan za bolesti probavnog trakta (GIT). Pogodan je za peptički ulkus, akutni i kronični gastritis, u razdoblju nakon operacije. Tablica tretmana pomaže u normalizaciji probave, smanjuje nelagodu i sprječava razvoj komplikacija. Uz prehranu od 1 stol izbornik za tjedan uključuje recepte kuhana, para, pečena, pire ili sjeckani jela.

Uzorak izbornika za ponedjeljak

Izbornici za svaki dan čine popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda. Hrana mora biti lako probavljiva i meka. Nemojte jesti previše vruća ili hladna jela. Glavna značajka recepata prehrambene tablice 1 je da se hrana kuha u isjeckanom ili temeljito mljevenom obliku. Možete kuhati ili isparavati. Pečenje je također dopušteno ako je jelo bez kore.

Uzorak izbornika za ponedjeljak:

  • doručak: proteinski omlet s mlijekom, keks;
  • drugi doručak: kuhana pire od mrkve s žlicom meda i grožđica;
  • večera: juha od mlijeka, mesne okruglice s umakom od vrhnja, kompot;
  • snack: naribana jabuka;
  • večera: puding od ribanog bobičastog voća;
  • vrijeme za spavanje: pijenje prirodnog jogurta.

Proteinski omlet za prehranu br. 1 najbolje je kuhati na pari. Recept sadrži nekoliko sastojaka:

  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko - 120 g;
  • prstohvat soli.

Proteini se odvajaju od žumanjka. Dobivenim proteinima dodaju se mlijeko i neka sol. Smjesa je temeljito tučena, izlivena u pogodnu posudu i stavljena u dvostruki kotao. Nakon 10 minuta omlet pare bit će spreman. Ako nema dvostrukog kotla, onda možete uzeti duboku posudu, ulijte je u vodu (tako da razina vode odgovara razini mase jaja u potopljenoj posudi). Voda se dovodi do vrenja, nakon čega se u nju stavlja posuda s mješavinom jaja. Posuda je pokrivena poklopcem i kuhana na laganoj vatri. Za 20-25 minuta omlet je spreman.

Uz dijetu 1, recepti za deserte omogućuju pripremanje nježnih, pirenih ili pirea od zdravih namirnica. Sufle, pudinzi, pire od plodova i bobičasto voće prikladni su. Primjerice, za izradu pudinga od svježeg sira s bobičastim voćem potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

  • svježi sir - 500 g;
  • griz - 2 žlice. l.
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • grožđice - 2 žlice. l.
  • prstohvat soli.

Trljajte sirovinu kroz sito. Pobijedite jaje sa šećerom i pomiješajte sa skutom. Dodajte preostale sastojke. Masa se miješa i polaže u kalupima, prethodno nauljena. Pecite na 180 stupnjeva Celzija 30 minuta. Gotovo jelo poslužuje se s naribanim bobicama.

Kada jedete jedan, dobro je uključiti povrće u vaše prehrane. Na primjer, za ručak možete kuhati jednostavnu juhu-pire od povrća. Za to trebate uzeti:

  • krumpir - 3 kom.
  • mrkva - 1 kom. male veličine;
  • tikvice - 300 g;
  • Luk - 1 kom. male veličine;
  • voda - 1,5 l;
  • maslac - 1 žličica;
  • prstohvat soli.

Povrće se kuha, stavlja u miješalicu, dodaje sol i melje se zajedno s bujonom. Nastali pire se šalje natrag u tavu, doda se maslac i zagrije. Kada se juha malo ohladi, poslužuje se zajedno s krekerima.

Uzorak izbornika u utorak

Prehrana broj 1 omogućuje korištenje sušenog kruha. Može se jesti uz juhu koja se koristi za sendviče i grickalice. U utorak možete napraviti ovaj izbornik:

  • doručak: mliječna kaša s rižom i medom, meko kuhano jaje;
  • drugi doručak: sušeni kruh, juha od jabuke;
  • ručak: teleći kroketi s umakom od vrhnja, juha od krumpira;
  • snack: bobice u obrisanom obliku s medom;
  • večera: pire krumpir, salata od ribane repe, teletina;
  • vrijeme spavanja: toplo mlijeko sa žlicom meda.

Jedno od prehrambenih jela koje se preporučuje za prehranu broj 1 mogu biti mesne okruglice. Mogu se pripremati od nemasnih sorti mesa, pažljivo sjeckanog mljevenog mesa. Za kuhanje mesnih okruglica od teletine morate uzeti sljedeće proizvode:

  • teletina - 500 g;
  • okrugla riža - pola šalice;
  • mlijeko - pola šalice;
  • jaje - 1 kom.
  • maslac - 1 žličica;
  • mrkva - 1 kom.
  • kriška ustajalog kruha;
  • luk - 1 kom.
  • sol na okus.

Kuhajte rižu i namočite kruh u mlijeko. Nakon što se bave mesom - izrezati na komade, pomiješati s lukom, prošao kroz meso mlin i u kombinaciji s kruhom i rižom. Dodajte sol i pomiješajte mljeveno meso temeljito, zatim formirajte mesne okruglice. Mrkva protrlja na finom rijetko i lagano pržena na maslacu. Kobasice se stavljaju u zdjelu parobroda, mrkve se polažu na vrh. Napunite vodom (1/4 stakla) i kuhajte 30 minuta.

Prva dijeta dopušta uporabu tekućih žitarica s dodatkom mlijeka. Na primjer, da biste napravili kašu od mlijeka od riže s medom, morate uzeti sljedeće proizvode:

  • riža - 200 g;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • med - 1 tbsp. l.
  • voda - 1 šalica.

Dobro operite rižu u vrućoj vodi. Mlijeko se ulije u lonac i stavi na čir, zatim se doda riža, pomiješa i kuha na srednjoj vatri 15-20 minuta dok se riža potpuno ne omekša. Nakon kuhanja riže dodajte med, pomiješajte i isključite peć. Nakon hlađenja posuda se poslužuje na stolu.

Uzorak izbornika za srijedu

S oštrim pogoršanjem čira ili kroničnim gastritisom propisana je dijeta 1a. Tijekom prehrane, preporuča se kuhati juhe od sluznice, tekuće kaše s dodatkom mlijeka ili vrhnja, mesa ili ribljeg sufela iz niskokaloričnih sorti, parni omlet, naribani svježi sir. Isključeno je svježe povrće i pekarski proizvodi. Tablica 1a može uključivati ​​sljedeće obroke dnevno:

  • doručak: dva meka kuhana jaja, čaša mlijeka;
  • drugi doručak: čorba s pavlakom;
  • Večera: pileći sufle na pari, ljuska juha od ljuske, žele od crne ribizle;
  • Sigurna, naribana jabuka na pari;
  • večera: naribana mliječna kaša s rižom, zeleni čaj;
  • vrijeme za spavanje: čaša mlijeka.

Recept za kuhanje pilećeg para sufle je jednostavan. Za jelo će biti potrebni sljedeći sastojci:

  • file pilećih prsa - 300 g;
  • jaja - 2 kom.
  • griz - 1.5 Čl. l.
  • vrhnje - 3 žlice. l.
  • biljno ulje - 1,5 žlice. l.
  • prstohvat soli.

Sjeckani kriški pilećih prsa prolaze kroz mlin za meso. Dodajte 2 jaja, posolite i istresite u miješalicu. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, griz i ponovno umutite. Nauljene kalupe za pečenje i posute krupicom. Stavite nadjev u kalupe i stavite u posudu višekutnika (ili parobroda) napunjenog prokuhanom vodom (0,5 l). Pripremite ga odabirom načina "Steaming" tijekom 20 minuta.

Dijetalna hrana uključuje i zdrava pića. Kada se dijeta br. 1 preporuča piti bujon kukove, čaj s dodatkom mlijeka, želea, voćnih i bobičastih sokova, biljnog čaja, voćnog soka. Na primjer, da bi želatina od crne ribizle trebala uzeti sljedeće sastojke:

  • bobice crne ribizle - 1 tbsp. l.
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • krumpirov škrob - 1 žličica;
  • čašu vode;
  • nekoliko listova ribiza.

Ribizle se sortiraju i temeljito isperu. Nakon cijeđenja soka iz bobica i ostaviti na hladno. Preostale bobice stavljaju se u posudu s lišćem ribnjaka, preliti toplom vodom i staviti na štednjak. Kuhajte 5 minuta. Bujon se filtrira, dodaje se šećer i ponovno dovodi do ključanja, uklanjajući pjenu koja se formira na površini. U hladnoj vodi, razrijedite škrob, ulijte u vrući sirup, snažno promiješajte i pustite da proključa. Kada se skrob skuha u poljupcu, dodajte ohlađeni sok. Gotovo piće se dobro promiješa i ulije u čaše. Konzumirajte toplo. Da biste izbjegli stvaranje filma na površini, pospite žele s malom količinom šećera.

Uzorak izbornika za četvrtak

Za tablicu broj 1 pogodna je Dyukana dijeta, tako da možete koristiti recepte ovog prehrambenog sustava. Prva faza Dukanove prehrane karakterizirana je konzumiranjem prehrambenih namirnica s niskim udjelom masti. Uzorak izbornika za taj dan:

  • doručak: omlet s parnim proteinom s mlijekom, zeleni čaj;
  • drugi doručak: naribana pečena jabuka;
  • ručak: pileća juha, čaj od mente;
  • ručak: sirevi s mlijekom, pari;
  • večera: pečena skuša, juha od šunke;
  • prije odlaska u krevet: čaša kefira.

Kada dijeta Dukan, recepti uključuju niske masnoće mesa i ribe. Možete kuhati jela od govedine, teletine, bijelog mesa peradi. Na primjer, da biste napravili zdravu pileću juhu za želudac, morate uzeti:

  • Pileći file - 1 kom;
  • jaje - 1 kom.
  • hrpa peršina;
  • prstohvat soli.

Ulijte vodu u lonac za pirjanje, stavite na štednjak i zavrijte. Zatim dodajte pileći file na kockice i kuhajte dok se meso ne skuha. Nakon premlaćivanja jaja i lagano ulijte tanku struju u ključalu juhu, stalno miješajući. Zatim ugasite vatru i dodajte sjeckani zelje. Ostavite juhu pola sata da se ohladi i uliti, a zatim poslužiti na stolu.

Za ručak možete kuhati kolače za sirene za par. Za to trebate uzeti:

  • svježi sir - 200 g;
  • mljevene pšenične posije - 2 žlice. l.
  • jaja - 2 kom.
  • sol i sladilo prema okusu.

Pomiješajte svježi sir, mekinje i jaja. Dodajte sladilo i sol. Tijesto se miješa, oblikuju kolačiće od sira i polažu u kalupima. Kuhajte u dvostrukom kotlu ili laganom štednjaku par minuta 40 minuta. Pustite da se ohladi i poslužite.

Savjeti i trikovi

Vijeće nutricionista. Kulinarska obrada jela nije značajna. Pire i kuhana jela su propisana na pozadini izraženog bolnog sindroma u prvim danima bolesti, u prisustvu komplikacija peptičkog ulkusa. U budućnosti, načelo mehaničke zaštite nije potrebno poštivati Međutim, ne biste trebali jesti pržene, dimljene, alkohol, svježi luk, češnjak tijekom razdoblja pogoršanja. U slučajevima kada pacijent uzima suvremene antisekretne lijekove koji značajno inhibiraju želučanu sekreciju, nije potrebno mijenjati pacijentove prehrambene navike, osobito. Glavna stvar u prehrani bolesnika s peptičkim ulkusom je puna vrijednost ishrane u skladu s pravilom umjereno štedljivih.

Da bi se smanjila upalna reakcija bolesnika s peptičkim ulkusom u prehrani treba obratiti pozornost na sadržaj masnih kiselina u prehrani. Dijeta treba sadržavati linolnu kiselinu (riblje ulje, skuša, losos, ulje lanenog sjemena). Linoleinska kiselina je izvor za stvaranje prostaglandina, koji imaju protuupalna svojstva.

Dijeta tablica broj 1 propisana je za bolesti probavnog trakta. Smanjuje bolne simptome, poboljšava probavu i smanjuje rizik od komplikacija. Tijekom prehrane 1, preporuča se jesti hranu u otrcanom, tekućem, pireu ili kašastom obliku. Recepti ovog sustava su različiti. Jednog dana u tjednu jelovnik se može temeljiti na prvoj fazi Dukanove prehrane, koja se odlikuje upotrebom vitke proteinske hrane. Lako ih je kuhati kod kuće za par ili kuhanjem. Pročitajte više o tablici tretmana broj jedan u videozapisu u nastavku.

Dijeta 1 stol: izbornik za tjedan s receptima

Što je terapijska dijeta? To je prvenstveno razvijen sustav terapijskih intervencija za liječenje bolesti. Ovaj koncept uključuje ne samo skupove proizvoda za uravnoteženu prehranu, već i pravilno odabrane tehnologije i temperaturu kuhanja. U članku razmatramo prehranu (tablica) №1. Tu će biti i tjedni izbornik.

Opći principi i opis prehrane

Ovu vrstu prehrane razvio je Pevzner Mihail Isaakovich. Propisuje se bolesnicima s gastrointestinalnim bolestima, primjerice kod akutnog i kroničnog gastritisa, čira na dvanaesniku i čira na želucu.

Dijeta "Tablica broj 1" (izbornik za tjedan dana u nastavku) sadrži mnoga ograničenja. Njegova uporaba usmjerena je na uklanjanje upalnih procesa, normalizaciju funkcije sekretornog i motornog želuca, ubrzavanje procesa nastanka ožiljaka na čirevima. Međutim, prehrana je odabrana tako da sva hranjiva potrebna tijelu dolaze iz hrane. Izračunava se i odabire optimalan broj kalorija, ugljikohidrata, proteina i masti.

U skladu s preporukama nutricionista, jela za prehranu “Tablica br. 1” (tjedni jelovnici i recepti, ponavljamo, opisat ćemo u sljedećim odjeljcima) su ili kuhani u kipućoj vodi ili na pari. Nekim proizvodima je dopušteno peći, ali bez pojave kore. Dopuštena doza soli za ovu dijetu je 6-8 grama. Potrebno je osigurati da što manje mehaničkih i kemijskih podražaja gastrointestinalnog trakta uđe u tijelo. Prije spavanja nutricionisti preporučuju ispijanje čaše mlijeka ili vrhnja. Iz prehrane pacijenata koji se pridržavaju ovog sustava hrane, treba isključiti previše vruća i hladna jela. Ukupnu količinu hrane treba podijeliti u pet do šest prijema. Dijelovi trebaju biti mali. Što još uključuje dijetu "Tablica broj 1"? Sada ćemo o tome ispričati.

Izbornik za tjedan s receptima je najpogodniji za držanje pri ruci. Dnevni obrok trebao bi iznositi oko dva i pol do tri kilograma. Ako ga prevedete u kalorije, dobivate 2,8-3 tisuća kcal dnevno. Što još treba razmotriti? Dnevni unos proteina trebao bi biti sto grama, masti - oko devedeset grama (i 25 grama trebalo bi biti masti biljnog podrijetla), a ugljikohidrati - od tri do četiri stotine grama. Svakako popijte najmanje 1,5 litara tekućine.

Budući da se smatra da je prehrana usmjerena na konzumiranje hrane koja ne iritira želučanu sluznicu, najčešće će to biti pire krumpir. No, meni će se sastojati ne samo od njih. Dopušteno jesti i obična jela, a ne mljevena u stanje kaše. Međutim, u akutnoj fazi bolesti morat će se napustiti.

Proizvodi koje je dopušteno koristiti

U nastavku je detaljan popis:

1. Kruh za ovu dijetu je dopušteno peći iz brašna prvog ili najvišeg razreda. Međutim, može se jesti samo drugi dan nakon pripreme.

2. Kolačići i suhi keksi.

3. Pečene pite s kuhanim mesom, jabukama, ribom, svježim sirom ili džemom, kolačima bez maslaca. Dozvoljeno je koristiti ih dva puta tjedno.

  • poželjno ih je kuhati u juhi od krumpira ili mrkve s dodatkom drugog povrća;
  • mliječne juhe pripremaju se uz dodatak žitarica, lako kuhane mekane, grizne i ne-kisele bobice. Za upotrebu su dopuštene variva od povrća s naribanim povrćem;
  • pire juhe možete kuhati u mesnoj juhi (meso ne bi trebalo biti grubo) dodavanjem pirea povrća. Za oblačenje prvog obroka poslužit će se vrhnja i mješavina od jaja i mlijeka ili komad maslaca.

Za prehranu “Tablica broj 1” (izbornik za tjedan može sastaviti gastroenterolog ili nutricionist) prikladna je mršava perad i sorte mesa pripremljene uz poštivanje određene tehnologije.

Kuhana i kuhana jela od govedine, svinjskog mesa, mladog i nježnog janjeta, puretine i piletine pogodna su za svakodnevnu konzumaciju. U peći možete ispeći komad mršavog teleta, zeca ili pilećeg mesa. To nije sve. Također je dopušteno jesti parići zraz, mesne okruglice, kotleti, kotleta od mljevenog mesa ili ribe. Od kuhanog mesa takvo jelo može napraviti kao govedina stroganoff. Jezik i jetra također su uključeni u popis dopuštenih namirnica za prehranu „Tablica br. 1“. Izbornik za tjedan je vrlo raznolik.

Skuhajte, kuhajte za par ili napravite kotleta. Glavna stvar - odabrati niske masnoće vrste riba.

7. Mliječni proizvodi.

Dijeta za gastritis želuca (izbornik "Tablica broj 1" u nastavku) omogućuje korištenje kreme, mlijeka, svježeg kiselog kefira i svježeg sira, jogurta, malo svježeg kiselog vrhnja.

  • Navedeni proizvodi mogu se tučiti, kuhati na bazi pudinga ili suflea. Nudimo još dvije mogućnosti - ispeći kolače od sira ili napraviti lijene knedle;
  • dopuštena je i konzumacija sira, ali ne i oštrih sorti (ne prečesto, po mogućnosti u grated obliku).

Jedite kuhana jaja ili kuhani omlet na pari. Ne više od 3 puta dnevno.

Gotovo svaka žitarica prikladna je za konzumaciju. Kašice se kuhaju na vodi i na mlijeku. Najpopularnije su krupica, heljda, zobena kaša i rižina kaša. Pudingi, sufle i kotleti mogu se također proizvoditi od žitarica.

10. Dozvoljeno je koristiti vermicelli i kuhanu tjesteninu.

  • mrkva, repa, grašak, krumpir, cvjetača. Povrće se kuha ili kuha u dvostrukom kotlu, a zatim melje u stanje pirea. Iz njih možete napraviti pudinge i sufle;
  • Budite sigurni da jedete mladu bundeve i tikvice;
  • slatke zrele rajčice. Što još radi prehrana za čir na želucu "Tablica broj 1"? Na jelovniku se nalaze razni grickalice. Njihov popis je naveden u nastavku.
  • salate od mesa, kuhano povrće i ribu;
  • kuhani jezik, jetrene paštete, šunka s minimalnom količinom soli bez masti, mlijeko za kobasice, dijetetski, liječnički;
  • kavijar od jesetre.

13. Slatka jela:

  • pjene, želei, želei, pire krumpir;
  • ribano pečeno ili kuhano voće i bobice;
  • krem i mliječni žele;
  • marshmallow, med, marshmallows, bezkiselinski džem, šećer.

12. Začini i umaci

  • mala količina kiselog vrhnja;
  • bešamel umak ne zapečeni s maslacem;
  • peršin i kopar;
  • voćni umaci, mliječni voćni umaci;
  • cimet i vanilija.

U nastavku slijedi primjer izbornika za prehranu "Tablica broj 1".

  • kava s mlijekom, kakaoom i čajem;
  • odvratna pasulja;
  • svježe sokove voća i bobica.
  • vrhunski neslan maslac;
  • biljno ulje (rafinirano).

Što je zabranjeno uključiti u tjednu prehranu na izborniku "Tablica br. 1"? Hajde da se slažemo s tim.

Zabranjena hrana

Minimalni učinak prehrane će biti ako pacijent zanemari preporuke i pojede sljedeće proizvode:

  • raženi kruh, svježe kolače, pecivo i lisnato tijesto;
  • masnoće bogati bujoni na gljive, ribu, meso, kao i boršč i kisela juha, okroshka;
  • masna riba;
  • gusto i debelo meso, patka, guska.
  • mliječni proizvodi koji sadrže veliku količinu kiseline;
  • začinjen i slani sir;
  • tvrdo kuhana, pržena jaja;
  • ječam, ječam, grah, kukuruz, žitarice od pšenice;
  • povrće: kupus, repa, rotkvica, krastavac, luk, rutabaga, špinat i kiseljak;
  • kiseli krastavci i krastavci od povrća i gljiva;
  • konzervirana hrana i dimljena hrana, pikantni i slane grickalice;
  • nezrelo i kiselo voće, ne sjeckano suho voće;
  • sve vrste sladoleda, čokolade (bijelo, gorko, mlijeko);
  • kava i kvas;
  • masti (osim onih koje su dopuštene).

Ovo ne bi trebalo uključiti u dijetu "Tablica broj 1".

U izborniku se popis proizvoda može razlikovati. Ali one koje su zabranjene, bolje je ne koristiti. Inače štetite zdravlju.

Približan jelovnik za jedan dan, u kojem svi proizvodi moraju biti zgnječeni

1. doručak: ribana riža s mlijekom, jaje. Pijemo crni čaj uz dodatak mlijeka.

2. doručak: jabuka pečena sa šećerom.

Ručak: pureed zobena juha s mlijekom, mesne okruglice, mousse, pire od mrkve.

Ručak: krekeri i izvarak divlje ruže.

Večera: pire od povrća, pečena ili kuhana riba, šalica čaja (crna) s dodanim mlijekom.

Prije spavanja popijte čašu mlijeka.

Izbornik za jedan dan (bez rezanja proizvoda)

1. doručak: jaje, trošna heljda, crni čaj s dodatkom mlijeka.

2. doručak: odrezak bobica divlje ruže, svježi ne-kiseli sir.

Ručak: vegetarijanska juha s krumpirom, kuhano ili pečeno meso, kuhana mrkva. Pijemo kompot od suhog voća.

Snack: pšenične mekinje, kuhane sa šećerom i krušnim mrvicama.

Večera: pečena ili kuhana riba s umakom, umak od jabuke i mrkve, crni čaj s dodanim mlijekom.

Prije spavanja popijte čašu mlijeka ili vrhnja.

Recenzije i savjeti

Kada dijeta "Tablica broj 1" u izborniku, popis proizvoda čini se da mnogi ne previše raznolik. No postoje neke nijanse.

Prehrana koju je razvio Mihail Isaakovič izvrstan je dodatak u liječenju gastritisa i gastrointestinalnih čireva. Unutar dva tjedna, pacijenti koji su se držali ovog prehrambenog sustava doživjeli su opće poboljšanje stanja, smanjenje boli. U takvoj prehrani najteže je pridržavati se discipline i konzistentnosti prehrane. Potrošnja nedopuštene hrane može pogoršati bolest.

U nastavku je primjer tjednog izbornika, kao i recepti za dopuštena jela.

Prvi dan

1. doručak: rižina kaša, crni čaj s mlijekom, sir.

2. doručak: pečene ili parene jabuke.

Ručak: lonac od krumpira, parna kolač od parnog pečenja, kompot od sušenih krušaka.

Snack: kuhana u dvostrukom kotlu s zelenom salatom od graška.

Večera: juha od šalice, puding od svježeg sira, parni omlet.

2. dan

Doručak: kuhana vermicelli pečena s kiselim vrhnjem i naribanim sirom, čaj.

2 doručka: voćna salata na pari.

Ručak: juha od povrća.

Snack: žele od jagoda.

Večera: pečeni krumpir.

Ako osoba ima gastritis, prehrana “Tablica br. 1” (izbornik je zanimljiv za mnoge) je prvi terapijski alat.

Treći dan

Doručak: rižina kaša s nasjeckanim šljivama i medom, meko kuhano jaje, jogurt.

2 doručka: pire od breskve i mrkve.

Ručak: salata od kuhane mrkve i banane, krem ​​juha od brokule.

Večera: kuhana govedina.

Četvrti dan

Doručak: čaj s mlijekom, puding od krupice s pečenom tikvom.

2 doručka: pire od jabuka i banana.

Ručak: kompot, juha od mlijeka, pileći file, pari s jabukama.

Sigurno,: pečene jabuke.

Večera: tikvice na pari i patlidžan.

Dan broj 5

Koji su recepti za prehranu "Tablica broj 1"? Izbornik mora biti raznolik, tako da će na kraju članka biti ponuđene opcije za najukusnija jela.

Doručak: mlijeko i posuda od svježeg sira.

2. doručak: juha i krekeri.

Ručak: kotleti od jetrene paštete i heljde, zeleni čaj.

Snack: pirjana karfiol.

Večera: salata od mrkve i sira, juha od riže.

Dan broj 6

Doručak: čaj s džemom i zdravica od bijelog kruha.

2 doručka: slastica iz sira.

Ručak: riblji puding.

Ručak: kefir s niskim udjelom masti i bezkiselim s kolačićima.

Večera: pire krumpir i kuhana piletina.

Sedmi dan

Doručak: parni omlet, koktel od banane i mlijeka.

2. doručak: čaša jogurta bez masnoće.

Ručak: kuhani makaroni, mesni parobrodi.

Ručak: bundeva pečena.

Večera: goveđi paprikaš s povrćem.

A sada dajemo recepte.

Jabuke sa skutom i medom

Proizvodi: 2 kom slatke jabuke, 100 gr. svježi sir, 1 žlica. žlicu meda.

Priprema: male jabuke treba očistiti, izvaditi jezgru, rešetku na finom rende. Zatim pomiješajte s svježim sirom i promiješajte smjesu dok ne postane glatka. U dobivenu masu dodajte med i dobro promiješajte.

Mliječna juha s okruglicama od krupice

Proizvodi: griz 25 g, 250 g mlijeka, 1/4 jaja, 5 g maslaca, 5 g šećera, sol - 1 g

Priprema: Skuhajte 100 ml vode, izlijte krupicu i stalno miješajući kuhajte 10 minuta, a zatim ohladite. U ohlađenu griz dodajte jaje. Dobro mijesiti. U kipućoj vodi iz gotove mješavine mane s čajnom žličicom, umočite knedle, stavite na čir, zatim dodajte vruće mlijeko, šećer i sol. Juha je spremna. Dodajte ulje prije posluživanja u tanjuru.

Pečene pečene mrkve

Proizvodi: mrkva 140 g, mlijeko 20 g, krupica 10 g, maslac 5 g, pšenično brašno 5 g, šećer 5 g, jaja 1/5, kiselo vrhnje 5 g. Izlazni proizvod - 130 g. posuda 15 g

Priprema: oguliti mrkvu, isprati. Zatim izrežite na trake, prelijte mlijekom, dodajte maslac, pirjajte u loncu za kuhanje dok ne završite s poklopcem. Za 7-10 min. dok se ne skuha griz i kuha, miješajući još 10 minuta. Ohladite dobivenu masu, zatim dodajte jaja i šećer, zatim dobro izmiješajte i napravite kotlete po 2 komada. po obroku, uvaljati u brašno. Maslac namažite maslacem, maslacem zapecite vrhnjem i pecite u pećnici. Za posluživanje stol najbolje s kiselo vrhnje.

Tikvice punjene rižom i povrćem

Proizvodi: 250 g tikvica, 4 g riže, 75 g mrkve, 20 g 20% ​​vrhnja, 5 g maslaca.

Priprema: operite tikvice, oljuštite, uklonite jezgru. Što je sljedeće? Squash podijeljen u 2-3 dijela, prokuhajte do polovine. Operite mrkvu, ogulite i sitno nasjeckajte. Zatim ulijte vruću vodu dok ne bude gotova i dodajte odvod. ulje. Riža se nekoliko puta pere u toploj vodi, zatim kuha dok se ne omekša. Pripremljena riža i mrkva miješaju se i nadjeva punjena mljevenim mesom. Zatim se šire na lim za pečenje, koji je premazan maslacem, prelivenu kiselo vrhnjem i pečen u pećnici. Ovo jelo je najrelevantnije u ljetnoj sezoni kada se dijeta „Tablica broj 1“. Tjedni jelovnik s receptima često uključuje tikvice, jer štede želudac.

Riblji knedle

Proizvodi: 80 g ribe, 9 g pšeničnog kruha, 15 g mlijeka ili vode, 15 g kreme, bjelanjak 3 g, sol 0,8 g. Izlaz je 100 g. Maslac ili umak 50 g.

Priprema: Fileti mršavih riba (npr. Smuđ), oguljeni, zajedno s pirinčanim kruhom parem namočenim u mlijeko, pomiču se u mlincu za meso. U nastalu masu dodajte jaje i ohlađenu kremu, sol. Iz nastale mase oblikuju knedle u obliku knedle. Oni su stavili u namašćenom maslacem paprikaš, izlio s malom količinom kipuće vode i kuhani do spreman. Riblji knedle poslužuju se s umakom od mlijeka ili komadom maslaca. Ukrasi od heljde ili zobene kaše, kao i kuhani rezanci njima odgovaraju.

Sada znate što značajke prehrane "Tablica broj 1" ima. U članku je također predstavljen jelovnik za tjedan dana, recepti za jela.

Dijeta 1 stol: izbornik za tjedan, recepti

Razmotrimo detaljnije pravila i značajke dijetalne tablice 1, kao i indikativni meni i recepte.

Opis dijete

Dijeta №1 Pevznera propisana u razdoblju oporavka nakon pogoršanja bolesti želuca i dvanaesnika, ili nakon operacije.

Budući da su izazvani ulkus, akutni i kronični gastritis, pankreatitis, bulat duodenum, uključujući nesustavno hranjenje, zlouporaba "štetne" hrane - poluproizvodi, začini, prženi, dimljeni, začinjeni, dijeta, u ovom slučaju, sastavni je dio kompleksa tretman.

Dijetetski tablica broj 1 koristi se za normalizaciju motoričkih i sekretornih funkcija želuca i dvanaestopalačnog crijeva, zacjeljivanje nastalih čireva, smanjenje upale, u uvjetima kemijskog, termalnog, mehaničkog raspada gastrointestinalnog trakta.

Potrebno je posebno napomenuti da je prehrana u bolestima želuca fazne naravi, pa stoga prehrana br. 1 ima svoje sorte. U akutnom razdoblju akutnog pogoršanja, bolesniku se propisuje dijeta br. 1A, više o njenim pravilima i značajkama možete pročitati ovdje. Nadalje, nakon što je pogoršanje prošlo, pacijent odlazi na dijetalnu tablicu br.

Savjeti i trikovi

Da bi hrana bila ne samo štetna, već i da bi se potakla oporavak, strogo se moraju slijediti sljedeća pravila:

  • Način obrade proizvoda je ključanje ili parenje, dopušteno je pečenje bez korica;
  • Hrana konzumirana u otrcanom obliku ili jako smrvljena;
  • Korištena sol je ograničena;
  • Hrana - topla, topla i hladna jela treba isključiti;
  • Obrok dnevno 5-6 puta.
  • Masne, soljene, kisele, pržene, pikantne jela potpuno su isključene.

Prehranu karakterizira sljedeći kemijski sastav:

  • proteini - 90-100 g (60% životinjskog podrijetla),
  • masnoća - 100 g (30% biljnog podrijetla),
  • ugljikohidrati - 4 00-420 g,
  • sol - 10–12 g,
  • slobodna tekućina - 1,5 l.

Ukupni kalorijski sadržaj prehrane je 28 00–300 0 kcal.

Popis zabranjenih i dopuštenih proizvoda

Detaljnije, moguće je jesti u uvjetima prehrane br. 1:

  • Kruh jučer pastašno brašno najvišeg i prvog razreda ili sušeno; suhi keksi, keksi; pečene pite, peciva, s mršavim punjenjem ne više od 1-2 puta tjedno.
  • Juhe se pripremaju od povrća na juhi od mrkve, krumpira. Juhe s mlijekom začinjene su dobro kuhanim i pireom povrćem, žitaricama, bobicama. Za juhe, koristite suho brašno i napunite ih vrhnjem, mješavinom jaja i mlijeka ili maslaca.
  • Dijeta koristi meso bez kože. Na primjer: mršava teletina i janjetina, piletina, puretina. Možete prokuhati jezik i jetru.
  • Riba kuhana u komadima, bez kože. Može biti u obliku mesnih okruglica na pari ili kuhano.
  • Od proizvoda mliječne kiseline preporučuju se vrhnje, kiselo mlijeko, ne-kiseli naribani sir i kefir, preporučuje se malo kiselog vrhnja i tvrdog, ne-oštrog sira. Ovi proizvodi se koriste za kuhanje: pudinzi, lijeni knedle, sufle, kolači od sira.
  • Jaja se kuhaju tiho i u obliku omleta za par ne više od 2-3 komada dnevno.
  • Kaša od riže, heljde, zobene kaše, griz kuhana u vodi ili mlijeku. Na konzistenciji su viskozne, moguće ih je obrisati (npr. Heljda). Dopušteno kuhati tjesteninu i rezance.
  • Obroke od povrća kuhane u pari ili vodi, možete obrisati pireom ili sufleom. Preporučite ne-kisele rajčice na 100 g, repu, mrkvu, cvjetaču, krumpir, zeleni grašak - ograničeno. Bundeva i tikvice ne mogu brisati ako su rane.
  • Grickalice trebaju biti pikantne i neslane. Na primjer: salata od kuhanog povrća, kuhani jezik, riblja punila na juhi povrća, itd. Konzervirana hrana, slane i začinjene grickalice, dimljena hrana isključena iz prehrane.
  • Koristite samo slatko voće i bobice u kuhanim, isjeckanim i pečenim. To su mousses, jellies, pire krumpir, sambuca, compotes, žele. Šećer i med koriste se štedljivo.
  • Umaci i začini pripremaju se bez prolaska brašna. Glavna vrsta umaka - mlijeko s dodatkom kiselog vrhnja, voća, maslaca. Možete začiniti s vanilijom, cimetom, koprom, peršinom, ali umjereno.
  • Od preporučenih napitaka čaj, kakao, kava s mlijekom, izvarak kukova i voća, sokovi od bobica.
  • Tijekom prehrane koriste se masti biljnog podrijetla i životinje (neslan maslac i ghee).

U skladu s pravilima prehrane ne mogu jesti sljedeće proizvode:

  • Bilo koji kruh svježi i raženi, pekarski bogat i lisnatih proizvoda;
  • Bujoni od mesa i ribe, okroske, juhe od gljiva i povrća;
  • Meso patka, guska, masnih ili žilavih;
  • Dimljeno meso;
  • Konzervirana hrana;
  • Slana, masna riba;
  • Mliječni proizvodi začinjeni, s visokom kiselošću, slanom;
  • Pržena i kuhana jaja;
  • Žitarice iz prosa, ječma, kukuruza;
  • grah;
  • Repa, rotkvica, kiseljak, luk, kupus, rutabaga, špinat;
  • Marinirano, soljeno, ukiseljeno povrće, konzervirana hrana za konzumiranje povrća;
  • gljiva;
  • Sladoled, čokolada, voće i bobice nisu dovoljno zreli, kiseli, bogati vlaknima;
  • Hren, papar, riba, meso, umak od gljiva i senf;
  • Crna kava, kvas, gazirana pića;

Izbornik za svaki dan u tjednu

Radi vaše udobnosti, on daje primjer tjednog izbornika koji sadrži jela i recepte odobrene od prehrane:

doručak: rižina kaša, čaj s mlijekom, sir

drugi doručak: pečeni u pećnici ili kuhani u duplom kotlu

večera: lonac od krumpira, riblji odrezak, kompot od kruške

snack: Salata od povrća sa zelenim graškom u dvostrukom kotlu

večera: svježi puding, parni omlet, juha od pasulja

doručak: kuhana vermicelli pečena s kiselim vrhnjem i sirom, čaj

drugi doručak: voćna salata na pari

Ručak: juha od povrća

snack: žele od jagoda

večera: pečeni krumpir.

doručak: rižina kaša s medom i šljivama, meko kuhano jaje, jogurt

drugi doručak: pire od mrkve i breskve

večera: krem ​​juha od brokule, banana salata i kuhana mrkva

snack: mliječni žele

večera: kuhana govedina

doručak: puding od krupice s bundevom, čaj s mlijekom

drugi doručak: pire od jabuke i banane

ručak: pileći file na pari s jabukama, juha od mlijeka, kompot

snack: pečene jabuke

večera: pareni patlidžan i tikvice

doručak: svježi sir, mlijeko

drugi doručak: krekeri od pšenice, juha od pasulja

večera: kotleti od heljde i paštete jetre, zeleni čaj

snack: gulaš od karfiola

večera: salata od mrkve i sira, juha od riže

doručak: čaj i komad suhog bijelog kruha s džemom

drugi doručak: desert iz sira

ručak: riblji puding

snack: Kefir s niskom razinom masnoće s kolačićima

večera: kuhana piletina, pire krumpir

doručak: banani milkshake, parni omlet

drugi doručak: čaša jogurta s malim postotkom masti

ručak: kuhani makaroni, parni kotleti

snack: Pečena bundeve

večera: Goveđi file s pirjanim povrćem

Recenzije

Sergey: “Počela sam se držati dijete br. 1 nakon akutnog ulkusa. Od mesa sam uglavnom jeo kuhanu govedinu gotovo cijeli prvi mjesec, rijetko zec. Drugi mjesec počeo dodavati kuhani lean svinjetina, piletina. Riba jela sve pečene. Jaja konzumiraju rijetko, jednom tjedno. Pokušao sam jesti povrće, salate. Kruh može biti samo ustajale, bez peciva, kolačića, tijesta i pečenja. Nisam čak ni jeo tjesteninu. Uglavnom samo kaša. Od pića možete kavu samo s mlijekom, kompot, žele, crni čaj ne može biti kategorično. Bio sam na dijeti 2 mjeseca, moje zdravlje se značajno poboljšalo, izgubio sam i 7 kg prekomjerne težine.

Olga: “Otišla sam na dijetu, nakon što sam patila od kroničnog gastritisa. Ranije smo znali kuhati samo rižu i heljdu, ali zahvaljujući ovoj prehrani učili smo o zobenim pahuljicama, pšenici i pšenici. Bunting je sada najbolji za mene. Osobito je dobro kad ga namočite na noć, a ujutro ga možete skuhati s mlijekom, dodajući med i voće na kraju, ako želite. Također naučio i recepti meso sufle. Ja osobno nikad nisam volio meso, samo u obliku mljevenog mesa i mesnih okruglica. A sufle se ispostavilo da je mnogo više nježan. Ako imate problema sa želucem, ova će vam dijeta sigurno pomoći.

Video - "Terapeutska dijeta №1"

Recenzije o (9)

Ilya, Moskva 24. ožujka 2015. 22:19

Ovo je moja tema! Nakon dva tjedna u bolnici s čir na želucu, moj kirurg koji je obavio operaciju stavio me na dijetu. Malo se razlikuje od gore opisanog, ali uglavnom isti. Isprva, dok sam bio u bolnici, bilo mi je zabranjeno jesti ništa za nekoliko dana. Tada je dopuštena juha. Nakon iscjedka postavljam dijetu. Ovisnost nije bila teška. Upravo sam shvatio da moje zdravlje ovisi o tome. Stoga sam strogo slijedio dijetu tri mjeseca, koja su bila propisana i nikada se nisu udaljila od nje. Ništa slano, masno, kiselo, prženo i sve što je zabranjeno. Jedini sastojak koji sam dodao sebi je kuhana repa. Ali to nije štetno! Savjetovao sam se s liječnikom. Naravno, izgubio sam mnogo težine, ali moje se zdravlje popravilo i želudac nije ometao. Dijeta je korisna, a ponekad i prisilna. Stoga pratite svoje zdravlje, tako da kasnije ne morate koristiti njezinu pomoć.
odgovor

Nada, Volgograd | 6. studenog 2014. 21:25

Gastroenterolog je preporučio dijetu. Imam kilo jednjaka i kronični gastritis, tako da se žuč stalno upumpava u želudac i jednjak, a mene muče žgaravica i danju i noću. Liječnik je rekao da morate izgubiti težinu, tako da nema takvog pritiska na unutarnje organe.
Pokušao sam jesti 5 puta u približno jednakim razmacima. Za doručak, jeli siji, rižinu kašu, ponekad kuhana jaja (prepelice). Na ručku sam jeo juhu od povrća i kuhano meso (najčešće piletinu bez kože) ili ribu. Općenito, ona je pokušala kuhati sve ili kuhati za par, rijetko pečena u konvekcijskoj peći.
Hrana na ovoj dijeti je vrlo različita, možete jesti, nisam gladan. Prvi rezultati bili su tjedan dana kasnije - minus 900 grama. 2 mjeseca prošlo, pala je 6,2 kg. Takvih zdravstvenih problema nema. Mislim da je medicinska dijeta uglavnom za liječenje, a ako trebate brzo smršaviti, onda morate odabrati drugu.

Valentine, Omsk | 23. ožujka 2015. 22:23

Kad sam počela dobivati ​​probleme s želucem iz raznih masnih, prženih, začinjenih namirnica, pronašla sam ove preporuke na internetu. Počeo se držati. Posude su očišćene, više nisu pržene, papar, dodajte češnjak hrani i začinske začine. Isprva se činilo da je hrana svježa, poput hrskave hrskave kore. Izvukao sam se iz pozicije, pekao meso, ribu u rukavu. Nakon dva tjedna navikla sam se na to, čak sam imala i ukus, jer ne postoje osobito jaka ograničenja. Čokolada, međutim, nisam prestao jesti, nego sam joj smanjio količinu

Moje zdravlje se znatno poboljšalo, nakon svakog obroka više se ne grčim od boli, noćne epizode gastritisa su nestale, san se poboljšao. Nisam izgubio na težini, nisam je previše. Ja nastavljam jesti na ovoj dijeti više od 1,5 godine, i do sada ne postoji želja da se vratim staroj prehrani.

Yury Anatolevich | 15. ožujka 2015. 22:34

Dijeta N1 postala mi je poznata prije 30-ak godina, jer sam "dobila" čir duodenuma 12. t Isprva mi se nije svidjelo, sve mi se činilo bezukusnim. Ali kad sam osjetio da dijeta stvarno pomaže u borbi protiv bolesti, shvatio sam da je to nužno štedljiva hrana. Osim toga, odmah nakon jela gladna hrana. To je glavni princip ove prehrane - izbjegavanje grube hrane, iritacije sluznice probavnog sustava. Za mnoge je ova dijeta previše svježa. Ali moć bilo koje osobe da bude ukusna. Samo treba naučiti kuhati. Najčešća pireva juha može se pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.
odgovor

Lisa | 6. studenog 2014. 21:28

Imao sam gastritis oko godinu dana. Uz pomoć lijekova ne može se izliječiti. Treba vam dijeta. Ovdje mi je liječnik naložio upravo Medicinsku dijetu №1. Sjedio sam na njemu šest mjeseci. Za to vrijeme uspio sam izgubiti 9 kg (moja težina nije jako velika) i potpuno izliječiti gastritis.
Strogo sam slijedio dijetu, ali posljednja dva mjeseca, kada se stanje znatno popravilo, počela sam malo jesti slatkiše. Dijeta je vrlo dobra, jako je sita. Pržene, masne i druge opasnosti su potpuno isključene.
Bilo je teško odustati od krastavca, jer ga jako volim. Da, i htjela sam sirovo povrće. Ali sada je sve u redu)
odgovor

Alexander, Rostov | 10. ožujka 2015. 22:06

Broj jedan prženi i masni neprijatelj za osobe s gastritisom. Umorio sam se od ispijanja velikog broja tableta i jednom mjesečno za noćno pozivanje hitne pomoći s napadima akutne boli. Odlučio se držati dijete i kako se ispostavilo da je to dobar razlog.

Liječnik je rekao da trebam dijetu broj 1. Bol je potpuno nestala iz trećeg tjedna. Neko je vrijeme bilo opterećenje i nelagoda. Izbornik se pokazao vrlo raznolik, ukusan i zadovoljavajući. Gastritis je u remisiji i još nije zabrinut.

Nije izgubio, ali naprotiv postigao par kilograma, jer nisam imao gdje izgubiti težinu.
odgovor

Ida, Ufa | 5. rujna 2015. 11:24

Dobar dan Od djetinjstva patim od problema s crijevima. Poznajem sve dopuštene i zabranjene proizvode napamet, ali imam problem, kako napraviti raznovrsni jelovnik za tjedan dana. A kakvo voće jedete? Čak sam i naparila banane...
odgovor

Anastasia, Brest | 25. ožujka 2015. 22:19

Isprva sam počela slijediti tu prehranu prema medicinskim pokazateljima, a onda sam se navikla na to, osjetila sam blagodati takve prehrane za zdravlje. Više od godine dana promatram, želja za povratkom na stare navike se ne pojavljuje.
odgovor

Katya | 16. ožujka 2015. 22:22

Dijeta, u principu, sudeći po meniju nije teško i nije komplicirano. Ali ona mi stvarno nije pomogla. Ne znam zašto. Ali čak sam dodao 350 grama viška kilograma kako sjedim u njezinu tjednu. Osobno, takva prehrana mi nije pomogla.
odgovor

Dijetalna tablica 1

Liječenje bilo koje bolesti započinje s prehranom, a naše zdravlje ovisi o dobroj prehrani općenito, prema WHO. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane i prehrane su različiti. Zdrava prehrana potrebna je svima koji žele očuvati zdravlje. Medicinska prehrana odnosi se na liječenje bilo koje bolesti, a dijeta je širi pojam koji uključuje i terapeutsku i zdravu prehranu.

Tablica broj 1 određena je patologiji probavnog sustava, odnosno odnosi se na medicinsku prehranu.

Klasifikacija tablica prema Pevzneru u dijetetici već je zastarjela, od 2003. godine u medicinskoj praksi se koristi nova klasifikacija - sustav standardnih dijeta. Obuhvaća 6 sorti, od 2006. godine dodana je još jedna, koja je sada samo 7 standardnih dijeta. Tablica broj 1 odnosi se na osnovnu verziju, kao i na štedljivu prehranu.

Ako govorimo o staroj klasifikaciji, onda postoji nekoliko vrsta prehrane: tablica 1, 1a, 1b i njihove kirurške mogućnosti.

Tablica 1 propisana je za sljedeće bolesti:

  • akutni gastritis ili pogoršanje kroničnog (u različitim oblicima);
  • peptički ulkus;
  • jednjaka bolest;
  • GERB (kada sadržaj želuca ulazi u jednjak);
  • damping sindrom (razvija se nakon uklanjanja dijela želuca);
  • dijafragmalna hernija (popraćena izlaskom želuca u prsa);
  • sindrom iritabilnog crijeva s konstipacijom;
  • akutni i kronični enteritis;
  • nakon operacije.

Glavni cilj prehrane je osigurati tijelu potrebnu količinu hranjivih tvari za vrijeme bolesti, kao i "pomoći" organima da obnove svoj normalan rad - pokretljivost, formiranje probavnih sokova, da se aktivira zacjeljivanje sluznice organa.

  • prehrana podrazumijeva ograničenje unosa hrane koje može pojačati oštećenje sluznice gornjeg probavnog sustava (jednjak, želudac, duodenum);
  • terapijska prehrana usmjerena je na obnavljanje funkcioniranja probavnog trakta;
  • sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata je potpun;
  • obroci su često u malim porcijama;
  • poslužuje se na stolu, pari ili kuha;
  • hrana bi trebala biti topla;
  • isključiti iz skupa proizvoda sve komponente koje je teško probaviti, na primjer, biljna vlakna;
  • proizvodi se poslužuju u lako probavljivom obliku - obrisani, u tekućem ili polutekućem obliku.

Tablica odnosa BJU s različitim vrstama prehrane

Dijeta se lako prilagođava individualnim karakteristikama tijela, zamjenjujući nekoliko proizvoda. Može biti u istrošenom i ne izbrisanom obliku. Prehrana osigurava "poštovanje" za sluznicu oboljelog organa - mehanička schrezhenie koja se postiže mljevenjem proizvoda do pirea, termalne hrane u obliku topline, kemikalija - iznimka iritirajućih proizvoda o kojima ćemo kasnije govoriti.

Tablica br. 1 za bolesti

Razmotrimo značajke prehrane za određene bolesti.

S čir na želucu

Tablica broj 1 prikazana je kod pogoršanja bolesti. Potreba za korištenjem sorti medicinske prehrane - 1a i 1b javlja se samo s naglašenim pogoršanjem u prvim danima bolesti. Zatim se hrana poslužuje u kuhanom neobojanom obliku. Hrana za čir na želucu i 12 ulkusova dvanaestopalačnog crijeva je do 6 puta na dan, uklonjena iz prehrane sve začinjeno, slano, dimljeno, konzervirano.

Kako se ulkus zacjeljuje, simptomi nestaju i stanje se poboljšava, prelaze na zajednički stol. Također preporučuje česte obroke i optimalnu količinu proteina u prehrani. Budući da potonji smanjuje aktivnost žljezdanih stanica, što dovodi do smanjenja proizvodnje želučanog soka, a također ima neutralizirajući učinak na njega. I korištenje sojinog brašna prije jela tijekom 4-6 tjedana smanjuje proizvodnju pepsina, normalizira peristaltičku funkciju želuca. Nedavno je ispitan utjecaj prehrane na vrijeme izlječenja čira.

Uz gastroduodenitis

Gastroduodenitis prati oštećenje želuca i dvanaesnika. Ako patologija potječe iz samog crijeva, tj. Dolazi do primarnog duodenitisa, neprovocirane patologije gušterače (pankreatitisa), žučnog mjehura (kolecistitisa, kolelitijaze) ili žučnih puteva, u ovom se slučaju uvodi tablica br.

Naglasak u prehrani je na ograničavanje masti i ugljikohidrata (šećer, med), izuzimaju se iritantne namirnice, ishrana dolazi sa smanjenim sadržajem soli - 5-6 g dnevno. Isključuje jela koja mogu uzrokovati fermentaciju u crijevima - mahunarke, kolače, povrće (kupus, rotkvice, rotkvice, repa), gazirana i alkoholna pića. Također, česti obroci, isključivanje toplih i hladnih jela. Hrana se kuhala, kuhala, brisala.

Kada gastritis

Upalne bolesti želuca su ispravljene prehranom, uzimajući u obzir sekretornu funkciju želuca. Uz smanjenu formaciju želučanog soka (autoimunog oblika kroničnog gastritisa) u akutnoj fazi bolesti isključeni su svi proizvodi koji iritiraju želučanu sluznicu:

  • jake juhe, bogate juhe;
  • jaki čaj, kava;
  • slana jela;
  • dimljeno meso;
  • krupno biljno vlakno;
  • začinjena hrana;
  • proizvodi s okusom začina.

Obroci se isporučuju u malim obrocima, s učestalošću od 2-3 sata, dok se količina proteina daje za nešto manje nego za peptički čir - za oko 15-20 g.

Nakon izlaska iz akutne faze, svrha prehrane je stimulirati rad želučanih žlijezda, s ciljem povećanja formiranja klorovodične kiseline. Mehaničkim iritantima dodaju se u prehranu - ustajali bijeli kruh, krekeri, sušeni keksi, kefir, jogurt, razrijeđeno mlijeko (ako se dobro podnosi). Tu je i fragmentacija u prehrani, ograničavanje masti, pržena hrana.

U slučaju infektivnog gastritisa, tablica 1b se preferira s dijetom 4 - 5 puta dnevno. Čisto sokogonny, neugodno jelo. Hrana dolazi u polutekućem obliku, uz ograničenje ugljikohidrata, jer potonje povećava aktivnost želučanih žlijezda. Kuhanje se obavlja bez prženja.

U prehrani su mukozne i mliječne juhe s heljdom, griz, zobena kaša, biser ječam, meko kuhana jaja, sufle, knedle, mesne okruglice, riba. Od drugog tjedna bolesti, dijeta se proširuje na tablicu br. 1, s postupnim prijelazom na zajednički stol dok se oporavljate.

U slučaju erozija u želucu (erozivni gastritis), prehrana se konstruira na isti način kao kod peptičkog ulkusa.

S GERB-om (gastroezofagealna refluksna bolest)

Kod refluksa, Pevznerova prehrana ima brojne značajke.

  1. Prehrana osigurava povećani sadržaj proteina, što pridonosi povećanju tonusa donjeg ezofagealnog sfinktera. Upravo zbog svoje insuficijencije agresivni probavni sok iz želuca ulazi u jednjak, što ometa organ.
  2. Isključeni su proizvodi koji povećavaju pritisak u želucu, gazirana pića.
  3. Ograničite masnoće, jer usporavaju evakuaciju želuca.
  4. Treba izbjegavati hranu: svinjetinu, govedinu, narezke, morsku ribu, rižu, tjesteninu, svježi kruh, vrhnje, ulja, sireve sa sadržajem masti većim od 20%, začine, kiseli krastavci, agrumi, orasi.

Popis proizvoda

Da vidimo što možete jesti, a što ne mogu ljudi na dijeti broj 1.

Dopušteni proizvodi

Zabranjeni proizvodi

Često postavljana pitanja o hrani

U nastavku analiziramo nekoliko često postavljanih pitanja.

Mogu li jesti voće i što?

Možete jesti slatko voće i bobice u obliku pire krumpira, žele, pečeni u obliku, piti kompote, žele, razrijeđeni sokovi. Od sorti - banane, jabuke, breskve, kruške, nektarine, marelice, bobice - jagode, maline, trešnje.

Koja su nisko-masna mesa i ribe dopuštena?
Od mesa životinja i ptica dopušteno je piletina, govedina, zec, puretina, mršava janjetina. Ribama je dopušten oslić, polak, bakalar, saury, plavi mol, štuka, smuđ.

Radi Vaše udobnosti, za svaki dan i cijeli tjedan smo razvili izbornik.

Dnevni meni za 5 obroka dnevno:

Izbornik za tjedan dana za 5 obroka dnevno

Značajka prehrane za djecu

Djeca, kao i odrasli, stol za liječenje postavlja se prema indikacijama. Ako je dijete prije bolesti bilo na općoj prehrani, preporuke se neće razlikovati od onih za odrasle. Sve namirnice s mogućnošću izbornika idu prema starosnim prehrambenim standardima. Ako dijete još nije dopustilo proizvode zbog starosti (na primjer, ako su djeca mlađa od jedne godine) ili zbog individualne netrpeljivosti, alergija, također su isključeni iz izbornika.

recepti

Svi sljedeći recepti su prikladni za ljude koji slijede Pevsnerovu prehranu tablice 1.

Prvi tečajevi

Juha od povrća s ciklom

Uzmite: 2 srednje repe, 2 mrkve, 2-3 krumpira, 1 luk, 1 glavu, kiselo vrhnje, kopar, sol.

Kuhanje: kuhati repu cijelu kožu. Dok se kuhaju repe, ogulite luk, krumpir i mrkvu, isjeckajte ih. Mrkva mrkve. U posudu ulijte vodu, tamo stavite sjeckano povrće, stavite ga na vatru. Ohladite repe, uklonite koru, naribajte, stavite u lonac. Prije nego isključite juhu, dodajte sol, kopar. Poslužite uz kiselo vrhnje.

Juha od bundeve s krutonama

Uzmite pola prosječne bundeve (oko 500 g), luk 1 kom., Mrkvu 1 kom., Kremu od 50 g niske masnoće, sol, krekere.

Drugi tečajevi

Turska s tikvicama

Uzmite: pureći file 500 g, luk 2 glave, 1 veliku mrkvu, 1 srednje tikvice, kiselo vrhnje, kopar, sol, biljno ulje.

Priprema: Isperite i usitnite puretinu. Ogulite povrće, nasjeckajte luk i mrkvu u tavi s malo vode. Pomiješajte kiselo vrhnje i sol i prelijte ga povrćem. Stavite povrće u rukav za pečenje, zatim puretinu, čvrsto pričvrstite vrećicu s obje strane i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 1 sat.

Uzmite: riblji file 500 g (ili ribu s malim kostima), 2 luk, 100 g kruha, kopar, sol, pola šalice kreme, jaje.

Priprema: Ribu operite, očistite kosti. Izrežite na male komadiće. Ogulite luk, izrezati na četvrtine. Namočite kruh u vrhnje. Zatim se riba, luk i kruh moraju umotati u mlin za meso. Ako odlučite uzeti ribu koštunicu, na primjer, štuku, onda će morati biti upletena 2 puta da dobro melje male kosti.

U mljeveno meso dodati sol, sitno sjeckani kopar, jaje, dobro izmiješati. Stavite tavu za plin s vodom. Dok se voda zagrijava, napravite mljevene kuglice. Čim voda dobro prokuha, nježno spustite kuglice u vodu, lagano miješajući 15 minuta. Zatim stavite knedle u posudu, poslužite uz kiselo vrhnje i začinsko bilje.

salate

Cikla i salata od pilećih prsa

Uzmite: 1 srednje repe, 3 krumpira, 150 g pilećih prsa, kiselo vrhnje, kopar, luk.

Kuhanje: kuhati povrće i meso. Utrljajte repu na ribež, narežite krumpire na kockice, usitnite dojke fino. Luk, izrezati i zaliti kipućom vodom 5 minuta kako bi se uklonila gorčina. Pomiješajte povrće s dojkama, začinite vrhnjem, pospite koprom na vrhu.

Mrkva, jabuka, salata od grožđica

Uzmite: 2 mrkve, 1 jabuka, pola šalice grožđica, kiselo vrhnje.

Priprema: narežite mrkvu i rešetku. Iz jezgre jabuke izrežite koru, izrežite na kockice. Dobro isperite grožđice, namočite u kipućoj vodi 10 minuta. Pomiješajte mrkvu, jabuke, grožđice s vrhnjem. Salata je spremna.

desert

Svježi sir keksi

Uzmite: 2 šalice brašna, pola čaše vode, pola čaše biljnog ulja, jaje, 1 tbsp. šećer, 300 g skute, soda na vrhu noža.

Priprema: Miješajte vodu, maslac, šećer, jaje, dodajte svježi sir, zatim brašno. Dobro promiješajte. Tijesto treba ispasti poput guste kisele vrhnje. Podmažite list za pečenje maslacem i žlicom tijesto na list. Možete koristiti poseban obrazac za kolačiće. Pecite 30 minuta.

Tablica broj 1 nakon operacija

Kod primjene Pevznerove nutricionističke terapije nakon kirurškog zahvata koristi se kirurška modifikacija prehrane 1a i 1b.

Značajke kirurške tablice 1a:

  • postavljen 2-3 dana nakon operacije;
  • osigurava maksimalno olakšanje gastrointestinalnog trakta (gastrointestinalnog trakta);
  • koriste se lako probavljivi oblici hranjivih tvari;
  • hrana ide uz maksimalno shchienenie probavnog trakta - u slomljenom obliku;
  • temperatura hrane ispod 45 stupnjeva;
  • omjer BZHU 1: 1: 5, 50 g proteina i masti dnevno, 250 g ugljikohidrata;
  • energetska vrijednost do 1600 kalorija;
  • dodatno obogaćivanje prehrane vitaminima i mikroelementima;
  • oštre restrikcije soli na 5 g dnevno;
  • dodatna tekućina 1,5-1,8 l;
  • česti obroci - do 6 puta dnevno, ne više od 350 g porcija u isto vrijeme.

Tada se pacijenti prebacuju u tablicu 1b nakon obnavljanja probave. Jela su otrcana i pire, temperatura vrućih jela je do 50 stupnjeva, hladna jela više od 20 stupnjeva. Omjer BZHU varira lagano 1: 1: 4 (4.5), povećava unos kalorija u prosjeku do 2500 kalorija, dodatna tekućina do 2 litre, sol do 6 g

Prijelaz iz prehrane 1a u lb događa se postupno s širenjem prvih pojedinačnih proizvoda. Uz dobru prenosivost i dalje uvodimo nove proizvode. Budite sigurni da pratite pojave probavnih poremećaja (proljev, nadutost, povećana peristaltika), pojavu boli. Proizvodi koji uzrokuju takve simptome duže vrijeme (do nekoliko mjeseci) isključeni su iz prehrane.

Svrha terapeutske prehrane u kombinaciji s prijemom specijalnih enteralnih smjesa - uravnotežene hrane visoke nutritivne vrijednosti obogaćene vitaminima i elementima u tragovima. Sa širenjem prehrane, broj hranjivih tvari se smanjuje. Razmotrimo detaljnije prehrambene značajke nakon operacija na crijevima i žučnom mjehuru.

Nakon operacije crijeva

Dijeta ne bi trebala biti usmjerena samo na osiguravanje oporavka tvari koje su važne za vitalnu aktivnost tijela (elektroliti, voda, proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, elementi u tragovima, itd.) Koji su izgubljeni tijekom intervencije, već i što je prije moguće aktiviranje probave.

Budući da je tijekom operacije "isključena", apsorpcija iz probavnog trakta bila je poremećena odmah nakon operacije. A sada je zadatak ponovno "lansirati" probavu, apsorpciju, obnoviti normalan sastav mikroflore i općenito normalizirati rad probavnog trakta.

Nakon 3-6 dana nakon operacije, počinju uvoditi terapijsku prehranu, vrijeme početka se temelji na stanju pacijenta. Prerano prevođenje u prirodnu prehranu nakon operacije crijeva značajno pogoršava tijek oporavka.

Terapeutska prehrana provodi se imenovanjem kirurške tablice br. 0a, 1, 1b. Kirurške dijete su uglavnom niske prehrambene vrijednosti i kombinirane su s upotrebom posebnih hranjivih smjesa za oralnu primjenu. Nekoliko dana nakon operacije bolesnika dijeta se proširuje na kirurški stol 1a, koji se propisuje do 4 dana.

Nakon još 10 dana provodi se glatki prijelaz na kiruršku prehranu 1b, a zatim i na kiruršku dijetu broj 1, dok se pirena verzija mora dugo pratiti. I u prva 3-4 tjedna nakon otpusta iz bolnice pacijentima se propisuje kirurški stol br. 1 u istrošenom obliku. Nakon toga dolazi do prijelaza na neupotrebljenu verziju dijete 1.

Dobra podnošljivost novog jela upućuje na to da se obnova probavnog sustava odvija ispravno, tj. Sposobnost proizvodnje probavnih sokova, probavljanje dolazne hrane i uklanjanje nepotrebnih sadržaja iz crijeva.

Kod slabe tolerancije na bilo koji proizvod, pacijenti nakon operacije crijeva ne bi trebali trenirati crijeva, to jest, kada specifično opterećuju crijeva proizvodima koje ne percipiraju dobro, tako da se “navikne” na njih. Ove vježbe mogu pogoršati nedostatak crijevnih enzima i izazvati razvoj nepovratnih fenomena.

S razvojem netolerancije na mlijeko i mliječne proizvode - što se očituje u nemogućnosti probavljanja mliječnog šećera laktoze, treba dugo razdoblje isključiti punomasno mlijeko. Za mliječne proizvode (kefir, svježi sir, jogurt, kiselo vrhnje), to se odnosi u manjoj mjeri. Mliječni proizvodi mogu se zamijeniti sojom, imaju skup aminokiselina sličnih kemijskim sastavima kao i mliječni proteini, ali nadilaze životinjske mliječne proteine ​​zbog jedinstvenih biološki aktivnih tvari.

Nakon operacije žučnog mjehura

Načela kliničke prehrane u rehabilitaciji pacijenata koji su podvrgnuti uklanjanju žučnog mjehura nisu se značajno promijenili tijekom proteklog desetljeća. Obično slijedite sljedeću shemu:

  1. Prvog dana ne možete jesti ili piti.
  2. Drugog dana počnu lagano ubrizgavati tekućinu, postupno se povećavajući na 1 l, možete je piti u malim gutljajima. Dopuštena mineralna negazirana voda, juha kukovi s postupnim širenjem na izvarke od suhog voća, slabog čaja, niske masnoće kefira. Sva pića idu bez dodavanja šećera. Do trećeg dana, ukupni volumen tekućine je podešen na 1,5 litara.
  3. Zatim se unose nezaslađeni povrće i voćni sokovi (od bundeve, mrkve, cikle, pseće ruže, jabuke), voćnog želea, pirea, čaja sa šećerom, pirenih juha u mesnoj juhi drugog ili trećeg kuhanja. Unos hrane je u malim obrocima, ova hrana traje do petog dana nakon operacije.
  4. Tjedan dana kasnije i dalje se širi jelovnik: bijeli krekeri od kruha, kruhovi kruhovi, sušenje, ribane žitarice (heljda, zobena kaša, pšenica) na vodi ili pola s mlijekom, svježim sirom, uvijenim mesom (govedina, teletina, piletina, kunić), kuhana riba, kuhana riba. biljni pire, fermentirani mliječni proizvodi.
  5. Počevši od 1,5 tjedana i do 1,5 mjeseca, štedljiva dijeta (sva jela su na pari ili kuhana).

Recenzije

Nudimo vam recenzije čitatelja i liječnika o prehrani tablice 1.

Pregledi čitača

- Bilo je to pogoršanje prije otprilike 1,5 godina. Propisano liječenje (omeprazol, nospa, almagel A, dijeta). Dijeta nije bila oslikana, pa sam pretraživao internet barem otprilike, jer Ponekad se članci međusobno proturječe. Prvih nekoliko dana praktički nisam ništa pojeo, to nije otišlo predaleko i postojala je divlja težina. Tada je počela jesti korizmenu hranu, a zatim na lukavoj neuništivoj.

  1. Dijeta pomaže puno, pogotovo kada ne želite jesti na prvi. Tijekom tog razdoblja, nije teško zadržati, jer ne osjećam glad.
  2. Ali kad težina prođe, doista želiš jesti i vratiti se na prijašnji način života.
  3. Sada sam opet pogoršan (uz antibiotike). Ovaj put sam prvo pokušao liječiti dijetom - to nije pomoglo, ponovno sam počela piti lijekove i držati se prehrane - počela sam pomagati.

Bol je općenito neugodan, pogotovo za mene, jer Volim jesti, ali postoji dobra strana, moram kuhati pravu hranu)) ”.

- Dobar dan! Imao sam gastritis kao dijete kad sam imao 14 godina, ali moja majka me odbila odvesti do liječnika i rekla da trebam jesti sve više i brže, ali to nije pomoglo. Onda sam otišao u knjižnicu i uzeo hrpu zdravstvenih časopisa, koje sam proučavao. Primijetio sam da sam imao žgaravicu na vrlo masnoj hrani, i odbio sam je, iako sa skandalom moje majke, ali s vremenom je podnijela ostavku, također sam počela jesti samo do 19 sati, a ako sam htjela jesti nakon 19 sati, popila sam čašu jogurta. s kruhom.

Počeo se držati labave prehrane, eliminirajući one namirnice na koje sam imao reakciju. Trenutno imam 38 godina, gastritis se više ne muči. Dijetu je bilo lako slijediti. Sada jedem gotovo sve, u razumnim granicama, i ako stvarno želim, ponekad čak i nakon 19 sati, ali gastritis ne boli. Ovo je moja priča. Iskreno, Elena.

Liječnici recenzije

U nekim slučajevima, dijetalna hrana može zaustaviti upalu, čak i bez upotrebe lijekova, kao i smanjiti rizik ponovnog pogoršanja bolesti. Stoga ga ni u kojem slučaju ne možete ignorirati. Vrlo je važan s medicinskim učincima.

Video pregled od liječnika koji radi u ambulanti na stolu 1:

Publikacije O Dijagnostici Jetre

Žutica karotena

Dijeta

Karotinska žutica je stjecanje žute nijanse marelice kožom zbog nakupljanja beta-karotena u stanicama dermisa. Zašto postoji i koliko je opasna ova vrsta žutice, učite iz članka. Također ćemo saznati kako razlikovati poremećaj od ozbiljnih patologija jetre i žučnog mjehura.

Zašto je žuč u ustima i kako ga se riješiti

Dijeta

S vremena na vrijeme može se pojaviti neugodan osjećaj gorčine. A ako je u početku pogrešno doživljavate kao loš okus jela, na kraju ćete shvatiti da se ne radi o hrani, već o vama.

Kako izgleda osoba s cirozom?

Hepatitis

Ciroza jetre je neizlječiva bolest, tijekom koje stanice jetre neumoljivo umiru, što zauzvrat prestaje obavljati svoje funkcije.Simptomi cirozeSimptomi ciroze u ljudi mogu varirati, ali postoje neke osnovne:

Dijeta "Tablica 5" - izbornik za svaki dan

Hepatitis

Danas ćemo detaljno analizirati izbornik za svaki dan prehrane „Tablica 5“, njegove značajke, popis dopuštenih i zabranjenih namirnica, kao i recepte. Autor ove sheme moći je MI.